弗里曼店长周工作总结

弗里曼店长周工作总结

弗里曼管理组周工作简报

姓名： 填表日期： 工作周： 年 月 日至 月 日

一、 本周营业

? 销售额：元，比上周上升/下降；

? 客流量：/减少/下降 ? 毛利率：，比上周上升/下降、采购占销比：%，比上周上升/下降 ? 营销方案执行及效果： ? 上升/下降的原因： ? 建议改善措施：；

二、验收

? 超计划收货情况：，原因： ? 原材料质量：，原因： ? 入库单据整洁与数据正确性：

三、顾客满意度

1、 上菜速度：第一道菜品超时：

延时产品： ；

2、出品：菜品摆盘不统一：； 菜品份量：；

3、 退菜：出品质量退菜： 操作失误退菜：； 估清退菜：；

1、员工仪容仪表规范：；

2、精神面貌、礼貌用语：；

3、餐中服务技能操作：；

新员工技能训练：；

4、顾客意见沟通：；

5、翻台情况：；

6、餐厅卫生清洁：；

1、餐厅温度调控：；

2、客区硬件检修：；

3、候客区、卫生间环境：；

4、餐厅装璜设计：；

四、运营

1、出勤：；

2、员工流动：；

3、组织纪律：（如上班玩手机、吃槟榔、偷吃、串岗、嬉戏打闹等）

；

五、关爱员工

1、员工思想动态：；

2、员工沟通：；

3、员工餐意见：；

4、员工宿舍卫生、安全等：；