酒店实习生实习总结（精选20篇）
总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况加以回顾和分析的一种书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，让我们抽出时间写写总结吧。总结一般是怎么写的呢？以下是小编收集整理的酒店实习生实习总结，仅供参考，欢迎大家阅读。
酒店实习生实习总结 1
经过这一次的酒店实习，我也是对于酒店服务的这个行业，是有了更多的认知，并且自己的助理工作也是做好了，得到了锻炼，我也是更加的有信心在社会上去把自己的工作给做好，收获更多，对于这次的实习，我也是来总结下。
这次的实习，我是作为店长助理来做好这次实习的，对于酒店，其实我之前也是有过一些了解，在寒暑假的时候也是来做过兼职，所以这次的实习，我也是更加的顺手，特别是对于基础的岗位之前也是做过，所以更加的了解，但助理的工作确是不一样一些，考虑的方面也是更多，可以说助理也是相当于半个店长，很多时候也是要站在店长的角度去考虑问题，而不单单只是做好事情就够了的，店长对于我也是予以了很多的支持，虽然我是实习生，但是也是有了一些酒店的经验，所以上手也是比较的快，同时也是店长教了我很多的东西，让我收获了很多工作的技巧和方法。在做的.过程里面，我也是感受到，作为管理层和执行是不一样的，而且位置不一样，考虑的也是会有很大的区别，虽然我仅仅是助理，但是想要在以后坐上店长的职位，也是需要靠我们的付出，我们去不断努力，并且也是工作上要去做好的，特别是助理和店长也是接触的很多，其实我也是清楚店长的工作是做哪些，但是要我自己来做，确实是还有很大的差距，不过经过实习，我也是渐渐的缩小了差距。
实习的过程之中，我也是遇到了很多的难题，有些靠自己的经验去解决了，有些需要求助于同事或者店长才行，我也是意识到，作为实习生，虽然我之前有过一些经验，但是也是不能骄傲，而且我要学，要去提升的方面其实也是有很多的，实习期间，我也是学了很多，很多的方面是以前没有接触到的，让我也是明白，有过酒店要去做好，并不容易，同时也是需要我们付出很多，学习也不是仅仅在学校就够了，到了工作的岗位上，其实要学的更多一些，更加的有针对性，如果不会，就做不好工作，想要去提升，在职场上做得更好，也是需要我们不断的去让自己能力进步。
实习而今结束，我也是感受到自己要努力的方面有很多，也是会继续的去把工作给做好，去让自己做好一名店长助理，同时也是为将来能成为一名优秀的店长而去努力。
酒店实习生实习总结 2
随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在重庆江北希尔顿逸林酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。
实习单位
沈阳黎明国际酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建，并委托香港天伦国际酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店，邻近沈阳故宫和中街商业中心，位置优越，交通便利。它设有经典的中式餐厅——四季厅、荟萃东西美食的太阳阁西餐厅和专营鲍鱼、鱼翅等名贵珍品的鱼翅捞饭餐厅、B座主营澳门豆捞的景泰厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型活动，气派不同凡响。四楼的阳光康乐中心提供先进完善的健身、娱乐、休闲设施及五星级品质的服务。另外沈阳黎明国际酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有6间装饰典雅，功能齐备的多功能厅。
实习过程：我在酒店B座的景泰中餐厅工作。中餐厅是酒店餐饮部门中比较辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领会工作的流程和要领，只是听从领导和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的事老员工对我们很友好，不过这都得力于我们平常辛勤的工作。
我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子。我们实习生的上班时间是8小时工作制，每周休息两天，几乎每天都是两头班即上午三小时，下午五个小时，中午有午休时间，但往往下班的具体时间都不确定，经常根据实际情况加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录，
适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉得这种制度还是很灵活合理的。
实习内容
熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：
（1）酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。
（2）酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。
（3）酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。
（4）酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。
（5）酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。
（6）酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。
（7）参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。
（8）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；沽清的品种。
中餐的服务程序：
1、从迎客——给客人拉椅让座——铺口布、撤筷子套——派毛巾——问茶斟茶——点菜——问酒水斟酒水——上菜——席间服务（换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭）结账——送客——翻台清场——结束。虽然以上服务程序在课程中也学习过，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽相同的，要想给客人个性化的服务，就不是那么容易了。通过实习，我觉得只有在整
体上掌握了基本服务程序的前提下才能给客人从细节上提供优质的服务。
2、酒水知识
在酒店里，有很多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了很多酒水方面的知识，有红酒、烧酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业知识。
3、酱料的搭配
在酒店里，很多菜肴都有相应的酱料，于是要对酱料有所熟悉，才能更好的服务于客人，如乳猪有乳猪酱和砂糖，白切兔有蒜茸酱，小笼包应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油和洗手盅等，这些都是我们在服务客人时应当知道的。
4、珍贵菜肴
以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚等珍贵菜肴，也不懂得那些东西。只有来这里以后，由于经常可以看见可人食用这些名贵菜品，于是就需要了解这些菜品，如它们的来源，它们的做法以及它们的功效等。为了增强业务知识，我就通过各种渠道去了解，如问领导，或去书店、网上查一些关于它们的知识。
5、服务细节
如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其
边；开酒需证得客人的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到主人或主宾的位置，然后报菜名；上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原则；上菜时需要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明；不能说客人要几碗饭，应该说给客人装几碗饭；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个煲不能放一块；看菜单，备好相应的餐具；汽水不能说成是饮料。
6、布巾的盘点及清洗
由于我所在的'中餐生意一直很好，一天需要用很多的台布、口布、毛巾等，这都需要专人负责盘点，之后送洗衣房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和洗衣房有着直接的接触，每天就由我来盘点布草，送布巾，收布巾，在此过程中，我也学到了关于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相关知识。
在服务过程中，我们接触到形形色色的客人，在工作中，我们提高了英语口语水平，增长率见识，开阔了视野。
四、看法和总结：
虽然自己实习的是最基层的工作，但自己学到了很多的东西，因为酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必须有一定的工作经验，这都需要从基层做起，学习基层知识。我想，作为一个管理者，如果对基层不了解，他就不能做一个好的管理者。
1、对意志力的锻炼
记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺利，经常得到别人的嘲笑和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店管理的吧，难怪连这个都不懂？”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是因为我不懂，我才来这里学习的，我是来学经验，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚强。或许，我应该感谢他们，正是他们给了我成长的机会。我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加坚强了，我相信，我受挫的能力也将增强，这也将是我人生的财富。
2、服务技能增强
在整个实习过程中，使得自己所学的专业知识得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人提供服务，技能都有了很大提高。如经常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会非常高兴，因为我已先声夺人。再如，当我看见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我马上上前为其加水，这些都是实践锻炼出来的能。
3、对饭店管理流程有了比较清晰的认识
在学校的时候，书本上的知识老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特别是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。因为自己主
要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的认识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的安排等，都积累了丰富的经验。再有就是对于班次的编排，人员的分配都有了比较清晰的认识。
五、实习的体会：
1、从学生变成了社会人
从小学到大学，学校、老师、同学伴随自己成长了十几年。在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言，可以合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了，在很多时候缺乏有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事，还是领导，或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺利的工作。也为自己以后步入社会进行社交活动积累了经验。
2、微笑服务是一把金钥匙
记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”！客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”这是我才明白我拿错了，我连忙微笑着给客人道歉，这时客人笑这说；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我当时真正体会到了微笑的力量。
3、员工是企业文化的宣传者
员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因为他们是与顾客的直接接触者，顾客的一切需要都需要他们来为其提供，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。
六、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在两个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后感谢老师的帮助，感谢重庆江北希尔顿逸林酒店能给我们提供这样难得的实习机会。
酒店实习生实习总结 3
我们实习的单位：蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。
北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。
北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的'感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
三、心得看法
酒店服务宗旨服务至诚：尊重宾客，赢得宾客的信赖，努力营造亲切、温馨的服务和环境氛围，使之有宾至如归之感。
酒店服务宗旨追求卓越：“创造一流质量”，为酒店的卓越品牌自豪，争取在酒店业找到自己的“超常目标”，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力。
酒店服务宗旨敬业乐群：员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创造财富，企业关心员工，照顾员工，让利润分享于员工。只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝聚成一种归宿感与使命感，上下一心出智拼力，为企业作贡献。
宾客至上：以宾客为中心，一切围追求卓越：“创造一流质量”，为酒店的卓越品牌自豪，争取在酒店业找到自己的“超常目标”，努力使追求卓越成为酒店服务宾客和强化管理的压迫力和推动力。
敬业乐群：员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创造财富，企业关心员工，照顾员工，让利润分享于员工。只有企业与员工荣福喜戚与共，员工才有共同的目标，凝聚成一种归宿感绕宾客的需求开展经营活动，我们的信条是“宾客提供质的服务“。
酒店实习生实习总结 4
XX年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游、酒店管理专业的七名学生有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到桂林宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了桂林宾馆，开始了我们的实习。实习的一个多月里，我感受颇多，受益匪浅。
一、准备工作
虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；
第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；
第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。
我们实习的单位——桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江厅是桂林宾馆的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。
二、实习过程
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的.大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
三、心得看法
以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对桂林宾馆的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法：
一）、各项规章制度落实不是特别到位。所有高酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是桂柳话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用桂柳话的员工大有人在，毕竟桂林宾馆是一个涉外的高酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二）、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。
三）、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四）、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
四、总结
酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。
最后感谢老师的帮助，感谢桂林宾馆能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。
酒店实习生实习总结 5
实习生是酒店的重要资源，这点是酒店业界的共识。首先，实习生工资报酬、福利会比正式员工低得多，而工作则和正式员工一样，有利于降低人力成本。其次，实习生由于深入具体服务工作，对于发现和解决企业管理、服务中存在的问题要比专家短期调研会诊更加具体，更有针对性，而且他们刚进入企业，也会比长期待在企业的员工更容易发现一些被忽视的问题。再次，在学习中所学到的理论与实践必定会有一定程度上的差异，这种不同使他们能够带着疑问看待企业管理和服务的环节、流程，有利于问题的提出和解决。但随着现代经济的快速发展，社会制度变革，酒店在使用和管理实习生中产生了许多问题，如实习生积极性不高，实习目的与酒店需求有差别等等，而如何从根本上解决这些问题，更加科学合理的管理实习生，与酒店未来的发展水平密不可分。
一、酒店管理实习生中存在的问题
1、实习期限短，实习生缺乏心理归属感。由于是学生身份，所需经历的实习期短暂，且期满后一般不会留下来工作，这些客观因素令实习生难以产生强烈的工作责任感、使命感，容易滋生“做一天和尚，撞一天钟”的心理。实习生在酒店实习常常发现：他们并不能马上熟悉新的环境，适应新的环境，难免犯一些低级的错误，上班的时候是全部神经都非常紧张，怕出错，怕罚款，怕领班、主管的训斥，工作中受了委屈也不敢解释，造成学生很长时间都不能适应酒店工作。而这时，酒店管理者和老员工常常采取训斥和不耐烦的态度，更使得这些实习生觉得自己是外来者，在加上他们本来不想在这里久留，很难与酒店融为一体，产生归属感。
2、因为实习生实习时间多在半年到一年之间，实习生被分配到各个部门工作，尤其是到相关含有技术含量的部门时，带一个新人需要3个月左右的时间才可以把他们带出来，往往是他们的业务刚熟悉又要返校学习或者要求调换实习岗位，以至于又要重新培养新人，对酒店部门内部的正常运作会有一定的影响，也不利于长期管理。如何在短时间内让他们最大限度发挥作用，是酒店管理者必须思考的问题。
3、实习生社会和实践经验不足。酒店客人构成复杂，且属高消费场所，由于实习生刚走出校门，年龄小(中专生)、社会阅历浅、缺乏是非判断力、道德修养参差不齐，少部分人员容易沾染好逸恶劳、贪慕虚荣等恶习，这样会影响酒店的整体形象。加上实习生刚放下书本，理论知识丰富，但缺乏实际工作经验，正确的思想指导和实践培训显得至关重要。
4、实习生对酒店的低满意度。由于实习生对酒店和工作的期望太高，对管理者有太多苛求，对于发现酒店的漏洞，反应过于敏感。当期望与现实差距过大甚至发生背离时，他们很容易与酒店制度发生抵触情绪。酒店的制度是规范每一个员工的服务标准，严密的管理制度是酒店正常运行的基本保证，没有严格的管理制度，就没有高质量的服务，也就没有良好的经济效益。但许多酒店为了提高工作效率，在管理方法上主要是通过“惩罚”的手段，工作中对员工激励的机制也很少，使制度缺乏人情味，这这些都造成了他们对酒店的满意度很低，不利于酒店的管理。
5、接收实习生的来源单一且数量众多，一旦发生集体撤退现象，会造成服务人员的急剧减少，临时补充又在短时间内无法完成，对酒店的影响将会是致命的。
二、酒店解决实习生管理问题的对策
1、增强实习生对酒店的认同感。要鼓励合同员工与实习生与多交流，多沟通，避免人为地制造排外现象，不要发生歧视、欺生、边缘化现象。酒店的经营管理者在感情上把实习生当作正式的员工，把他们当合同员工一样对待，力戒歧视的发生。管理者的工作作风要使实习生感到酒店是可以信赖的，是值得为之而努力工作的。这些对于一直处在学校里、思想单纯、要求公平待遇的实习生而言，正面推动的作用更为明显，能够增添他们的归属感。酒店对实习生要多鼓励、少处罚，多指导、少埋怨。如开元萧山宾馆就定期召开实习生座谈会，倾听学生的意见，一方面利于了解部门配合实习的情况，掌握学生的意见，另一方面鼓励学生给酒店找缺陷，对学生提出的有价值的建议要给予表扬、奖励。对实习生多关心，在关心生活的同时要密切注意实习生的思想变化。特别关心实习生的生活起居，在成本允许范围内做好相应设施和集体活动的安排。
2、妥善安排实习生的轮岗。实习生到酒店实习，希望通过一段时间(通常为半年)的实习，能够接触到较多的不同部门，他们有轮岗的要求。对酒店来说，轮岗的问题在于实习生在一个部门可能刚好熟悉上手，就要到其他部门实习，不免给管理培训带来困难。为此，有的酒店干脆不实行轮岗，对实习生直接采取固定部门岗位的方式，这种做法的背后反映了对实习生资源价值的短视，认识不到用人与开发的差别，不利于激励实习生的积极性，而且也失去了通过较为全面的实习，发现整体性问题的可能。实际上轮岗也并非难以解决，具体的做法可以对每个实习生制定不同的实习计划，避免同时轮换的出现，这样可能增加人事部门的工作量，但容易保证一线部门的服务质量，同时帮助实习生实现实习的目标。
3、掌握与实习生沟通的技巧。一是对于实习生的错误，要先旁敲侧击，之后再申明规定，最后才照章处罚，让实习生有一个逐渐被约束的适应过程;二是要多激励，始终保持实习生的学习兴趣和热情;三是多穿插可以让实习生活学活用的案例讲授，并鼓励他们自行分析，举一反三;四是掌握实习生的个人特点，与分配部门的培训员及时沟通，保证实习生教学的.承袭性与延续性。
4、培训方法的多样性。实习生在校学习期间一般是以黑板直接教学为主，经研究表明，人类年龄越大，其专注力和记忆力越差，而理解能力逐渐上升。实习生毕竟年龄还小，对于彩色的、多变的东西相对记忆深刻一些，这种内容少而精、形式多样化的需求很适合于幻灯片、录像、电影、参观等教学方法。比如开元萧山宾馆在训练实习生的服从和吃苦精神方面，委派退伍军人对实习生进行军事训练，并组织观看弘扬团结合作精神的影片，这样的培训方式往往能收到事半功倍的效果。
5、酒店对实习生资源的开发与利用不应是一种短期行为，而要有一个长远的规划与考虑。酒店要依据自身条件和需要，与旅游院校签订稳定的实习生轮换合同，同时选择三到五家生源质量好的旅游院校进行长期合作。如开元萧山宾馆与全国知名的旅游院校进行联系，在经过分析比较后确定固定的院校进行合作，签订长期合作合同，这样可以保证生源质量，学生上岗后可以为酒店创造更大的效益，间接地降低人力成本，也节省了每年前往招生的招聘成本，也有利于做好时间、人员、费用、管理、培训、使用等方面工作的衔接和安排。在每年数以百计的实习生中不乏优秀者，酒店人力资源管理部门应通过观察、考核，发掘其中的优秀者作为后备人才。对于优秀者可以安排初级管理岗位进行锻炼与考察，也可以以协议的形式提前预定他们。如此循环几年，酒店将会有大量的人才储备，可以有力地支持经营管理活动及企业发展对人才的需求，使酒店人力资源管理工作进入良性循环轨道。
实习生对酒店的经营管理具有积极作用，除了人力成本方面的节约外，实习生作为酒店的一个特定的群体，其自身所蕴含的资源开发价值应该受到重视。实习生是解决酒店人力资源配置问题的最佳途径，有利于酒店企业人力资源的合理配置和有效使用，最终达到组织效益最大化的经营目标。
酒店实习生实习总结 6
经过两年的xx专业基础知识的学习，我逐步由一个门外汉成为了一个准专业人士。在这两年的学习过程中，我对旅游管理专业的知识进行了批判性的学习，取得了较多的理性收获。在有幸参与了本次实习工作后，我更是增加了对专业、对自己的了解。通过以下实习工作总结，我希望能把自己的一些想法如实表达，请老师指正。
第一部分实习目标
大学三年级的学习从专业课开始，如果说在打基础的时候老师会用高压政策让我们加深对知识的了解，这个时候就变得相对放松了，自由的空气显得异常浓重。在我的周围，弥漫着跃跃欲试的气息，想破茧而出的人大有人在。客观来讲，人有两种情况下会很焦虑，一种是愿望得不到满足的情况下，一种是愿望满足以后。正因为我处于认识的关键时刻，我极力想证明自己的各方面能力，以及在大学两年后，我有没有比以前有进步。有了这个目标，有了这个动力，所以我极想在正式踏进社会之前，试一下自己的实力，到底在那个层面？还有那方面需要改进？抱着这个目的，我参加了由我系组织参与的珠海旅游业举行的航展旅游接待工作，我的实习单位是珠海阳光机场酒店。在这个准四星级的航展指定接待酒店中，我进行了为期9天的实习。
第二部分初识酒店
酒店在我的概念中，她只是一个小王国，她只是社会的缩影。她没有政府机构的.组织严密，也没有学生社团的青春活力。她承担的是社会交流中的一个职能，为有需要的人提高必备的食宿。也许我这样看，有部分的片面性，但这代表我走近她的时候还是保持一定的认识度。来到酒店，继而来到客房部，最后来到洗衣房工作，虽然还没有调整自己的心态，但是现实的残酷性及至显现。在第一天的工作中，我可以说没进入状态，也没有一丝思想准备。毕竟，来到这里是我的要求，只是这个要求对我自己有点苛刻，也有点不可思议。但是，我暗自给自己鼓励，相信我会把这里的工作做好，而且是做到最好。在学习了随行的书本知识后，我对洗衣房的管理增进了了解。不过，令我无奈的是书本上的酒店洗衣房是一个发展完善的高星级酒店的重要部门。反而，我所在的洗衣房却是酒店中的边缘人，组织管理上一直得不到酒店高层的重视，所以洗衣房的运作一直很不畅顺。一个很明显的例子是洗衣房在酒店组织中的设置及其不合理，从理论上来讲，洗衣房至少是部级单位，工作人员人数也应该为酒店客房数的百分之十左右，包括我在内只有5个人。虽然酒店航展期间平均开房率只有百分之六十，但是工作的量依然不会少。为此，酒店管理层为了把洗衣房的工作效率尽量提高，把洗衣房的三大职能之一的洗员工制服暂停(只洗中西餐的厨衣)。实际情况是，这样对提高洗衣房的工作是没有任何帮助的，大量的酒店布草经送来后，洗衣房经常要加班加点地去工作。出现这样的问题的原因有三：
第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想当然主义与本位主义在作怪；
第二、酒店在开业后正实行开源节流的政策，资金投入不足，造成酒店布草只有3套备用，甚至有些部门只有2套，这与通常的3到5套严格不符合；
第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草属于洗衣房的主要材料，但是布草发到洗衣房经常是在下午，这有航展期间住客退房较晚的情况，也有楼层服务员的技能不高的原因，也有只设置一个布草员的原因，更有工程部为了节约能源对洗衣房压缩机器工作时间的原因。
综合来讲，这是酒店管理层没有按照规范标准来管理，犯了经验主义的错误。在工作中，我发现洗衣房兼任酒店的布草管理职能没有明确。如果说，布草由洗衣房来管理，把布草的管理工作做好，酒店管理层就应当把机构设置以及人员设置安排好在安排工作。但是实际情况是，酒店的布草管理可以说是随波逐流，处于边缘地带。在我来到洗衣房后，这里就发生了惊动酒店高层的工作事故。酒店开业后，采购部门采购回来一批客房布草，但是这批布草质量严格来说不过关，洗衣房在洗的过程中发现了跑纱以及布线易脆的情况，在汇报上级后，各方面都没有引起重视，在一次大规模洗后，发现大量布草等待报废，从而震惊了酒店高层严令追究责任。这里暂且把酒店为了节省成本去采购劣质布草的缘故去掉，从这件事可以看出，酒店各级部门对布草的管理敏感度处于较为低级。这里有基层员工的工作素养不高，也有上级负责人责任心不强的原因。我觉得更重要的是酒店没有真正重视酒店的布草管理，在我工作中发现，洗衣房的设备严重落后，布草的管理也属于应付式，没有专门的责任人来负责，没有明确职责，布草随意堆放，随意使用。这种情况在酒店的其他部门也可以随处见到，例如中餐每次都是把积累几天的布草送来，我发现每次都会因发霉而造成台布报废的情况，西餐厅的台布则出现因客人吸烟把台布烫坏的现象，这都没有责任人跟进。我想这都需要酒店管理层重视，进而改进。
第三部分实习总结
我觉得应该该从两方面进行总结，一是我个人的心得体会，一是作为学生代表的工作总结。从个人的角度来说，可以说经过辛勤的工作与积极的学习，我认为本次实习取得了非常大的收获，让我从多方面了解了自己与社会、与企业的需求差距的地方，以及需要保持的地方。同时，在实习期间，我也收获了很多的人生感性材料，相信在将来的学习工作中可以得以总结教训，积累经验。换一个角度来说，我重新修正了自己的定位，把自己的方向对准到正确的目标。我想在走出去工作之前，我还必须加强自己专业知识以及度过语言关，争取自己的社会竞争力有所提升。从集体的角度来说，我向组织承认错误，由于我个人的缘故，本次机场酒店的实习没有做到善始善终，出现了同学的实习报告被遗失、同学的工资出现空拿的现象、离开酒店的最后两个小时内集体秩序混乱等等情况。在此，我会加强自己相应方面能力的提高，吸取教训，争取把将来的工作做好。此外，我向组织提出以下建议，请老师提出意见：
一、建议我系筹建“旅游管理系实训处”。在系里组织的学生实习工作取得成绩的同时应该考虑到长远发展，建议从幕后工作开始，为学生实习提供辅助，具体职能请根据实际情况来定；
二、建议加强学生实习前思想教育工作。把学生在实习中容易出现的问题，以及问题的解决方式通过灵活的方式，畅通的渠道传达到每一个学生；
三、建议完善学生代表的组织建设。要从根本上重视学生代表的作用，既要培养学生的独立能力，也要加强学生的集体观建设，维护集体的利益。
酒店实习生实习总结 7
2025 年 3 月至 9 月，我在市中心五星级酒店前厅部完成 6 个月实习，岗位涵盖前台接待、礼宾服务与总机调度，深刻体会到 “前厅是酒店门面” 的核心内涵。
实习初期，我通过酒店 “数字化服务培训营” 掌握了最新版云 PMS 系统操作，能熟练处理在线预订核验、人脸识别入住、电子押金收取等流程。曾协助处理某企业 200 人团队入住，提前通过系统分组分配房间，制作电子入住指南，将平均办理时间从 8 分钟压缩至 3 分钟，获部门通报表扬。礼宾岗位上，我运用酒店新上线的'智能行李追踪系统，成功为误拿行李的外宾定位物品，2 小时内完成归还，客人特意在 OTA 平台留言致谢。
但我也暴露明显不足：面对多语言客人咨询时反应迟缓，曾因误译外宾的接机需求导致安排失误。对此，我利用下班时间完成酒店涉外服务语言课程，考取行业通用的双语服务证书。同时发现前厅部各岗位信息同步存在延迟，已向主管建议优化内部即时通讯群组设置，目前该建议正处于试点阶段。
此次实习让我明白，现代酒店前厅服务需 “技术 + 温度” 双驱动。未来我将继续深耕数字化服务技能，计划学习酒店收益管理知识，向高端前厅管理岗位迈进。
酒店实习生实习总结 8
2025 年 2 月至 8 月，我在连锁度假酒店客房部实习，亲历了从传统清洁服务到 “智慧客房运维” 的转型实践，收获远超预期。
入职后，我先通过为期两周的 “绿色清洁认证培训”，掌握了无磷清洁剂使用、布草分类回收等标准流程。日常工作中，严格按照 “一客一换一消毒” 规范操作，日均清洁客房 12 间，经质检抽查合格率始终保持 100%。酒店 4 月引入智能客房巡检系统后，我快速上手平板端操作，能通过扫码记录设施故障、上传清洁节点照片，使客房周转效率提升 20%。曾在查房时通过系统预警发现某客房空调异响，及时联系工程部维修，避免客人投诉。
服务细节处理上仍有欠缺：一次未注意到住客遗留的隐形眼镜护理液，险些随垃圾清理，幸被领班及时发现。为此我总结出 “三维查房法”—— 按 “床头 - 桌面 - 卫生间” 顺序逐一核对物品，后续未再出现类似问题。此外，我发现布草回收流程存在浪费，提出 “按污渍程度分级清洗” 建议，被采纳后每月节省水费约 800 元。
这段经历让我认识到，客房服务不仅是体力劳动，更需技术赋能与细节意识。后续我将学习智慧客房系统运维知识，争取成为懂技术的`复合型客房管理人才。
酒店实习生实习总结 9
2025 年 1 月至 7 月，我在高端商务酒店中餐部实习，从宴会厅助理到包厢服务员，全面参与了中餐服务的全流程运作，对 “餐饮即体验” 有了深刻理解。
实习初期，我在宴会厅负责摆台与传菜，通过观察老员工服务技巧，总结出 “宴会十步服务法”，在酒店季度技能考核中获摆台单项第一。转入包厢服务后，重点学习高端客情维护：熟记常客饮食禁忌，为糖尿病客人准备无糖餐具，为北方客人额外配备陈醋；利用酒店客情管理系统记录偏好，下次服务时主动提供定制化菜品推荐。曾参与接待省级商务宴请，精准配合主厨完成分餐服务，餐后客人特意表扬服务 “专业且贴心”。
但我在应急处理上暴露短板：一次包厢突发餐具破损，因过度紧张未能及时补换，影响上菜节奏。事后我参与部门 “突发事件模拟演练”，整理出《包厢应急处理手册》，涵盖餐具更换、菜品退换等 12 类场景应对方案。同时发现包厢菜品上桌顺序缺乏规范，建议按 “冷盘 - 热菜 - 汤品 - 主食” 标准流程执行，已被纳入部门服务规范。
此次实习让我明白，优质中餐服务需兼顾礼仪规范与人文关怀。未来我将深耕菜系文化与高端服务礼仪，向餐饮管理岗位进阶。
酒店实习生实习总结 10
2025 年 4 月至 10 月，我在涉外度假酒店西餐部完成实习，岗位覆盖自助餐厅、扒房与酒廊，系统掌握了西餐服务标准与国际化服务技巧。
入职培训中，我重点学习了西餐礼仪与酒水搭配知识，能准确识别 15 种常见葡萄酒产区，为客人提供专业配餐建议。自助餐厅服务时，创新采用 “分区巡视法”，按 “餐台 - 餐桌 - 取餐通道” 定时巡查，确保餐品补给及时，高峰期客人等待时间缩短 40%。在扒房实习期间，熟练掌握牛排熟度把控与分切技巧，能根据客人要求精准呈现三分至全熟不同口感，客人满意度调查中多次获 “服务专业” 评价。
跨文化沟通曾是我的薄弱项：一位外籍客人要求 “medium rare” 牛排，因表述偏差上成 “medium”，虽及时更换仍影响体验。为此我报名线上国际服务礼仪课程，强化英语服务术语训练，后续接待外籍客人零失误。此外，我发现自助餐厅餐品浪费严重，提出 “小份多次补给”“浪费提醒标识” 等建议，实施后食材损耗率下降 15%。
实习让我认识到，西餐服务的核心是 “精准与尊重”。未来我计划考取国际侍酒师资格证，深耕高端西餐服务领域，提升国际化服务竞争力。
酒店实习生实习总结 11
2025 年 2 月至 8 月，我在城市综合体酒店宴会部实习，参与了婚宴、商务会议、发布会等 40 余场活动接待，全面掌握了宴会统筹服务技能。
实习初期，我从宴会筹备助理做起，负责场地勘测、桌椅排布与设备调试。通过实践总结出 “宴会三维筹备法”：提前 3 天确认客需、提前 1 天彩排流程、提前 2 小时检查细节，在 500 人婚宴接待中，凭借这套方法实现零失误。后期参与活动统筹，主导了某科技公司新品发布会服务：协调前厅、餐饮、工程等 6 个部门，制定 12 套应急预案，现场精准把控灯光、音效与茶歇衔接，会后客户签订年度合作协议。
但我在大型活动控场中仍显不足：一次婚宴因新人临时更改流程，未能及时通知后厨，导致上菜延迟。为此我设计 “宴会动态调整表”，实时同步各方变更信息，后续接待中再未出现类似问题。同时发现宴会物料管理混乱，建议引入 RFID 物料追踪系统，目前酒店已启动采购流程。
这段经历让我明白，宴会服务是 “系统工程”，需极强的统筹与应变能力。未来我将学习活动策划与供应链管理知识，向宴会总监岗位努力。
酒店实习生实习总结 12
2025 年 1 月至 7 月，我在连锁酒店集团总部人力资源部实习，岗位聚焦招聘与培训模块，深入了解了酒店人力资源管理的运营逻辑。
招聘模块中，我参与了 2025 年春季校园招聘，负责简历筛选与初面组织，运用 ATS 招聘系统高效筛选简历 3000 余份，协助完成 52 名应届生录用。创新设计 “酒店岗位体验日” 活动，邀请候选人实地体验前厅、客房岗位，使入职转化率提升 30%。培训模块中，协助开发 “新员工数字化服务课程”，制作 VR 模拟服务场景课件，覆盖 10 家门店新员工培训，获集团培训创新奖。
工作中我发现自身专业短板：薪酬核算实操能力不足，曾在实习生工资核算中出现公式错误。为此我主动向薪酬专员学习，考取人力资源管理师（四级）证书。同时调研发现门店员工流失率高，通过数据分析提出 “师徒带教 + 绩效激励” 方案，试点门店流失率下降 22%。
实习让我认识到，酒店 HR 需 “懂业务、强服务”。未来我将深耕酒店用工模式研究，计划向组织发展方向深造，为酒店行业人才建设贡献力量。
酒店实习生实习总结 13
2025 年 3 月至 9 月，我在四星级酒店财务部实习，轮岗于收银、成本核算与账务处理岗位，系统掌握了酒店财务运营的核心逻辑与实操技能。
收银岗位上，我熟练操作智能收银系统，能处理现金、移动支付、发票开具等全流程业务，高峰期单日收银金额超 8 万元，无一笔差错。成本核算岗位中，重点学习餐饮与客房成本管控，运用 ERP 系统追踪食材采购与布草消耗数据，发现餐饮部食材损耗率超标，通过分析提出 “按客流预估采购量” 建议，实施后月度成本降低 1.2 万元。账务处理岗位上，协助编制记账凭证、核对往来账款，参与季度财务报表编制，加深了对酒店财务体系的理解。
但我在财务分析上能力欠缺：初次撰写成本分析报告时，仅罗列数据未提炼问题，被主管退回修改。为此我研读酒店财务分析案例，学习杜邦分析法等工具，最终完成的`季度报告获管理层认可。同时发现收银系统与 PMS 数据同步延迟，建议优化接口程序，目前技术部门已着手升级。
此次实习让我明白，酒店财务是 “服务与管控并重”。未来我将考取中级会计职称，深耕酒店成本管控领域，计划向财务经理岗位发展，为酒店盈利提升提供数据支撑。
酒店实习生实习总结 14
2025 年 3 月至 6 月，我在市中心高端商务酒店前厅部完成四个月实习，核心工作围绕宾客接待、Opera Cloud 智能系统操作及应急问题处理展开。初入岗时，酒店组织了为期三天的系统化培训，从传统 Check-in 流程到 AI 自助入住机的运维，从客诉处理规范到隐私信息保护条例，每一项内容都让我意识到现代酒店前厅的专业性。
实习第二周恰逢春季展会高峰期，住客率飙升至 98%，我提前跟随师傅学习办理技巧，用随身笔记本记录下不同房型的升级政策、周边会展中心的交通路线等关键信息。一次为外籍宾客办理入住时，对方提出需要同步激活房间内的多语言智能客控系统，我因对新系统功能不熟悉陷入慌乱。师傅及时介入指导，并在事后提醒我：“智能工具是服务的延伸，提前吃透功能才能真正提升效率。” 此后我每晚利用下班时间研究系统操作手册，一周内便能独立处理各类智能设备相关需求。
最难忘的是处理一起订单纠纷：客人通过第三方平台预订的房型与实际到店不符，情绪十分激动。我先按照酒店权益保障流程为客人提供临时休息区，随后通过后台系统调取预订凭证，协调客房部升级房型，最终赢得客人谅解。这次经历让我明白，前厅服务既要依托智能系统提高效率，更要守住 “以客为中心” 的'本质。四个月的实习让我从对 Opera 系统一知半解的新人，成长为能独立应对高峰客流的合格从业者，更深刻体会到现代酒店服务中科技与温度的共生之道。
酒店实习生实习总结 15
2025 年暑期，我在度假酒店餐饮部完成轮岗实习，先后负责全日制餐厅、特色包厢及 Premium Lounge 的服务工作，深刻体会到餐饮服务 “于细微处见真章” 的'精髓。初入全日制餐厅时，带教师傅便强调：“2025 年的餐饮服务早已不是端茶送水，而是要预判需求、精准服务。”
在 Lounge 独立负责服务期间，我需要全程把控 22 位宾客的用餐体验，从定制 Free Mocktail 到根据 dietary requirement 调整菜品。有次接待素食主义家庭，我误将 Vegetarian 菜品按 Vegan 标准上餐，幸好及时发现更换。事后我建立了 “宾客需求备忘录”，提前通过预订系统标注特殊饮食偏好，后续服务中再也未出现类似失误。暑期旺季时，Lounge 曾出现同时翻台三次的情况，我借鉴酒店 “峰值服务预案”，提前备好常用餐具与饮品，通过动线优化减少服务等待时间，被部门评为 “月度服务之星”。
实习后期参与酒店 “美食文化周” 活动，我负责韩餐档口的客诉协调与流程衔接。有位客人对菜品辣度不满，我不仅及时更换菜品，还主动赠送自制的解辣饮品，并记录下客人的口味偏好录入会员系统。活动结束后，领导评价：“服务的进阶在于把‘一次性服务’变成‘长期关怀’。” 这段实习让我掌握了标准化服务流程，更学会用同理心与细致度打动宾客，明白餐饮服务的核心是让每一位客人都感受到被重视。
酒店实习生实习总结 16
2025 年 4 月至 7 月，我在连锁精品酒店客房部实习，从客房清扫标准化操作到个性化增值服务，全方位体验了客房管理的严谨与灵活。入职首日的培训就让我震撼：酒店采用的 “2025 版客房服务手册” 细化到 36 个清扫步骤，小到漱口杯的摆放角度，大到智能客控系统的检查流程，都有明确规范。
实习初期，我因追求速度多次出现细节疏漏，比如忘记更换浴室防滑垫、未检查窗帘电机是否正常运作。带教师傅没有批评我，而是带我重新梳理流程：“客房是宾客的‘临时家’，安全与舒适永远是第一位的。” 此后我养成 “三清三查” 习惯，每天下班前对照 checklist 复盘工作。随着熟练程度提升，我开始学习提供个性化服务：通过客房中心系统了解到常住客喜欢荞麦枕，便提前更换；发现客人带了婴儿，主动添置防护栏与温奶器。
6 月的.暴雨天气中，酒店部分客房出现窗台渗水问题。我跟随师傅参与紧急处理，从铺设防水布到协调维修，从安抚客人情绪到安排临时换房，全程高效配合。这次突发事件让我明白，客房服务不仅要做好日常维护，更要具备应急处置能力。实习结束时，我的客房好评率达 92%，多次收到宾客手写感谢信。这段经历让我懂得，客房部的价值不仅在于打造整洁环境，更在于用专业与贴心为宾客筑牢 “安心防线”。
酒店实习生实习总结 17
2025 年 2 月至 5 月，我在酒店人力资源部担任实习助理，主要负责员工入离职办理、薪资核算辅助及培训活动协调，深刻体会到二线部门对酒店运营的 “基石作用”。HR 经理在入职时便告诉我：“我们的.服务对象是员工，只有员工满意，才能带来宾客满意。”
日常工作中，我需要处理大量员工信息，小到考勤记录核对，大到社保公积金缴纳，每一项都容不得差错。有次核算加班费时，我因忽略不同岗位的工时标准出现误差，幸好经理及时审核发现。这次失误让我养成 “双重核对” 习惯，每天提前梳理工作优先级，用表格清晰标注任务节点。在第二季度优秀员工评选中，我负责选票统计与事迹整理，通过与各部门沟通，深入了解一线员工的工作亮点，最终形成的评选报告得到管理层认可。
让我成长最快的是参与 “2025 新员工赋能培训” 策划。从联系讲师、设计课程，到准备教材、组织考核，我全程跟进。针对实习生权益保障模块，我结合最新政策要求，新增了 “实习协议解读”“劳动权益维护” 等内容，帮助新人规避职场风险。培训结束后，有实习生反馈：“这些实用内容让我们对职业发展更有底气。” 这段实习让我从对 HR 工作的懵懂认知，到熟练掌握基础流程，更明白二线部门的价值在于用专业服务为一线赋能，为酒店发展凝聚人心。
酒店实习生实习总结 18
2025 年暑期，我在度假型酒店市场营销部实习，聚焦新媒体运营与活动策划，亲身参与了从内容创作到效果转化的完整链路，深刻感受到数字化时代酒店营销的变革。入职后，我加入 “短视频运营小组”，负责酒店官方账号的内容策划与发布。
初期我创作的内容点击率低迷，主管指出问题：“2025 年的'酒店营销不能只展示美景，要讲好‘体验故事’。” 受此启发，我结合酒店亲子特色，策划了 “萌娃的酒店奇妙日” 系列短视频，通过记录儿童手工课、亲子泳池派对等真实场景，搭配 “带娃住宿避坑指南” 等实用文案，单条视频播放量突破 10 万。随后我参与策划 “中秋国风文化节” 活动，从线上话题预热、达人探店邀约，到线下流程设计、社群互动，全程深度参与。
为提升转化效果，我们引入数字化工具，通过后台数据追踪不同渠道的引流效果，及时调整推广策略。活动期间，酒店客房预订量环比增长 40%，社交媒体粉丝新增 2 万。最具成就感的是独立完成 “老客户召回计划”，通过分析会员消费数据，针对性推送定制化优惠，成功激活 300 余名沉睡会员。这段实习让我掌握了短视频剪辑、数据分析、活动策划等技能，更认识到现代酒店营销需要 “内容为核、数据为翼”，只有精准触达用户需求，才能实现品牌与业绩的双重增长。
酒店实习生实习总结 19
2025 年 3 月至 6 月，我在高端度假酒店康乐部实习，负责健身中心、泳池及 SPA 区域的服务协调工作，见证了现代酒店康乐服务从 “配套设施” 到 “核心竞争力” 的转变。入职培训时了解到，2025 年的宾客对康乐服务需求更个性化，仅靠标准化流程已无法满足需求。
在健身中心服务期间，我发现许多宾客因缺乏专业指导难以坚持锻炼。于是我主动向健身教练请教基础动作要领，整理成 “新手健身指南” 手册放在前台，并协助教练开展 “一对一体验课” 预约服务。这一举措让健身中心使用率提升 25%。泳池区域的安全管理是重点工作，我严格执行 “每 15 分钟巡场” 制度，熟练掌握应急救援流程，期间成功劝阻一名未佩戴泳帽的.儿童下水，避免了安全隐患。
最具挑战的是参与 SPA 区域的 “定制化服务升级” 项目。我负责收集宾客反馈，整理出 “香氛偏好”“力度需求” 等 12 类关键数据，协助部门优化服务流程。有位常客对薰衣草香氛过敏，我们根据记录提前更换为洋甘菊香氛，客人特意写下感谢信称赞 “服务贴心入微”。实习后期，我参与策划 “夏日康养套餐”，结合泳池、SPA 与健康餐饮，形成特色产品。这段经历让我明白，康乐服务的核心是 “精准匹配需求”，只有不断创新体验形式，才能让宾客获得超出预期的休闲感受。
酒店实习生实习总结 20
2025 年 1 月至 7 月，我参与酒店 “管培生预备计划”，在前厅、餐饮、客房、HR 四个部门各轮岗一个半月，以全景视角理解了酒店运营的 “协同之道”。这种轮岗模式让我突破了单一岗位的局限，深刻体会到 “部门联动是服务品质的保障”。
在前厅轮岗时，我发现因与客房部信息同步滞后，多次出现 “客人到店但房间未清扫完毕” 的情况。在后续客房部轮岗中，我特意观察清扫流程，提出 “客房状态实时更新至 Opera 系统” 的建议，被管理层采纳后，此类问题发生率下降 80%。餐饮部轮岗期间，我参与了 “会议团餐优化” 项目，通过与前厅部对接团客抵达时间，与客房部协调用餐动线，实现了 “千人团餐零等待” 的服务目标。
HR 部门的轮岗经历则让我从 “人力视角” 理解了运营逻辑：酒店推行的 “跨部门培训” 制度，正是为了培养员工的协同意识。有次酒店承接大型展会，我因熟悉多部门流程，被临时抽调负责统筹协调，从宾客入住引导到餐饮配送安排，从应急人员调配到信息同步传递，全程顺畅衔接。这次经历让我深刻认识到，现代酒店运营就像精密的机器，每个部门都是关键齿轮，只有精准咬合、高效联动，才能驱动整体服务品质的'提升。六个月的轮岗实习，不仅让我掌握了多岗位技能，更培养了系统思维，为未来的职业发展奠定了坚实基础。
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