(精选)酒店实习总结15篇
总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它能帮我们理顺知识结构，突出重点，突破难点，为此要我们写一份总结。那么我们该怎么去写总结呢？以下是小编为大家整理的酒店实习总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
酒店实习总结1
一、实习的主要内容
为了更好的实践课堂学问和增加我们的实践力量和对社会的进一步了解，学校支配了这次实习，使我们能够娴熟的把握酒店的理论学问，为此我在杭州九里送度假酒店餐饮部进行了为期六个月的实习，收获颇丰，把握了很多课堂上学不到的服务技巧和工作阅历。在这六个月中，让深居象牙塔的我走出校门走进社会，投入到社会实践活动，要让在校的我深化社会基层，了解社会现状，进而培育高校生处理社会事务，与人沟通沟通的力量。所以说，实践是巩固学问的必要手段，也是高校生成才成长的重要途径。可见其对高校生综合素养的提高有不行或缺的关键作用。
实习岗位：
餐饮部服务员
实习内容：
1、熟识酒店及酒店所处环境的基本状况。
2、酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
3、酒店所能供应的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。
4、酒店各服务项目的详细服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。
5、酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、消遣、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。
6、酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的'状况。
工作内容：
1、迎宾、问候客人
当一切预备工作全部就绪后，要在预订前的15—30分钟站在包房门口迎接来宾的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。
2、呈递菜单并点菜及酒水
询问客人是否可以点菜，并将菜单交于仆人。向客人主动推举特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推举软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向仆人询问是否可以通知厨房开头做菜。
3、服务酒水
如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后挨次斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后仆人的挨次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。
4、上菜服务
上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向仆人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展现，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”
5、餐间服务
烟缸里每两个烟头就更换一次；准时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶预备续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；假如所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问仆人是否要再加。
6、拉椅送客
客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
7、餐后整理工作
归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最终收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。
二、实习取得的阅历及收获
通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了自己的见解和熟悉。在酒店实习期间我不仅更加熟识酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西，服务技能的提高。在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深化熟识服务工作，对服务有了更加深化的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加娴熟，可以娴熟地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟识可以熟识的向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，削减了工作失误，能够向客人供应更周到便捷的服务。
从业力量的提高
酒店培训和实习阅历的积累，对我毕业以后就业增加了机会，从业力量得到提高，在此过程中语言力量，交际力量，观看力量，记忆力量，应变力量得到了提高。
（1）语言力量酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的语言力量是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的精神状态等帮助信息。想要获得驾驭自如的语言力量，就要做到语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。
（2）交际力量因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待很多不同的客人，有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际力量，虽说酒店有特地的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一员，尤其是主管和经理肯定要有自己的固定客源，因此从现在开头就要熬炼我们的交际力量，为我们以后的工作做预备，第一印象对人际交往的建立和维持是特别重要的，给人记忆最深的经常是第一次接触所留下的印象。
（3）观看力量的提高观看力量的实质就在于擅长想客人之所想，将自己置身于客人的境况中，在客人开口言明之前将服务准时、稳妥地送到。既要使客人感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到自由空间的被敬重，又时时能体会到酒店关切性的服务。
（4）在酒店中可以遇见形形色色的人，当然也会遇到各色的突发大事和冲突，这就需要有良好的应变力量，当遇上突发大事，酒店员工应当做到：快速了解冲突产生的缘由，客人的动机，并善意地加以疏导。用克制与礼貌的方式劝告客人心平气和地商议解决，这样的态度经常是使客人忿忿之情得以平静的“冷静剂”。尽快实行各种方法使冲突快速得到解决，使客人能得到较满足的答案。在其他客人面前树立酒店坦诚、大度、友好的服务态度。
三、存在的不足及建议
首先，对酒店状况以及服务流程的不熟识。要么是一知半解，要么是东缺西落，这样去直接面对客人确定是不能满意客人的需求的。对于各个岗位的工作流程和可能遇到的问题也没有一个充分的预备，一旦遇到没提到或者不了解的问题也不能敏捷的去解决。
总而言之，从理论转化到实际操作还是没有做到符合需要，最可悲的是连一些理论学问也没能做到烂熟于心。我想在以后的工作中，应当不断去看看自己的笔记，并且依据实际工作作出相应的调整，边工作边学习，这样才能熟悉到自己的问题，不断的鞭策自己去进步。其次，还没有很好的把自己从同学的身份转换到社会人的身份上来。刚出学校的我们或多或少都有些不同的想法，当生活与自己的想法不符合时往往会心生埋怨甚至心情化去做事，也没能学会换位思索和角色转换。
最终，在工作中缺乏主动乐观性。在实习时有些问题领导们没有提及到的，就算自己也很困惑，但是没有主动去寻求解决方法。我们习惯于被动接受而不是主动的学习。对待有些不甚了解的东西也不求甚解，总以为就这样糊里糊涂也能过下去，这样的一种惰性无形中就左右了我们的思维以至于一问三不知，在这一点上我们是应当深深的去检讨自己的。但是检讨往往是不够的，而是应当知耻而后勇，熟悉到自己的问题之后就不断的去改正。不断的去提升自己。专业技能是基础，给人甜美意外的服务才是亮点。
酒店实习总结2
一、实习背景
在本次实习中，我进入了一家五星级酒店的中餐部门进行了为期一个月的实习。该酒店坐落在市中心，拥有先进的设施和优质的服务。实习期间，我主要负责前台接待客人、协助中厨部门进行菜品制作、服务客人等工作。
二、实习过程
1.前期准备
在实习前，我对中餐文化做了一些基础了解，包括中国八大菜系、常见菜品名称、中餐制作工艺等方面的基础知识。此外，我还通过沟通和查询学习了本酒店的服务标准和制作流程。
2.实习内容
在实习期间，我主要负责以下工作：
（1）前台接待客人
在餐厅开放前，我需要前往前台进行准备工作，包括摆放餐具、准备餐巾、招待客人等工作。当客人到达餐厅时，我会先向他们问好，然后为客人安排座位。在客人点菜之前，我会介绍一些本餐厅的特色菜品，并询问客人的口味偏好。
（2）协助中厨部门进行菜品制作
在客人点菜之后，我会将菜单递交至中厨部门，对厨师进行个位数确认。同时在需要的时候我也会协助厨师进行清洗、切菜等工作。
（3）服务客人
在客人入座之后，我会为客人倒水、送菜、打包等，提供优质的服务。
三、实习体会
1.对中餐文化的进一步了解
在实习期间，我深入了解了中餐文化的多元化和繁荣。中餐文化不仅涉及到食材和制作工艺，还包括人文环境、文化内涵、艺术表现等方面的内容，这些都需要在服务中考虑到。
2.提升服务素质
在实习期间，我通过接待客人、服务、学习中餐文化等环节，提升了自己的服务素质。加强了沟通技巧和合作意识，并且促进了个人成长。
3.加强团队协作能力
在实习过程中，我学会了团队合作的重要性和必要性。既要与前台、中厨、送菜等不同部门的人协作，又要与顾客合作，共同营造出一个愉悦的服务氛围。
四、实习收获
通过参与实习，我收获了很多，包括提升服务素质、了解中餐文化、加强团队协作能力等等。通过实习的'过程，我不仅学会了知识，还学会了一种态度和心态——我们作为服务员要做到脚踏实地，认真细致地做好每一份工作。同时，我们还要积极学习，不断提升自己的技术水平和服务意识。这些都是我在实习中的收获，将对我今后的工作产生重要的影响。
酒店实习总结3
作为一名学习酒店管理的学生，在大学期间的实习经历是非常重要的，我幸运地得到了在一家知名酒店的中餐部门实习的机会。在这段实习期间，我学到了很多与中餐相关的知识和技能，也深刻地认识到了酒店中餐服务的重要性。这篇报告将对我的实习经历进行总结和评价。
一、实习岗位
我在酒店中餐部门工作了两个月，主要的工作内容是在厨房帮助厨师进行食材的准备、菜品的烹制以及厨房的清洁工作。在这个过程中，我接触到了许多不同的厨师和管理人员，他们在工作中给了我很多指导和支持。
二、实习收获
1、食材的认识
在实习的.过程中，我学到了很多与食材相关的知识，包括不同的食材怎么选购、如何保存等。在这个过程中，我注意到了每个食材的不同特点以及如何在烹饪中更好地利用这些特点。
2、菜品的烹制
在实习期间，我有机会观察到厨师们如何烹制不同的菜品，他们使用的技巧和方法都非常值得学习。在这个过程中，我对中餐的色、香、味有了更深入的理解，并且也学会了如何掌控火候，如何利用调料突出菜品的特点。
3、厨房的卫生管理
在酒店的中餐部门工作，厨房的卫生管理也是非常重要的。在这个过程中，我认识到厨房的清洁和卫生是保证菜品品质的关键。不仅仅是每天的清洁，还要注意厨具的消毒和储存等方面的细节问题。
三、实习体会
通过这次实习，我深刻认识到了酒店中餐服务的重要性。酒店中餐不仅仅是提供食物和服务，更是在提供文化和社交交流的平台。酒店中餐服务是要为客人提供更加优质的服务和体验，这是需要整个团队共同努力的事情。
四、实习评价
在这次实习中，我获得了很多的实践经验和知识。我的实习表现受到了酒店管理人员的肯定，他们认为我在工作中认真负责、积极进取，并且拥有良好的团队合作精神。同时，我也意识到自己在xx些方面还有待提高，例如更加细致、有条理地组织工作等。
五、实习心得
通过这次实习，我获得了许多的经验和机会，这不仅仅是在实践中学习到的知识和技能，还有成长的机会和提升自己的动力。我相信在这样的机会下，在将来的工作和生活中，我也会更加坚定自己的选择并为之付出更加努力的努力。
酒店实习总结4
前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的制造，根本上都是从这里开头的。
前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接，taXi外叫服务及飞机票订票业务。另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的许多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门DD前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作，这一点，在电子宾馆尤为的表达出来。
电子宾馆的前台分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量情况分配盈余工作。这样的.布置比拟宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时分由带班同事指导，工作量大的时分又可以更多的汲取经验，快速成长。
但是，问题也是不言而喻的。由于这种根本没有处于精细管理的状态下，因此，个人的责任很不清晰，责任不清直接导致的就是权力不明，显现了问题的时分自然会相互推诿，这个问题不是通过教育培训能解决的。相互推诿，原来就是人的天性。
所以，必需解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在许多世界知名酒店早许多年已经开头应用了，传到国内也有一段时间了。从各地的经验来看，这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且可以给客人以整齐，有秩序的感觉。依据消费心理学的相关内容，我们明白，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时分再协作以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会快速提升。
酒店实习总结5
酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长
进来酒店已经两个月了，还是一样每天做着同样的事情，对前台的业务也有更深入的了解，和同事的关系也还算可以，只是渐渐觉得总台的事情越来越复杂，越来有点应付不来，很多时候就会因为一点点小事被酒店其他岗位员工臭骂，有的时候想自己何必要受这份罪呢，在学校里好好的.又不呆，非要这么早出来找罪受，可是这才两个月呢，我们还有一整年的时间要在这里实习呢！
可是学习还是要继续下去，还有很多的东西需要我去学习，一些重要的事情我也都没有涉及。我想只有从最基本的开始干起，一点一滴地积累，做好我负责的每一件小事，让师傅和同事放心，为自己的将来打下良好的基础。 上班时，我基本能保证提前到酒店，在开始工作的前一段时间，帮着收拾一下，让大家工作得更舒适，心情更愉快，也能多教我一些东西啊。 时间都在是在忙碌和琐碎中度过的，不过虽然是一些琐碎的小事，却和学校里很不一样，我感觉，每一件小事都需要我亲历亲为，通过付出自己的劳动换来的成果很有价值，也很值得。
在慢慢的学习与进步中，我的实习时间也已经两月了。大致的工作流程我也有了基本的了解，也接触了操作了，熟悉了，比如接受电话预定、登记入住OK房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久，我说可能几个月的样子，她问我以后打不打算留在酒店，我真有点不知道怎么回答她……有好几个同事都打算下个月辞职了，来了几个的新、同学。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说，先做着吧，尽自己的能力去做好，先不考虑太多吧。
酒店实习总结6
经过两年多的学习积累，最终在xx年，开始了人生的一个新的历程——实习。作为文秘专业的学生，我选取了与专业较为接近的的酒店前台接待作为我的实习岗位。
刚到酒店的时候，挺兴奋的，毕竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都觉得新鲜和好奇，可当正式上岗的时候，才发现，这份工作很辛苦，可是也让人获益颇多。
前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从那里开始的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。
前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选取他们最先接触的部门前台，所以前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自我说要订三张去北京的机票，并且客人自我签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自我订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自我的签名确认单，可是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很气愤，可是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。
酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量状况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既能够在工作量大的状况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。并且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的吸收经验，迅速成长。
实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和认识，仅有在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的完美。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现自我的`想法和观点是如此的幼稚，可是之后我就慢慢放开了。在大学里，我们只是一张白纸，仅有透过实习才能体味社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅仅看到自我好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自我从不曾注意的东西。
显而易见，前台的工作量是很大的，并且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不允许疏忽。不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都务必具备的东西。虽说酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而复始的，可是，由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的，因而，能够感受不一样的地域有着不一样的文化气息，当然，来临安的多是国内游客，所以异国气息甚少。
也许，在外人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的三个月里，我发现要做好一项工作，心态务必调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用用心的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨；当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。要说的是，此刻酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自我的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。
作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，反而给我安慰和鼓励，这让我十分感动，遇到这样开明的上司和同事，可是不容易的啊。感激一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会一向牢记在心的。实习此刻已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清楚。这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自我的不足之处进行加强，重新整理自我的信心，迎接新的开端。透过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。
以后的两年，我还将继续在学校中学习，因为下一阶段的学习也跟这份实习工作相关，所以，也为我日后的学习奠定了必须的基础。最终，感激酒店的所有的同事和经理，多谢你们对我这两个月的实习期间的关心和照顾，从你们身上，我学到了很多，也期望酒店能够越来越好！酒店前台实习工作总结 篇12这次在xx酒店前台的实习，是我真正意义上的一次脱离同学，脱离学校的宝贵的实践活动。不仅是感受颇多，也是受益匪浅啊。首先，从专业技能方面来说，在师傅的严格教导与督促下，从一开始的对工作职责与内容的完全陌生到渐渐认识，到熟悉，从阅读《前台服务操作规范》到实际操作，从“幕后”走到“幕前”，不仅是自己的技能提升，更是对客人负责的表现。其中，少不了所有老员工不厌其烦给我提供的帮助，由心地感谢大家。每接待一位顾客，每接听一个电话，对我来说，都是一个新的挑战。没有丰富的接待经验，对业务不熟悉，使自己在实操中明显有工作效率较低的缺点，操作起来也略显生硬。
其次，让我感触很深的是xx的企业文化，各种类型与层次的技能与酒店文化相关知识培训，让我看到一个在前进中的企业，不仅是一种激励制度，也是一个自我提升的机会。还有，金海湾的薪酬制度也是我很感兴趣的范畴之一，灵活的分数与分值，再有奖金，不仅把薪酬与个人表现和发展潜力绑定了，也充分考虑了酒店的开房率与营业状况。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，“金钥匙”就是典型，也是我在这次实习中关注的，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
从另外一个角度来说，xx酒店有硬件设施的不足，开业至今已有十几个年头，客房已经略显窄小，设施也有老化现象，虽然有部分客房是经过新装修的，可是格局这些是很难改变的，相信只有通过给客人提供更好的服务还弥补硬件设施的缺陷。再者，通过在前台的实习，发现员工流动性很大，特别是外地的员工，也许这是酒店的普遍现象，可是这样势必会造成人才的流失与资源的浪费，需要酒店投入更多的时间和精力不断培育新员工。通过这次短期的xx酒店的前台实习，使我比较直观地了解前台的操作进程，也认识到管理实践的重要性，为今后的理论学习进一步打下基础。同时，在实习中，也结识了很多同事和好友，他们也给了我很大的帮助，还真的非常感谢他们。
酒店实习总结7
20xx年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们xx级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入xx宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到xx宾馆的中餐厅漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了xx宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益匪浅。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：
一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解。
第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解。
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
我们实习的单位xx宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是xx宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的.工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；
在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；
在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；
而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于xx宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对xx宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。xx宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟xx宾馆是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；
另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现xx宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；
同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；
更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮助，感谢xx宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx宾馆能够越办越好，学院越办越好。
酒店实习总结8
经过这一次的酒店实习，我也是对于酒店服务的这个行业，是有了更多的认知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了锻炼，我也是更加的有信心在社会上去把自己的工作给做好，收获更多，对于这次的实习，我也是来总结下。
这次的实习，我是作为店长助理来做好这次实习的，对于酒店，其实我之前也是有过一些了解，在寒暑假的时候也是来做过兼职，因此这次的实习，我也是更加的顺手，特别是对于基础的岗位之前也是做过，因此更加的了解，但助理的工作确是不一样一些，考虑的方面也是更多，可以说助理也是相当于半个店长，很多时候也是要站在店长的角度去考虑问题，而不单单只是做好事情就够了的，店长对于我也是予以了很多的支持，虽然我是实习生，但也是有了一些酒店的经验，因此上手也是比较的快，同时也是店长教了我很多的东西，让我收获了很多工作的技巧和方法。在做的过程里面，我也是感受到，作为管理层和执行是不一样的，而且位置不一样，考虑的也是会有较大的区别，虽然我仅仅是助理，但想要在以后坐上店长的职位，也是需要靠我们的付出，我们去不断努力，并且也是工作上要去做好的，特别是助理和店长也是接触的很多，其实我也是清楚店长的工作是做哪些，但要我自己来做，确实是还有较大的差距，不过经过实习，我也是渐渐的缩小了差距。
实习的过程中，我也是遇到了很多的难题，有些靠自己的经验去解决了，有些需要求助于同事或者店长才行，我也是意识到，作为实习生，虽然我之前有过一些经验，但也是不能骄傲，而且我要学，要去提升的方面其实也是有很多的'，实习期间，我也是学了很多，很多的方面是以前没有接触到的，让我也是明白，有过酒店要去做好，并不容易，同时也是需要我们付出很多，学习也不是仅仅在学校就够了，到了工作的岗位上，其实要学的更多一些，更加的有针对性，如果不会，就做不好工作，想要去提升，在职场上做得更好，也是需要我们不断的去让自己能力进步。
实习而今结束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是会继续的去把工作给做好，去让自己做好一名店长助理，同时也是为将来能成为一名优秀的店长而去努力。
酒店实习总结9
能到凯瑞林实习可以说是一个＂意外＂几百人的面试队伍，一丝不苟的面试过程。更让自己脸红的可能就是：我还迟到了!不过这也促成了这个酒店历一次前无古人的面试在路灯底下我追上了马上要走的面试经理，匆匆的进行了简单的面试。当然最后的结果让我惊喜。直到今天我还记得自己当时慌张的样子，还有喘气的声音。可能当是她看中的就是我的这份勇气。
来到酒店，经过简单的部门面试。我又一次幸运的进入了前厅部工作，做一名行李生。这份工作别人是羡慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一个月的工作是很轻松的，主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通过观察老员工的工作，以最快的速度上手。因为是在酒店的一线对客部门，而自己又是新手，所以每天除了派报纸和熟悉酒店外。基本没别的事，准时上班，按时下班，有假就休。享受着酒店为员工所提供的一切，日子过的还算小康。第二个月开始，自己也就变成了＂老员工＂。领导近乎苛刻的要求，以及对一些工作的不熟悉，终于让我明白了什么是压力，什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至的努力。而这时侯发生了一件最让我惭愧并且记忆深刻的事我找不到酒店一套总统套房在哪里，看着主管不满的脸色，听着同事们调侃的玩笑，心里很不是滋味。而只有自己知道这一切都是自己造成的，第一个月的时间，该做的或许都没有做好……慢慢的，加班成了习惯。而身体上的累只是一小部分，还有无形的压力身在前厅部，工作是不允许又一点点的失误，那怕是小小的错误，后果只有一个。客人投诉，自己走人!在这个酒店优秀人才成堆的地方，你要是有一刻的松懈，对于我来说就是不但我在此之前的努力全部作废，而且会完不成我的实习!《考试吧》-
酒店的'客人以欧美和香港为主，所以英语成了一个必须的技能。酒店每周有两次培训，全部由外教上课，主要针对口语。虽然开始的时候我的英语水平很差。但是好象我从来没有怕过。不关语法正确不正确，和外宾说就一个字，自己处理不了的，当然是找上司帮忙了!同时也会记住别人怎么处理以及处理过程中的英语，并且记住!所以在后来的工作中，还是能够得心应手的。
经过两个多月的积累和锻炼，最后的一个多月，工作不但＂轻松＂而且会听到上司的夸奖。并且在我们下一批实习同学来的时候，将我当做正面教材来激励他们。虚荣心是得到了的满足。而自己也没有丝毫松懈，终于在实习马上结束的最后一周发生了一件可以让我所有认识的人都为我高兴的事。雅高集团创始人之一的贝律森的侄子现任accor集团ceo的mr.pelison先生访问中国期间，南方的接待工作由我们酒店负责，而我也幸运的成为了酒店六位接待成员中的一员。主要负责接送机和行李服务。所接的人中，最小的官是雅高中国南方区总裁。当时根本顾不得高兴、兴奋或者是感谢某某再或者到处吹牛什么的。光是那些饶口的人名，就搞的我焦头烂额了。经过三天的忙碌，接待工作得到了ceo的口头的表扬，当然这也是我们所想要的结果。酒店最后设宴款待了我们!带着这次接待工作成功的喜悦和自豪，我结束了四个月的实习!
1、酒店之潜规则
(1).＂客人永远是对的＂这句酒店行业周知的经营格言，在这里被发挥到了极致。
2果就是在原地打转;如果大家都树立了＂船长永远是对的＂的观念，当船长向东的时候，大家目标一致，齐心协力，哪怕没有工具，只用手划，也会慢慢靠近既定的目标;万一中途发现方向错了，迅速调头，迎头赶上也不会很难。(以上例子谢雨萍《经理永远是对的!》)服务过程是一个很烦琐的过程，＂一致通过，全体拥护＂是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全体加薪。当决策制定之后，选择就是执行，否则只好选择离开。酒店是不会容忍一个不知道服从的员工。在外方管理的公司里，这点尤其明显。
酒店实习总结10
综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是南宁市唯一的一家五星级酒店——明园新都大酒店(TheMajestic Hotel)，名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来明园新都大酒店建于xxxx年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的明园饭店和一座五星级的新都酒店组成的。陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?
那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。
第一部分：中餐部
明园新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和x个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们xx人被分成了x个组，分别在不同的部门，并且每xx天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的'这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的x个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!
中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是x小时工作制，而且每天还得加班x个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天x小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是广东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候!员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢?
不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一!
酒店实习总结11
对于酒店等行业来讲，服务无疑是其核竞争力之一，是它的线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为酒店树立良好的品牌和形象。通过酒店的和平时的强化练习，锻炼了服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯，也学会了用标准的礼仪礼貌待客。
通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同和，他们让我更深刻地了解，他们拓宽了我的视野，也教会了我去适应社会融入社会。 在实习中，我对酒店的客房，娱乐都有了了解，对大酒店的规章制度，管理模式也有了感性，我从一个实习的角度来看大酒店的资本优势。
(一)永远做创新者，做领头羊
在大力推行创新的年代，无论做什么行会什么工作，创新始终是灵魂。酒店工作更要作好创新工作，不能一味的学习别人，模仿别人，要从自己与别不同点充分挖掘自己的优势，这样才能立于不败之地。
(二)始终如一坚持客人永远是对的的方针
客人是酒店业的灵魂，没客人那么酒店就不会存在了。“客人永远是对的”这句话向服务提出了什么样的要求呢?的说，就是作为服务人员应该记住，不要说客人“不对”。即使事实上客人是不对的，你也不要说客人“不对”。客人是来“花钱买享受”的，是来接受服务的，而不是来接受批评的。如果服务人员批评客人，说客人“不对”，客人就会认为这是把“花钱买享受”变成了“花钱买气受”所以服务人员不应该批评客人，说客人“不对”。
(三)员工的服务意识强
酒店员工是直接提给客人提供服务的，员工每天会接触不同档次，不同籍贯的人，针对不同对象进行化服务是酒店提高服务质量的根本。以预订部员工为例，员工虽然很少见客人面，但是从声音来辨别出客人是谁，然后进行预订登记，然后记下他来店次数，以及客人爱好等等，这些无不体现了服务意识。
(四)各联系紧密
拙耕园宾馆作为一个三星级宾馆，包括部，餐饮部，客房部，部，部，人力部部等部门。各部门的联系无处不在。比如预订下的各种单子好多都是跨部门的，比如餐单，行李单，果蓝单，定餐单，还有订房中心过来的返佣单，这些都需要与各大部门，协调。
酒店存在不足及建议
1、加强酒店服务特色
酒店里，管理文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化、休闲文化、文化，到处都能感受到文化的感染与熏陶。在室内外装修中，他特别追求绿色面积的增多与适度，同时重视文化氛围的营造和高档次、合理性。动用资金千万元美化庭院，使布局更加合理。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍菜式的，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的`乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
2、缺少凝聚人心的文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。企业文化的不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。
3、缺少奖励机制和晋升制度。酒店的机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励!
酒店实习总结12
转瞬之间，来到酒店的日子已经过去了三个月的时间，在这三个月里，不管是我的生活上，还是我的工作力气，还是我的心态方面，都有了很明显的变化。虽然在这段时间里很辛苦，但是能看到自己的成长，也是一件特别值得欢乐的事情。所以，接下来，为我能够顺当通过转正考核，我就把我在实习里的工作做一个简短的总结，总结如下：
一、在生活方面
来到xx酒店实习后，为了每天准时准点到达岗位，为了保持我每月不迟到不早退的纪律，我每天都是六点钟起床，有时候要开会，甚至在五点钟的时候，我就起了床。要知道在高校的时候，我可是一个室友不叫我起床我就不会起床的人，所以也因此养成了一个爱赖床的毛病。但是通过这个实习的磨炼，活生生的把我这个毛病改了过来。并且现在不设定闹钟，我也能够在五六点的时候自然醒来，养成了一个早起的好习惯。并且在高校的时候，我也不爱吃早餐，但是现在为了工作，我每天即使不想吃，我也还会强迫自己吃一点，所以渐渐的，我也养成了一个每天必需要吃早餐的习惯。这些习惯给我带来了一个健康的生活方式，让我的身体也越来越好了。
二、在工作力气方面
在实习期，我实习的岗位虽然说只是一名特殊一般的服务员岗位，但是，别小看这个岗位。由于在这个岗位上，也需要我们拥有强大的心理素养，拥有良好的服务意识，还要拥有特别迅速而灵敏的随机应变力气。一开头来到这个岗位的时候，我总是毛手毛脚，干不好任何一件事情，就连上菜我也能把菜打翻在顾客的身上。后来，通过经理对我的鼓舞和关怀，自己也花了很多的时间和功夫来转变自身上的问题，就慢慢的对工作越来越娴熟，对工作内容越来越有心得了。不仅对待突发大事解决的.力气得到了加强，还熬炼了自己良好的内心承受力气。
三、在心态方面
在心态上，我的转变也是比较明显的。刚开头来到xx酒店的时候，由于时常犯错，所以我就始终处于紧急和焦虑的状态，我很可怕，下一次我又做错了事该怎么办。但是到了后来，慢慢经受的事情也多了起来，我也就不再想那么多，只一心一意的投入到我的本职工作中。心态慢慢也有所转变，不再像以前那样浮躁担忧，而是多了一丝宁静和祥和。
酒店实习总结13
今天完成了最后一天的工作，之后有很多感触！这个社会远没有我们想象的那么简单，那么好混。“机会无处不在”——这句话只是有些人对自己说的一句安慰。踏入现实半步，我已经能够从各种细微处感受到竞争的残酷和激烈。各领域潜规则，象牙塔里还抱着一些侥幸想法的同学，我不想评论。我只是无情地给自己泼冷水，把自己定位得更清晰。
参与社会实践的决心，其实我早就有这个想法了。我想靠我的双手和大脑赚到我需要的生活费。当然，我想通过亲身体验社会实践来进一步了解和认识这个社会。也希望能在这个实践中增长见识，更重要的是想通过社会实践来检验自己是否能融入这个社会的大家庭，找出自己在社会上的差距。
假期过后，我当时很激动。我打电话商量出去找工作。他们都支持我的决定，赞同我的做法！但是，因为父母还是不放心我一个人出去工作，他们还是什么都告诉我，但是固执地我坚持要去北京！一个同学带我来的！
一开始我以为夏天找兼职很容易，但事实总是与我的愿望相悖！
刚开始的时候，我从来没有工作过，但是我一直是在父母的照顾下长大的。我花钱的时候从来没想过那是父母的血汗钱。我觉得钱太好赚了，我觉得工作很容易。没钱的时候，打了三分钟电话。妈妈，我没钱。叫你一千够不够？好吧。我先用。不要饿死自己！好的，知道了！就这样，电话打完之后，我就拿着银行卡去取钱。拿了钱以后就不是钱了。吃喝玩乐！我早就忘了我是农民的孩子！这个假期终于去体验工作了。在同学的帮助下，我成了一名酒店保安！每天工作不到八小时！我不想说话，因为最基本的事情都做不好。站着没精神，还驼背。刚上班的时候，没有精神，什么都不会。我还在发呆。谁想要我需要的保安？上班买了皮鞋，就开始穿皮鞋站着。站久了就去宿舍住了，行李没带，也没什么东西睡觉。我礼貌的求寄宿处给我找一个别人用过的铺盖，然后用宿舍一个人的床单，解决了睡觉的问题。脱掉鞋子后，我发现脚上有两个水泡。我真是一个没经历过风雨的孩子！我从来没有吃过苦，也没有累过，一直在父母的呵护下长大。原来我这么坏，我还有很长的路要走。会有点难过，甚至有不想走下去的想法。第二天起床继续站，跟其他保安学怎么手势，怎么停下来！每次站两个小时，真的撑不住。我很想戒掉，但是一想到同学的帮助，我就必须坚持下去。不管什么原因，我都要坚持下去！两天来，我每天都忍受着脚痛。哎，有点心灰意冷。我连保安都做不好。我还能怎么办，更别说我的野心了？毕业后可以做什么？真的是这样传言的：不上大学，后悔上了三年大学，后悔一辈子！我心里担心着什么，整天想着，但有时候又想着，苦尽甘来才有可能看到彩虹，我也对自己说：记住，天无绝人之路，要想成功，就得靠自己的努力。第三天中午，班长委婉的告诉我，下午不用来上班，上夜班。因为你戴眼镜，我去了对我更好，呵呵！其他保安都说夜班好，但我还是觉得不放心，但我觉得比白班好。至少我不用站八个小时。本来工作时间是0点到8点，但是因为第一天上夜班，还是有些好奇。吃完饭，23：00来一个大叔，我也是夜间保安。还有一个是比我大几岁的班长。我叔叔带我去交给外地的保安，告诉我我的工作是什么，还很认真的告诉我。我对酒店的'布局有了初步的了解，但是因为不习惯晚上，早上就睡了。第二天，我和我叔叔一起来的，他给我讲了很多和人打交道的好话。虽然我记不清很多话，但是有句话是这样说的，以后无论做什么都要负责任。领导要求你做的事情一定要漂亮，这样你才能得到领导的认可和赏识。刚出校园没关系，最重要的是要有信心！导演不仅精确，而且快速。有时候，他再犯错，下一次就没有机会了。和舅舅沟通后，我的心好像放下了很多。第三天上班，基本进入正常轨道。晚上觉得还可以，但是晚上熬夜对身体不好。我还在担心这个。白天回宿舍睡不着。我觉得宿舍环境很糟糕，空气很潮湿，不时有蚊子来亲我的皮肤，很烦。晚上回公司上班，当然睡不着。两点四点查房查房就行了。如有问题，立即报告。没事的。我不太喜欢说话，内向的心态战胜了外向的心态。但是我工作很认真，巡视病房。我对其他保安也很客气。有时候我很傻！但我并不气馁。我明白笨鸟先学会飞的道理，呵呵！第二天下午三点，我来公司吃饭。吃完后觉得回去睡不着，就决定去公司对面的书店看几本书。两个小时后，我回到宿舍睡觉。十天一天天过去了！当然，人生之路会坎坷，否则会无聊。无论处于什么样的位置，都要快乐的生活，不要把时间和感情浪费在无用的事情上，要努力找到正确的方向。我们要坚信我还年轻，有资本，不要让生活中的小事影响了我们的心情。要着眼大局，着眼长远看问题。当然要时刻保持清醒的头脑和愉快的心情！走路的时候滑了一跤，但我以为自己很幸运，没有受伤！如果是以前，我会这样想。做好准备。走路让我摔倒！烦躁！不是现在，因为我知道人要学会理解和包容，最重要的是开心的面对生活中的一些琐事。看来这个工作是对的，呵呵！这句话说得好。人在挫折中成长，在训练中变得坚强。这几天他们好像适应了晚上的生活，但是吃饭的时间不确定。现在蚊子问题解决了。不管白天晚上有大风扇还是小风扇吹，蚊子都不敢逗我，多多少少能睡一觉。转眼间我来北京20天了，在这里我终于明白了我们这些没有工作经验的菜鸟是多么的低人一等，得到这份工作是多么的幸运！如果你想接触这个社会，融入这个社会，那么一点点努力是必要的。一个月的暑期实习很快就过去了，慢慢习惯了这种生活，习惯了这份工作，犯的错误也越来越少。一个月的努力也是有回报的。拿到工资的时候真的很高兴，但不是因为有钱拿，也不是最后结束了辛苦。相反，我的努力产生了结果和回报，我的实践也有所收获。回想起来，真的觉得很值得。我在这个月学习。在工作结束时，我做了如下总结：
1、善于沟通：遇到心情不好的人，要真的学会和他们沟通，而不是和他们争论，冷静的向他们解释自己不懂的问题；当然，你要和老板好好沟通。你不能总是把一些工作的事情放在心里。有时候工作中有什么问题，要经常和老板沟通，及时解决，这样工作才会有动力，不会想辞职。
2、耐心热情：工作时始终保持微笑，这样会让那些客人感觉很舒服。
3、勤勤恳恳：有时候一些细微的事情可以让老板更欣赏你，更容易升职。查房时要主动细心，有什么坏了要仔细报告。
当然，如果有总结，说明我也意识到了很多不足和不足，比如做事不主动。有的时候班长说了就知道怎么做，不说班长也没有意识去做；缺乏社会经验，经常做一些错事；一开始和人沟通不好，所以当时总觉得很委屈。虽然这些都是我的辛酸历史，但这些也是我宝贵的经历，将会是我以后工作和社会实践的教训。我会努力在以后的暑期实习和就业中不再犯同样的错误。
短期的社会实践很快就过去了，在其中我学到了很多东西，这些东西都会让我终身受用。学校让我们在社会上实践真的很有用，会让我们受益匪浅。社会实践告诉我，挣钱不容易，辛苦我也懂，以后也不会浪费钱。
社会实践拉近了我与社会的距离，也开阔了我的视野，增长了我在社会实践方面的天赋。社会和大学一样，也是学习和接受教育的地方。在那个广阔的世界里，我们为未来更激烈的竞争奠定了更坚实的基础。
酒店实习总结14
（一）实习内容
毕业实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握，重要的是这次酒店实习的经验将有助于日后就业。
刚到酒店的时候感觉什么事情都很新鲜，毕竟离开学校步入社会工作是第一次，每个人都挺激动的，都有一股使不完的劲儿，都把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中。但是理想和现实毕竟是有差别的。当我正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我想象的那样简单，渐渐的我的激情熄灭了。
我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的。而培训的.主要内容就是怎样铺一张床。教我铺床的是部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对然后用里甩几下就行，其它可以细节整理，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。
当我正式去客房部实习之后才发现客房部服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客房服务员的首要任务是清理客房。清理客房也是有一定规范可寻的。实习期间我了解到，服务员进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。接下来就开始整理床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序换上。这一切结束之后开始打扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如电话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。打扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品，则要记录并上报主管。
实习使我对社会有了新的概念，当我走在北京的街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的复杂，有时候让人感觉到身心疲惫。在酒店实习后来的一段时间里我变得沉默寡言了，因为我发现面对这样的大千世界，我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去磨练。
做的时间长了我的思想也放开了。我只把实习当作是体味社会和人生了，从社会的底层做起，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会经验和处世之道，了解人际关系的复杂，也许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像一把放大镜，不仅让我看到自己优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，古语有云：闻过则喜。这也是一个人进步的前提。
从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部服务员的工作量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很熟练，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利。而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理打扫客房，丝毫不能疏忽。从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。
二、主要成绩
在工作中，虽然我只是充当一名普通客房服务员的角色，但我的工作也绝不仅仅是打扫卫生那么简单，其中也有一系列的复杂程序。在这三个月的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，就必须正视好自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。我更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。因为快乐的心态会使我不觉的工作的疲惫。
我在工作中也有过失误，是客人、师傅给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热情。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关，不断进步。
三个月实习已成为过去，我不会以它来炫耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面对即将来临的难题。人生中有许多要学的知识，我现在学到的还远远不足，那么就更应该准备好下一阶段的学习，有目标的出发，努力的付出就会有收获。撒下了种子，我还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我才会有大丰收。
酒店实习总结15
刚去酒店的第一天正好赶上几场婚宴，摆台、服务都做了。而且听说这几场婚礼都过百万，我当时的心里挺不是滋味的，心想何时才能能够置办如此豪华的婚礼，顿感自己身上的责任重大。过了几天又摆台时，我按照学的摆台方法摆台，有个同事见我这样太慢而且有些餐具摆的不符合香格里拉的标准，等她摆完，我很准确的说出了餐具间的距离，便问我是那个学校的，我说山旅，学酒店管理。经过这几件事我更觉得闷得慌，在青岛香格里拉的第一个星期我甚至怀疑过学酒店管理的选择，因为在香格里拉的假期帮工不知我们五人。
一次在员工餐厅独自一人吃饭，教我摆台的那个暑期帮帮工见我只顾吃饭不与别人说话，便来问我是不是还在生她的气，后来听她说到学酒店管理的确实是比她们知道的多，但多是些理论知识，只有理论加实践才会真正成为能人她还说道自己是青岛大学的`学生，曾经多次在青岛香格里拉做过帮工。
从那以后，我开始摒弃以往的自负心态，不再因为自己学过一些东西而自以为是，而是虚心向他人学习。我希望从暑期帮工、酒店员工和实习生身上吸取经验，学习他们擅长的处事方式，以及与人交流的技巧等等。我认为，如果只把作为暑期工作视为一份挣钱的活儿，对待酒店的种种琐事抱怨不已，那只会让我更加伤心和沮丧。打工并非仅仅关乎工资多少或下班时间的早晚，而是要在短短一个月内真正学到东西，并将其应用于自己的生活中。
【酒店实习总结】相关文章：
酒店实习实习总结08-03
酒店实习总结【精选】02-06
实习酒店总结05-15
【经典】酒店实习总结06-26
酒店的实习总结10-24
酒店实习总结12-16
酒店的实习总结11-05
【精选】酒店实习总结07-19
酒店实习总结06-12
酒店实习总结09-17