食堂年终总结

时间：2025-12-27 17:33:40 年终总结我要投稿

食堂年终总结3篇

　　总结是事后对某一阶段的学习或工作情况作加以回顾检查并分析评价的书面材料，它能帮我们理顺知识结构，突出重点，突破难点，不如立即行动起来写一份总结吧。我们该怎么去写总结呢？下面是小编为大家收集的食堂年终总结，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

食堂年终总结3篇

食堂年终总结1

　　按照国家食品药品监督管理局落实学校幼儿园食品安全结合我科工作的具体安排，我科立即对辖区内中小学、幼儿园等各级各类学校食堂进行监督检查。对辖区31家食堂进行拉网式检查，共检查a级学校食堂4家、b级学校食堂3家、c级学校食堂24家，对检查中发现的问题均及时下达了整改意见书。

　　一、重点检查学校食堂餐饮服务许可证是否齐全，经营者要持有健康证、上岗证及相关的证件，从业人员卫生知识符合规定要求；

　　二、重点检查食物原料（大米、面粉、食用油、调味品、肉制品、食品添加剂等）的来源和索证验收、进货台帐记录、食品加工环境及加工过程卫生、食堂餐饮具清洗和消毒、防护措施等进行监督检查；

　　三、重点检查食堂采购肉禽类产品是否定点屠宰企业，购进的肉及肉制品是否建立进货查验和索证索票制度，鲜肉是否有检疫检验合格证明，并能进行溯源

　　四、重点检查是否存在经营假冒伪劣食品、有害有毒食品、过期变质食品和“三无”产品等问题；

　　五、重点检查食品贮存制售。食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食品应分类分柜存放。禁止学校食堂制作出售凉拌菜；

　　六、重点检查食堂卫生环境。

　　通过检查发现：a、b级学校食堂(学生劳动教育基地、津南区第

　　四幼儿园、津南区第八幼儿园、小站一中、小站第三小学、小站第六小学、北闸口第二小学、津南区第十幼儿园)的.食品及原料采购把关、食品储存、环境卫生保洁、卫生设施配备、人员管理等各环节监管基本符合卫生要求，井然有序。部分c级学校食堂（小站第四小学、小站实验小学、八里台中学、中铁十八局技校）因布局限制存在着流程不合理、卫生设施老化的问题；还有一些c级私立幼儿园食堂（大韩庄幼儿园、新心幼儿园、育才幼儿园、双闸中心幼儿园）存在着食堂面积小，操作流程不合理、基础卫生设施老化、岗位制度、岗位职责未履行到位、进货查验记录登记不全，索证资料过期的现象。

　　在以后的工作中重点要求：

　　一、完善安全管理制度，进一步明确职责和责任

　　认真落实食品安全管理岗位责任制，建立健全以校长为首的学校食品安全管理网络，明确各岗位的食品安全职责，强化安全责任。

　　二、严抓源头，切实做好食品采购索证工作

　　切实把好食品采购、验收质量关，在食品采购、验收过程中，重点做好以下几方面工作。一是坚持通过正规渠道进货，严禁采购假冒伪劣或无检验合格证明的食品及原料；二是根据规定需要索证的食品，必须向供货商索取检验报告或可溯源的购物凭证；三是采购的食品在入库前和使用前要检查所购食品与凭证，物单相符后方可入库或使用；四是妥善登记、验收、保管好索证资料，不得涂改和仿造，其保存期限不少于该食品使用完毕后2年；五是通过完善索证制度，严防劣质油脂（含地沟油）、病毒死猪肉、不合格餐具、劣质豆制品及不合格主食流入学校食堂。

　　三、建立食品安全信用体系档案，完善“上墙、上档、上手”资料

　　各校要进一步规范食堂的经营活动，加快食品安全信用体系建设步伐，迅速完善“上墙、上档、上手”资料。“上墙”资料含：餐饮服务许可证、食品安全承诺书、食品卫生管理制度、各类操作规程；“上档”资料含：食堂基本情况、事业单位法人证书复印件、餐饮服务许可证复印件、食品从业人员体检培训情况登记、食品安全承诺书、食品卫生管理自查表、各类卫生管理制度、食品采购进货台帐、各类索证索票、猪肉检疫证及其它资料；“上手”资料含：食品卫生法律法规政策规定、食品卫生知识宣传手册等。

　　加强学校食堂的卫生管理，确保食品安全“零”事故，做到学校食品安全监管有痕迹、有记录、有效果。

食堂年终总结2

　　1．业务水平

　　在教学中，我采用灵活多变的教育方法进行教学，构建一个安全、愉快、宽松的环境，让幼儿在教师，集体面前想表现、敢表现、喜欢表现。例如我班10月成功举办的“故事比赛”，在有些孩子来讲就是很大的挑战，幼儿的语言表达更加生动富有感情。新教材规定要重视幼儿的个别差异，因为幼儿能力参差不齐，我根据每个幼儿的个别差异进行因材施教，抓住幼儿的兴趣点，寓教于乐。发现教育孩子不能用固定的方式，在教学中我注意不强求幼儿都同步发展，而是根据他们的心理和生理特点进行施教，给他们留有充分的发展空间，使他们的个性得到全面的发展。在环境创设上不再只是老师单方面的努力和孩子简单意义上的参与，比如我们最新开业的小叮当超市就是孩子们一起努力办起来的，由此我们生成了“逛超市”主题活动，分为幼儿商品由来，设计装饰装修，准备开业，逛超市，为你服务等活动，孩子们在轻松的环境中熟练了手指速算，懂得了超市的细节工作和相关社会知识等。本学年，我根据主题进展设计一些与主体相关的区域活动材料，并根据进展情况有目的的进行调整，让孩子学会做观察记录。注重孩子的全面发展，让幼儿有广泛的爱好，今年5月底我们所带的舞蹈班在路南艺术节比赛中荣获两个一等奖，为海港幼儿园增色不少。今年我又主动挑起了排练元旦节目的重担。

　　2、卫生保健

　　在生活中，我们严格执行园里的一切消毒制度，认真的写消毒记录和交接班记录，让幼儿生活在一个整洁舒适的环境中。我班利用消毒柜，消毒灯，熏醋很好，所以班级出勤率一直很高。我们三位老师一起培养孩子的自我保护意识，避免了安全事故的发生，培养幼儿良好的生活、卫生习惯，重点引导几个挑食的孩子逐渐改变不良习惯。

　　3、家园联系

　　家园联系是促进幼儿健康和谐发展的有效手段，它就像车的两个轮子，必须同时转动才能平衡前进，缺一不可。我们通过及时填写家园联系册让家长真正了解幼儿在园的表现、了解幼儿园。通过“家园互联网”栏目向家长介绍幼儿教育的新信息、新动态。另外。我们定期举办家长开放日，家长会，并搜集一些育儿经验进行交流，互相学习。家长的肯定给我信心为以后的工作更添一把劲！

　　4、业务学习

　　终身学习已成为一种时尚的'观念，作为一名教师应把更多的经历投入学习。在业余时间，我常翻阅一些幼教杂志及各种刊物，利用网络查找幼教新信息，尝试新方法、吸收新思想、新经验、新理论、不断的充实自己，为己所用。有外出学习的机会我都会如饥似渴的摘录值得我学习的方面，在公开活动中认真钻研，并向经验丰富的老教师虚心学习，活动后及时进行总结，反思。

　　为了使自己不断进步，我制定了以下努力方向：

　　1、理念进一步化为实践，提高自己的专业水平。

　　2、注重对孩子能力的培养，提高自身教育的能力。

　　3、提高自己的创新水平和教科研水平。

　　4、在活动区材料制作、整理方面的水平有待于提高。

　　在这一年里，我虽然取得了一些成绩，但是还存在着一些不足，就是在日常生活中需要我们再耐心一些、再细致一些、想的再周到一些。努力提高写作水平和课件制作水平，这也是我们今后工作中需要改进的。

　　作为一个新世纪的幼儿教师，必须具备渊博的知识，丰富的经验，还要具备综合能力，我们只有不懈的努力，大胆的创新，不愧于祖国所赋予我们的历史使命，才能用双手托起21世纪最新最美的太阳。

食堂年终总结3

　　从20xx年至20xx年，这是我第五次总结汇报，给我的感慨是我一年比一年充满了自信。

　　我经历了公司的每一步的发展，办公大楼掘起，超大的食堂，舒适的员工休息室……，这一切都标志着我们有着一个更加安稳的工作环境和发展前途。

　　现将我们食堂组20xx年来的工作，作一个总结：年前我们从一个只能容纳100多人的老饭堂搬到现在可以容纳1000多人的大餐厅，这是一个巨大的改变。园区领导为了大家生活质量提高，员工餐从四菜一汤改变成为五菜一汤，质量也慢慢在提升，考虑到早餐是白水光头面，又改成炖骨头汤加盖码，还隔三差五的'变化包点。

　　食堂从以前一个小蒸板，一个锅炉，添加到7个蒸柜，二个锅炉，随着设备的改进，接待客户用餐能力也得到极大的提高，最多一次接待参观、购墓客户93桌，员工13桌，创湘水缘一次开餐最高记录106桌。为了更好的服务客户，配合营销，我们往往中午需分四、五次开餐，往往等客户、员工用餐收拾完已是下午二、三点了，工作不可谓不累，但我们毫无怨言。

　　全年统计：食堂接待贵宾餐48桌，安葬客户定餐85桌，参观购墓客户餐5964桌，员工餐7300桌，合计全年开餐13347桌。在这简单的几个数据中，包含着我们食堂组全年的辛苦与努力。

　　在一年的工作中，我们不但做到了接待礼貌，微笑服务，而且确保用餐环境卫生，做到勤洗、勤、勤拖。食材做到生、熟分开保鲜，不用霉变原材料，采购食材做到实惠，新鲜，确保全年无一中毒事故的发生。

　　记得去年的年终总结大会，公司所有员工在大厅欢声笑语，我们食堂的全体工作人员却还在为大家准备丰富的年饭，大家也渴望去看一下，但为了保证按时会餐，大家都坚守在各自的工作岗位上。

　　回顾过去，我们的辛苦得到了公司领导、员工的一致认可，四年来，年年评为先进集体，相信今年我们离五连冠也不远啦，为了公司的发展，我们一定努力、努力、再努力。

【食堂年终总结】相关文章：

食堂个人总结11-17