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实习酒厂总结
总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料，它可以有效锻炼我们的语言组织能力，让我们来为自己写一份总结吧。总结怎么写才是正确的呢？以下是小编精心整理的实习酒厂总结，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
实习酒厂总结 篇1
一、实习时间：xx年年9月17日
二、实习地点：石家庄酒厂
三、指导教师：张桂康明丽
四、实习目的：通过对酒厂的参观实习，了解我国酒品的生产技术规范，酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的认识，了解概况等。
五、单位发展史：XX市制酒厂建于1948年，是国家大二型国有企业，1997年XX省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“XX省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。
1953年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带领下，石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨，“优质诚信，铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的广大消费者的青睐。
近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走“名牌兴企”道路，基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。
六、实习内容：
在场领导高部长的带领下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是1953年建造的，当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是因为在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的'温度与光照。
该厂的品牌酒：
1.精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起，酒度高而不烈，不上头，酒质香气持久，口感绵厚甜爽，有“浓头酱尾”之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称“精品第一庄酒”。
2.赵州桥牌石家庄大曲：它是70年代初开发的老产品，年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。1986年以来，连续五届被评为省消协“信得过产品”，是“XX省轻工产品畅销品牌”。
3.赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“XX省名酒”，1991年被评为“轻工部优质产品”，并获“中国食品十年优秀成果奖”。
白酒的分类：按酿酒原料分，可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分，可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分，可分为大曲、小曲和麸曲;按香型分，可分为浓香型、酱香型、清香型、米香型和其他香型。白酒的分类如此之多，要想酿出好酒就更需要技术和经验了。
白酒的品评，分三步：看色、闻香和品味。一般对品酒师的要求很高，因为每种酒都包含了酸甜苦辣涩五种滋味，进而品就过程就相当的精细和辛苦了。
高部长还向我们介绍了健康饮酒的方式，如不要酗酒，不要吃西药后喝酒等。
以上的介绍使我们对白酒有了初步的认识，之后高部长就向我们介绍了详细的酿酒程序。一般酿酒的原料要在2米多长，1米多宽，1米多深的发酵池内发酵。发酵池用砖砌，用30公分的竹签将泥挂住，所用的泥都是粘性高、含铁少的红胶泥或黄胶泥，经风干、发酵、保存后使用。发酵期为45天，池内有四层，称“四甑”即四锅。触壁的酒料称作酒柸，发酵后在甑中流酒。再经排酸等工序，酿造过程即成。
其次我们参观了该厂的质检科。这里有测量醇酸脂的气象测谱仪。据高部长所说，当时在XX省只有一台，而石家庄酒厂所配备的仪器全都是最先进的，也正是检验设备的先进和精密，才使得该酒厂的酒质有了保证。
之后我们来到了包装车间，包装的每一道工序都在有条不紊的进行着。大体流程为：洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱，浏览了整条流水线，我们体会到了酒品的整体出场过程，看到了白酒在短时间内便成箱累放，真的感受到了技术的震撼。
最后我们来到了酒库门口，由于进入酒库是要进行全面消毒的，因此我们只是在门口进行了参观。酒库内整齐的排列着写有不同人名字的酒缸，内装有不同类别的酒。缸重600余斤，缸对缸放于地上储存，此为原酒，在经历一个“醇-醛-酸”的缓慢的化学变化之后，就基本完成了。
高部长说生产技术人员在厂内一定要严格遵守场内规定，而在制定厂内标准时一定要高于国家标准，这样才能保证生产的各个环节达到万无一失。
七、实习收获：
通过半天的参观实习，我对该酒厂的产品品牌、产品的生产工艺、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，扩展了知识面，对现今白酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础。我知道所学的知识都是为以后的实践打基础，只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性经验会知道我以后的学习，成为我对自己专业探究的一块铺路石。
实习酒厂总结 篇2
一、引言：
作为啤酒饮料行业的重要组成部分，啤酒厂是一个充满活力和创新的行业。通过这次实习，我深入了解了啤酒生产的流程和技术，也亲身体验了啤酒厂的运营管理，收获颇多。本次报告将围绕实习期间的主要工作内容，结合个人学习和成长进行总结。
二、实习目标和岗位职责：
在啤酒厂实习期间，我的主要目标是理解并参与啤酒生产的全过程，并通过与相关部门的密切合作，提供支持和帮助。具体的岗位职责如下：
1.跟随工艺师参与并学习啤酒的酿造及发酵过程。
2.参与啤酒质量检验工作。
3.协助仓储部门进行原料、半成品、成品的储存及管理。
4.协助生产控制部门进行设备保养和维护。
5.参与啤酒厂内部管理的各项工作，如安全、卫生等。
三、实习经历：
1.酿造和发酵过程：
在啤酒厂的实习期间，我跟随工艺师学习了啤酒的酿造和发酵过程。通过观察和实际操作，我了解了啤酒原料的选取、磨碎、酿造、发酵等各个环节的工艺流程，并亲自参与了酒曲的制作、糖化过程的控制等工作。在实践中，我逐渐掌握了一些酿造技术和调配技巧，提高了对酿造过程的理解。
2.质量检验：
在啤酒厂实习期间，我也参与了啤酒的质量检验工作。包括原料的采样、化验分析、酒液的浑浊度、酒精度、余糖度等多项指标的测试。通过这些检验工作，我了解了啤酒在酿造过程中质量控制的.重要性，也学会了使用一些常见的测试仪器和设备。
3.仓储管理：
在仓储部门的协助下，我了解了原料、半成品和成品的储存和出入库管理。通过参与实际操作，我学会了仓储管理的流程和要点，如货物的分类、分区、储存条件的保持等。这些经验使我对供应链管理有了更深入的理解。
4.设备维护：
在生产控制部门的指导下，我参与了设备的保养和维护工作。包括设备的清洁、润滑、更换零部件等。通过这些操作，我了解了设备的基本结构和工作原理，并掌握了一些常见故障的检修方法。
5.内部管理：
在啤酒厂实习期间，我也参与了一些内部管理的工作，如安全和卫生管理。通过参与内部检查和培训，我了解了安全和卫生对于啤酒生产的重要性，同时也学会了一些常用的安全管理知识。
四、心得与收获：
通过这次啤酒厂的实习，我对啤酒生产的流程和技术有了更深入的了解，提高了自己的实际操作能力。在团队合作中，我发现只有紧密协作，才能保证生产的顺利进行。此外，通过实习，我还了解到啤酒行业的市场竞争非常激烈，只有不断创新和提高质量才能在市场中立足。因此，作为一名优秀的员工，不仅要具备扎实的专业知识，还要具备团队合作和创新意识。
总之，通过这次实习经历，我在啤酒厂掌握了一系列的实践操作和专业知识，不仅提升了实际操作能力，也增强了团队合作和创新意识。这次实习对我个人的职业发展起到了积极的推动作用，为我今后的学习和工作奠定了坚实的基础。谢谢！
实习酒厂总结 篇3
瓷器使人联想到中国，而啤酒又让人想起了什么？而大家又对啤酒有什么的了解？对于啤酒，人们甚是熟悉，但亲临工厂了解其生产过程及其酿造工艺的却是极较少的。20xx年5月5日，我们物流专业的同学在老师的带领下参观了___啤酒有限公司，这次我们主要是去那里参观他们的自动流水生产线，因为他们是东莞的啤酒厂家，拥有目前国内乃至世界上最先进的现代化啤酒生产技术和设备。科技金威的美名在各家媒体都有过报道。所以我们对此行作了各项有趣的猜测。
___啤酒东莞厂位于广东省东莞市松山湖科技产业园区，当车开到___啤酒厂的行政楼前，一下车看到的就是有6个啤酒桶雕塑组成的喷池，花园般的厂房与我们之前参观的完全不一样，如果不是看到几个大大的发酵罐还以为是进了公园尼。
在公司员工的带领下，我们整理了下队伍进入了以展现啤酒历史、啤酒文化为主题的啤酒文化展览馆，传闻这个博物馆是为了配合东莞市政府和松山湖科技园区的需求，花巨资建成的。博物馆里面设有古埃及区、欧洲区和中国区。关于啤酒起源的历史壁画，关于啤酒的发展及传播，里面都用各种雕像和绘画形象地展示着。同学们都迫不及待地拿着相机把精美的画面保存下来。这里，展示着___啤酒的一切文化、理念、产品展示和生产工艺流程。这里所反映的'金威企业文化，现在回想起来，___啤酒集团里面的文化氛围真的很好，透过这一种方式，体现着一种积极的价值观和激励员工的作用。员工不仅是为了生产而逗留在那里，更是为了体现自己的价值，因为金威拥有一个团结奋进、开拓进取的经营管理团队。在参观的过程中，走廊两边都贴着啤酒的小知识和功能，干净和宽敞的厂房，令人精神抖擞，通过工厂的技术主管为我们讲解生产工艺和解答我们的疑问，她还告诉我们，啤酒内含有丰富的营养，喝适量的啤酒对健康不但没有害处，还有一定的保健作用，让这一路上欢笑无穷。
在二楼，是包装线。由于其已经实现了自动化生产，因而空阔的厂房就显得幽静。包装线，包装线就是先把瓶子洗出来，然后经过人工肉眼验瓶，祛除有隐患的瓶子。然后进行就的灌装。然后就进行消毒贴标工序，可是很可惜，这一步骤因于“五一”放假停工而没有看见。然后就是装箱入库。最后进行检验就可销售。
在这个___啤酒厂能生产金威精制，金威金纯，绿色装___啤酒等12个品种，在东莞啤酒市场表现出了强劲的发展势头，啤酒销量和市场占有份额都有大幅度增长，这次实习让我们开了眼界，看见了大企业的生产过程，了解了他们的业务和陪送方式，学到了不少的知识。
啤酒，喝在嘴里，涩涩的苦味，有人喜欢，有人因此厌恶，摇了摇啤酒罐，已经空了。难得来到啤酒厂，当然免不了喝啤酒，最后在员工休息室里，大家都喝了一纸杯新鲜的还没装瓶的啤酒，爽而不淡，柔和适口，虽然体味不到麦芽香的味道，但还是比市面上很多啤酒感觉好多了，拿着杯子，三五知已畅饮一番，别有一番滋味。
实习酒厂总结 篇4
实习时间:
实习单位:燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司
单位地址:山东省曲阜市校场路18号
实习目的:
正如领队老师所讲，我们这次实习的最大目的就是理论联系实际。
带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论知识通过亲历亲闻去进一步熟悉无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，掌握啤酒生产原理及其生产工艺。从而增强对啤酒发酵的感性认识，并认识到理论知识指导并付诸实践的重要性，增强进一步学好理论知识的兴趣和信心，认识到理论与实际的差别，增强灵活学习和运用知识的意识，认识到实际中存在的复杂性及经济性，明确奋斗方向。
实习方法:观摩听取
酒厂简介:燕京啤酒(曲阜三孔)有限责任公司前身为始建于1987年5月的曲阜三孔啤酒厂，通过1993年、20xx年的股份制改造、资产重组等成为目前以生产熟啤酒为主的中外合资公司。公司占地42万平方米，拥有燕京、三孔、鲁啤三大系列主导产品，xx年全年共生产销售啤酒13.25万吨，实现销售收入2.8亿元，实现利税5521.79万元，实现利润507.89万元。公司积极开展与国外先进啤酒企业的技术合作，全方位引进德国、美国等国的先进啤酒酿造技术及设备，使产品质量和产量得到全面提升，从而屡获殊荣。公司下辖多个部门，以董事长为中心的人才分布网合理高效:总工程师负责的生产部、计划部、公司办公室、财务部，常务、行政、营销副总各司其职。在这样科学有效的管理体制下，公司各个部门高速运转，协调合作，不断创造经济价值。
实习内容:
理论知识简介:啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的'含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。酵母是一种兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过emp途径进行酒精发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培养、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段。
啤酒发酵生产工艺(主体车间):
糖化车间:麦汁制造即糖化，包括麦芽和大米的粉碎，糖化制成麦汁，麦糟分离，卖汁煮沸并添加酒花和麦汁冷却并除去固形物等阶段。
燕京啤酒厂拥有八个大型储藏仓，其中五个储藏大麦芽，三个储藏大米。地面上的大麦和大米通过斗式提升机提到仓顶部再进入储藏仓。酿制不同的啤酒时，大米和大麦芽先经除尘机(一次)进入能控制其量的四角有电子称的暂贮箱，再逐次通过磁选机、去石机、布袋除尘机(二次)、缓冲机等进入粉碎机，粉碎方法采用湿法。
公司使用的是从德国引进的霍普曼糖化设备，包括糖化、糊化、煮沸三锅和暂存、过滤两槽。粉碎后的大米加入糊化锅，使淀粉糊化和液化。粉碎后的大麦芽加入糖化锅，使用双醪煮出糖化法，使麦芽淀粉及蛋白质分解，并使辅料醪液糖化，以制备麦芽汁。糖化后的麦糟通过过滤槽过滤，使麦汁与麦糟分开，得到清亮的麦芽汁，此时要进行浊度检测。麦芽汁进入麦汁煮沸锅并加入酒花，使酒花成分溶入并使麦汁达到一定浓度。随后热麦汁流入漩涡沉淀槽(30′)沉淀出热固形物即酒花糟，酒花糟可以重复使用。
糖化车间还有一些用水储罐，包括冷却用水、洗糟用水等储罐。洁净的麦芽汁从漩涡沉淀槽被泵出后送入薄板冷却器，热麦汁和冰水在薄板两侧逆向流过，以达到降温的目的。
发酵车间:冷却后的麦芽汁被送入发酵罐，在进料的过程中通过酵母添加器加入酵母并充氧。开始主发酵，温度控制在10℃左右，九到十天左右成嫩啤酒。然后降温至0.50.8℃，后贮57天以使啤酒成熟。酵母可重复使用，但一般不超过四代。
滤酒车间:成熟后的啤酒经三段盘管(降温沉淀作用)进入滤酒车间，并经过过滤机过滤、高浓度稀释、膜过滤等环节除去酵母和蛋白质凝固物等微粒后成为澄清的生啤酒，之后生啤酒进入清酒罐。生产的清酒通过泵经输送管道进入各包装车间。
包装车间:啤酒的常用包装形式有桶装、瓶装、听装，现以瓶装为例介绍包装过程。回收的酒瓶经过洗瓶机、双端洗瓶机、射线自动验瓶机后成为干净的瓶子，再用二氧化氯制备的无菌水消毒后就可以灌装滤酒车间输送来的生啤了。灌装机采用的是二次抽真空二次补充二氧化碳的灌装方法，同时加盖瓶盖。装瓶后的啤酒经传送带送入杀菌机(巴氏灭菌或瞬时高温灭菌)灭菌得到熟啤酒，随后进入商标机、纸包机进行瓶肩、瓶身的贴商标及包装，最后成箱的啤酒经分选进入仓库。在包装的整个过程中需要有人时刻检测，挑出不合格产品。
辅助车间:蒸汽锅炉房为糖化车间提供热水以及其它车间的杀菌用蒸汽。
制冷车间:为发酵车间供冷，降低麦汁温度到主酵温度以及随后的后熟温度。制冷系统由螺杆式制冷压缩机、制冷剂(核心):实惠实用的氨制冷剂、蒸发器、冷凝器(使氨液化散热)、节流阀(关键)，制冷原理同空调机。
空压车间:为发酵车间发酵初期酵母菌生长繁殖提供所需无菌空气。其制备流程为:空气→过滤机→压缩机→一级气缸→冷却器→二级气缸→冷却器→储气贮存罐→冷却器→大贮气罐→氧气包(仪表生产)→各车间。
污水处理站:燕京啤酒厂污水处理站将废水分为两类:cod值高的高浓度污水，采用uasb法处理;cod值在400600间的低浓度废水，采用生化法处理。污水处理的目的是将污水中的有机物变成无机物，降低污水中cod、悬浮物、重金属的含量，调节ph，从而使废水达标排放，使其对周围环境的污染降到最小。
实习总结及心得:
此次燕京啤酒厂实习虽然只有短短的两天多，但在领队老师的合理安排和组织下，在啤酒厂各负责人认真细致的讲解下，我收获颇多也思考颇多。
最基本的，通过此次实习，我对课上学的有关发酵的理论知识有了具体而感性的认识，加深了对知识的理解。同时，我体会到理论与实践之间存在着诸多差异。理论是用来指导实践的，但实际工厂化生产中存在着诸多可变因素，任一个因素控制不好就会影响生产。任何科学理论和技术的产业化道路是漫长而坎坷的，需要付出几代人的努力。这让我意识到我们大学生在校期间不仅要把理论知识学扎实，更要有勇于创新的意识和精神，关注自己所学专业的产业化动向，用自己的聪明才智去将科技转化为生产力，造福于人类。
实习酒厂总结 篇5
实习是大学生最重要的专业课之一，作为一名生物技术专业的本科生我觉得生产实习是必不可少的，对我们以后的工作有着极其重要的作用，我们专业此次的生产实习是我国著名的民族企业燕京啤酒，在工厂优秀的生产条件和完善的管理制度下使我对大学所学的知识用到生产上有了很大的认识。对一个缺乏社会经验的大学生而言，从中学到了不少学校里学不到的知识。
在工作中我们遇到各种各样的问题，并不是每一种情况都能把握。在这个时候要想把工作做好一定要有良好的学习能力，通过不断的学习从而掌握相应技术，来解决工来中遇到的每一个问题。这样的学习能力，一方面来自向师傅们的学习，向工作经验丰富的人学习。另一方面就是自学的能力，在没有另人帮助的情况下自己也能通过努力，寻找相关途径来解决问题。其次、良好的人际关系是我们顺利工作的保障。
在实习当中作为实习小队长的我工作之中不只是同技术、同设备打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之间的交往原则和社交礼仪。这也是我们平时要注意的。我在这方面得益于在学校学生会的长期的锻炼，使我有一个比较和谐的人际关系，为顺利工作创造了良好的人际氛围。
另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏实践经验，缺乏对相关行业的标准掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎实的理论知识的同时加强实践，做到理论联系实际。另一方面要不断的加强学习，学习新知识、新技术更好的'为人民服务。
通过这次毕业实习，把自己在学校学习的到理论知识运用到社会的实践中去。一方面巩固所学知识，提高处理实际问题的能力。另一方面为顺利进行毕业设计做好准备，并为自己能顺利与社会接轨做好准备。毕业实习是我们从学校走向社会的一个过渡，它为我们顺利的走出校园，走向社会为国家、为人民更好服务做好了准备。经过这十天的实习，我的动手能力提高了不少，最关键的是我的心态更加平和了。我觉得现在的大学生有个最大的问题就是眼高手低，许多才毕业的大学生总是希望一出社会就能找一个好工作，又舒服又找钱的工作，不愿意去做一些比较辛苦的工作，我觉得这种心态是不正确的，没有谁能够一步登天，你现在所看到的拥有令人羡慕工作的人也是从基层一步一步脚踏实地的爬上来的，正是由于毕业生就业理念不成熟造成了大学生在单位的流动性大，许多企业都指明不要应届毕业生，只要有工作经验的老手，结果形成了毕业生找不到工作，而企业又招不到人的恶性循环，解决这个问题的根本是在校大学生应该多到企业基层学习，提高自己的动手能力，放平自己的心态，不要怕辛苦，现在是在为自己积累资本，积累的经验越多，你以后在工作中越能体现自己的价值，眼光应该放长远些，不要只顾眼前一点芝麻而丢掉了西瓜。
总之，感谢在此次实习中对我们严格要求的孙运军和常海燕老师，感谢所有在生产中对我们的实习进行指导和帮组的工厂领导和工人，感谢我们实习小组所有成员在实习过程中对我的帮组帮助，还有感谢湾湾姐在实习中的各种辛苦管理和帮组。
实习酒厂总结 篇6
本人在某啤酒厂实习三个月，获得了丰富的实践经验，结合实际工作情况，我对啤酒厂的生产管理、质量控制、市场营销等方面进行了总结，以下是我的实习报告总结。
一、生产管理方面
1.生产流程优化
啤酒生产过程中，各个生产环节的协调和融合十分重要。我们的团队通过逐步优化生产流程，改进生产设备，提高生产自动化程度，实现了生产过程的连续化和自动化，大大提高了生产效率和产品质量。同时，我们注重杜绝质量问题的出现，完善了生产过程中的各项检测制度，确保了产品的合格率。
2.设备维护与保养
设备维护和保养是保障生产质量和效率的重要环节。在实习期间，我参与了设备保养和维护的工作，并且通过学习和实践，了解了各项设备的使用和维护方法。我们定期对设备进行检修，及时发现和排除故障，确保生产设备的正常运转。
二、质量控制方面
1.检测技术和方法的应用
在啤酒生产过程中，对于产品的质量控制和检测技术非常重要。我们的团队通过了解最新的'质量检测技术和方法，不断优化、完善了啤酒检测流程，提高了产品质量的稳定性和可靠性。
2.质量监控制度的建立
质量监控制度是实现产品质量可控的重要保障。我们的团队通过建立完善的质量监控制度，从生产的每一个细节入手，严格按照质量标准执行生产，杜绝了产品质量问题的发生。
三、市场营销方面
1.产品定位
对于啤酒企业来说，产品定位特别重要。我们的团队通过了解市场需求和消费者群体，对啤酒产品进行了合理定位，确保产品能够满足消费者的需求。
2.品牌推广
品牌是一个企业在市场中的核心竞争力，也是产品销售的重要保障。我们的团队在品牌推广方面采用了多种方式，如通过广告、公关、活动等方式，提高品牌知名度和美誉度。
总结：在实习期间，我切实体会到生产管理、质量控制和市场营销等方面的重要性。通过参与实际工作，我获得了丰富的实践经验，并在实践中不断学习和成长。我相信，在未来的日子里，我将会继续在这些方面努力不懈。
实习酒厂总结 篇7
一、前言
作为一名实习生，我有幸来到一家啤酒厂实习，参与了生产线的各个环节，并且学到了很多专业知识和技能。在实习期间，我对啤酒的酿造过程、质量管理、安全生产等方面有了更加深入的了解。通过本文的总结，我希望能够向读者分享我的实习经历和收获，同时为未来的实习生提供一些参考和建议。
二、实习单位概况
本次实习单位是一家具有悠久历史和底蕴的啤酒厂，位于我所在的城市的郊区。该厂成立于上个世纪初，经过不断发展和改进，已经成为一家拥有先进生产设备和技术的大型啤酒生产企业。该厂拥有数百名员工，主营业务是啤酒的生产和销售，年产能超过百万吨。
三、实习工作内容
在实习期间，我主要负责以下工作：
1.生产线操作：了解啤酒的生产工艺，参与酿造过程中各个环节的操作，包括水处理、麦芽磨碎、糖化、发酵、过滤、灌装等；
2.产品检验：参与对啤酒产品的质量检验和测试，包括酒精度、酸、苦度、色泽等指标的测试；
3.质量管理：了解企业的质量管理体系和相关法规标准，参与质量问题的处理和改进，提高产品质量；
4.安全检查：参与生产过程中的安全检查和危险源分析，提高企业的安全生产水平；
5.生产数据分析：通过实习期间所学习的软件工具和数据统计方法，对已有数据进行分析，总结和汇报生产过程中出现的问题和改进措施。
四、实习收获
通过本次实习，我不仅深入了解了啤酒的生产和质量管理，还提高了自己的操作技能和数据分析能力。在实习期间，我学会了如何与同事协作，如何在高压下工作、理解企业的运作模式和管理体系、如何解决实际问题，同时也认清了自己的不足之处和需要提高的方面。总之，本次实习是我成长过程中非常珍贵的一段经历，让我更加了解啤酒行业，同时也增强了我的自信和决心。
五、实习感悟
1.实习是提高自己的机会。在实习期间，要善于主动学习，与同事交流，了解企业的文化和运作方式，不断提高自己的专业能力和技能水平。
2.实习是锻炼自己的机会。在实习中，往往会面临各种各样的挑战和困难，但只要勇于面对，积极解决，就可以得到锻炼和提高。
3.实习是认识自己的'机会。通过与同事和领导的交流和相处，可以认清自己的优点和不足之处，从而更好地规划自己的职业发展方向，掌握未来的机会。
六、总结
通过本次实习，我对啤酒厂的酿造过程、质量管理、安全生产等方面有了更深入的了解。同时，实习也让我感受到了职业成长的重要性，未来我将继续努力提高自己的能力和技能水平，迎接更多的挑战并创造更大的价值。
实习酒厂总结 篇8
一、实习目的：
1、通过深入到白酒生产企业(陕西太白酒厂)进行生产大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。
2、通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。
3、通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。
二、实习内容：
1、
2、了解白酒发酵产品生产的全过程。掌握白酒发酵产品生产过程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等单元操作的具体工艺过程。
3、掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。
4、根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中间控制等，根据所见生产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现需改进之处，可提出工艺改进的建议。
5、了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗;实习结束后，提出提高质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的方案与设想。
6、了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、班组管理、工段管理、车间管理、技术管理、设备管理等方面的情况，丰富企业管理方面的知识。
三、实习感悟
第一天，我们进入太白酒厂的大门，陕西太白酒业几个
大字映入眼帘。企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面，员工脸上洋溢着的笑容让我对这个企业产生了深深的好感。随后，太白酒厂的胡建祥副总经理、院领导庄世宏书记、王赟副书记、杨淑慎教授为我们召开了实习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们的实习、学业的重视，以及我们实习机会的来之不易。
1中国白酒简介
中国白酒源远流长，博大精深，与法国白兰地、英国威士忌、
俄罗斯俄得克，荷兰金酒，加勒比海国家的老姆酒并称世界六大蒸馏酒。中国白酒以大曲为糖化剂，以高粱、小麦等为原料经自然发酵后蒸馏而得到。根据其香型，可以分为：酱香型、浓香型、清香型、米香型、董型、兼香型、凤型、豉香型、特型、芝麻香型。而我们所去的太白酒厂正式酿造凤型白酒的所在地之一。
2.企业文化历史
太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，闻名于唐李白。西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌着高贵的气息。
《诗经》中有：申博信迈，王饯于眉。的记载，讲述了西周王用太白酒为其舅父申伯赴封国就任饯行的故事。诗仙李白路过太白山时留宿金渠镇，感叹太白山之惊险，成诗《蜀道难》，饮太白酒而吟：闻香十里远，隔夜知味长。何得些琼液，恒寒雪花浆。药王孙思邈以太白酒泡制药酒。唐太宗的太白酒后与杨贵妃共饮而引出了贵妃醉酒的佳话。
太白山上无闲草，太白山下出美酒。取太白山清泉，集天地灵气，选优质原粮，融几代师傅呕心沥血，总结积累，酿造出了风格独特的凤兼复合型太白酒。一滴太白酒，十里草木香，太白酒以其无色清亮透明，醇香馥郁，绵柔甜爽，诸味协调，余味舒畅，风格独特的优点深受广大消费者青睐，畅销全国。太白酒的储存采用酒海，它使用秦岭的荆条编制形成，然后在里面贴上刷有菜籽油、猪血、蛋清、蜂蜡等物质的纸。用这样的酒海储存的酒具有独特的香味。
3.包装车间实习
进入包装车间，
工人师傅们在各自的岗位上兢兢业业，忙忙碌碌的工作着，他们一丝不苟的神情让我感受到全员为销售的意义所在。我在流水线的源头工作取瓶盖。我的工作就是把一箱箱的瓶盖去掉包装，放到另一个箱子中，在运送给盖瓶盖的师傅。下面我来介绍一下酒的包装：首先用铲车将成箱的酒瓶运送到车间内，然后用CX2X全瓶型冲控机进行洗瓶。
这台机器真是奇妙：将瓶子倒扣在一个个预设的孔中，水会自动从下部进入瓶内，同时外部也有水从上面流下，从而达到清洗瓶内外的目的。清洗后的瓶子会放到传送带上运到检验区，检查瓶内有无杂质，有无烂盖，有无标签。经检验合格的瓶子运到灌酒区进行灌酒，盖盖子。在进行检查。检查时将酒瓶倒置，对着日光灯观察有无沉淀、悬浮物、玻璃渣。合格的酒再经LYC型强化履带压盖机压盖后用HP50全位烘干机烘干表面的水，最后经检验合格就装箱了。
从酒瓶到成品酒，每一个步骤都完全规范化操作，几道检验工序使酒的品质有了很好的保障。让我们消费者看着舒心，喝着放心。
4.酿造车间
进入酿酒2车间，一股浓浓的酒味混杂着酸味扑面而来。忙忙碌碌的景象映入眼帘，地上的工人师傅们忙着装甑、取酒、运送酒糟、混合粮食和酒醅。窖池上的师傅忙着清扫窖池、封闭窖池。
天上的女师傅们个个英姿煞爽，熟练的操纵着行车进行挖酒醅、混合酒醅和稻壳、将需要再次发酵的酒醅放入窖池中。
装甑时首先要在甑底撒一层稻壳。稻壳的作用是：提高酒醅的疏松度和含氧量，增加界面作用，使蒸馏和发酵能顺利进行。此外，它还可以调节酒醅的淀粉密度，冲淡或提高酸度，吸收酒精，保持浆水，有利于酒醅正常升温。撒酒醅时要均匀，要及时将冒出的酒气盖住，防止酒挥发。
最后要把酒醅堆积的四周高，中间低。然后盖上盖子在盖子的边缘加水，起到密封的作用，防止酒的挥发。最后用过热蒸汽进行蒸馏。摘酒时，师傅们凭借多年的经验可以看花摘酒，即根据就流出时产生的泡的大小及均匀程度、连续性进行判断酒的度数。酒花可以分为：大清花、小清花、云花、二花、油花。通常酒花越细，堆花时间越长，酒质越好.。
摘酒时要掐酒头，去酒尾。因为酒头中含有的酒精量很小，酯类物质多，并且含有甲醇等有害物质。而酒尾中酒精含量也很少，乳酸乙酯含量很多，对人体有害，此外还含有其他有害物质，因此也不要。现在，为使酒尾能充分利用，不浪费，
可将上一甑的酒尾倒入下一甑的底部，让其中的酒精随蒸汽挥发出来。每一个小组有两个甑，一个在蒸馏的同时，另一个在装甑，这样极大地提高了工作效率，节约了生产成本。
发酵周期为一个月。每天的第一甑蒸完就是我们见到的酒糟，而其他的酒醅则在蒸完后加入热水混匀，然后再取出晾凉，再加入曲，搅拌均匀，再放入窖池内继续发酵。醅渣入池完毕后应用黄泥封窖发酵，以隔绝空气，保温隔热。若泥层太薄且属于管理，会造成窖皮泥干裂、长霉，从而使酒醅的质量下降，进而影响酒的质量。工厂每年投粮一次，粮食反复发酵、蒸馏，直到其中的淀粉完全被利用，这样可充分利用原料，节约成本。我原来认为，每发酵一次，就要投一次粮，酿酒是个浪费粮食的行业。不过现在看来，我的想法是错误的。
我所在的小组的工人师傅非常热情，耐心为我们讲解白酒酿造过程的有关知识。当一上午的工作结束时，师傅就会将酿好的酒拉去过磅，检测。
5.制曲车间
一直对制曲怀有好奇心的我来到了金渠镇的老厂区，来到制曲车间，就有一种和酿酒车间完全不同的场景，里面很安静，是一个小楼，一楼是粉碎室，制曲室，上面几层是曲房以及储藏曲的房间。
制曲时，先进行润粮，然后经提升机提升，去石机去石，最后经3台磨面机将原料混合粉碎。符合要求的面粉送入晾面场进行晾面。摊凉后加水搅拌，制成曲块。在上看到的制曲方法都是用脚踩，而在这，是用机器进行全自动制曲。制成的曲干净整齐，表面齐平。接下来将曲运入曲房，进行批曲，曲房内应保持潮湿干净，室温不低于15℃，入房排列行距2-4cm，间距3-5cm，每行3层，底撒稻皮，中隔竹棍，行、间距要匀称，上下左右对齐，横竖曲胚放端正。然后再喷洒菌液，封房上霉。再经揭房晾霉、3火生成、潮火、5火清糠、大火、调曲、收火、晾架，最后出房过磅，入库储存。
调曲的原则是：边向里调，轻重互调，冷热对调，以保证曲块成熟统一。
制曲的要领是三关两则：
上霉关：把握好温度、时间及上霉情况。
大火关：需达到顶温并维持3-5天以上。
收火关：品温下降不可过快。
翻曲调曲原则：适时翻曲，注意调曲。
培菌升温原则：前缓、中挺、后缓落。
最让我感到惊讶的是曲的种类原来可以这么多：青茬曲、红心曲、槐壤曲。清茬曲皮薄色白，茬青一色，茬口清亮。红心曲皮薄色白，茬口坚硬，整齐清亮，断面颜色呈麦仁青色，中心部位有一条红点。槐壤曲色白皮薄，茬口坚硬，断面周围呈麦仁青色，中间部位呈金黄色或淡黄色。
我们进入曲房，地上是砖，撒着稻壳，墙上是黄泥，顶上是草席。这些物质为大曲的自然接种创造了良好的环境条件。曲房应注意密封，以保温保潮，同时防止外界杂菌进入，影响大曲质量。
据工人师傅说，老厂区酿造的酒要比新厂区好，原因主要在于窖池。老的窖池中含有的微生物种类丰富，数量多，赋予酒独特的'味道。
6.品酒评酒
胡建祥副总经理向我们介绍了白酒的勾兑，让我们对勾兑这一词有了全新的认识。勾兑实际上是一门艺术，亦是一门诀窍，一个秘密。即使在今天，仍然有酿酒是徒弟，勾兑是师傅的说法。通过勾兑，不同质量的酒相互掺和，取长补短，变坏为好，改善和稳定酒质，提高优质品率。
白酒的品评不是一般人能做得到的，它需要评酒者有灵敏的嗅觉、味觉，同时要求瓶酒环境无震动和噪音，评酒室内清洁整齐、空气新鲜、无异杂味，光线充足，以恒温20℃25℃为宜。评酒室内还应有专用的评酒桌，在桌面铺上白布，备有茶水杯、痰盂等，使评酒员在幽雅、舒适的环境中进行评酒。
白酒品评时先看有无沉淀和悬浮物，及酒的颜色，然后闻香气，其次品尝味道，此时，白酒要布满舌面，鼓动舌头，仔细辨别其味。最后判断香型并打分。
我们有幸去了酒体设计中心，品尝了各种香型的白酒，并对白酒的分类有了更深的认识。
7.总结
这次实习，我们参观了白酒生产的每一个环节，亲自参与工作，和工人师傅一起体会劳动的快乐，体会劳动的价值，体会财富的来之不易。
在酿酒车间，为我们解答疑惑的师傅已在太白酒厂工作30年，几乎把他的一生都奉献给了太白酒业。我想，对于这样的老员工，应增加他们的福利。不仅是他们，厂里的每一个员工都在为用心酿好酒，全员为销售而忙碌着，他们兢兢业业，勤勤恳恳。所以酒厂应增加员工福利，这也有利于提高员工的积极性。由于太白酒业的宣传力度不够，因此在国内的知名度不高。企业可以建立企业网站，将可以代表自己形象的信息较为安全的公布在网站上，同时通过一切宣传品、宣传媒介将企业网站扩大宣传。并且要及时更新信息，筛选积极地信息。此外，还可以创立企业内刊。在创立时，要有一个有点权威，让人听了有好感的名字，同时在内容建设上有实用性，并穿插一些企业广告和形象宣传内容。突出与客户的互动和对客户的表彰等内容。在内刊发放时，先对客户进行细分，对于重点客户和潜力客户，每期都要发放。同时在每年的经销商大会上、专业展会上、专业论坛上进行投放。太白酒业还可以建立自己的企业博客，在个个网站上进行全面宣传。
实习酒厂总结 篇9
这次参观实习不仅收获了知识，也愉悦了身心。这么多天下来确实收获很多，对一个企业的生产发展都有了具体的认识，虽然时间不是很长，但是学到以前很多没有学到的东西。。通过参观实习，使我对白酒及啤酒产品的生产工艺、产品品牌打造、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，及酒厂的管理运作模式也有了一定的.了解，扩展了知识面，对现今白酒及啤酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础，我更加深刻地认识到我们现在所学的知识都是为以后的实践打基础。也发现分光光度计，气色相谱仪，液色相谱仪的工作原理，都可以用所学知识解释。只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性经验可以指导我以后的学习，成为我对自己专业知识探究的引向。而且，让我意识到书本上的知识加以合理利用居然能创造出巨大的社会财富，能为社会带来更多的就业岗位和社会福利。强烈地感受到化学的巨大潜力，必将改变为的世界。坚定了我投身于这片蓝海的信念，理想之舟必将由此起帆远航。
总的来说吧，有很多的感慨和回忆，学到了很多的东西，有理论的也有实际的，好坏都不重要，重要的是对于社会更多了一些经验。在两周的实习中，更多的了解了社会，在一个社会的环境中去感受自己把握自己。同样这一过程之中深刻的感受到了学校和社会的差别。感受到我们学生还有很多不足之处。对于社会的不了解和认识不足，导致我们会不务实。我想这半个月的实习生活给我上了很深刻的一课
实习酒厂总结 篇10
从3月12日到3月24，我们第三组的同学先后到了制曲车间、酿酒车间、酒体设计中心和包装车间实习，在短短的两个周内，我们用实际行动，给公司的员工留下了较深刻的印象。
我们组的成员有：杨、任、张、邹、孙和我。同学们在实习过程中表现得比较积极，主动与公司员工进行沟通，我们对待此次实习非常重视，有较强的使命感和责任感。
杨
杨是我们班的班长，在日常的工作和学习中他都是起带头作用，这次我们的实习也主要由他带带领。他在实习期间积极主动，工作认真，善于思考，勇敢提出和表达自己的意见建议。同时，又严格要求自己，遵守公司的各项规章制度，与公司同事建立了良好的人际关系。公司领导和同事对他的表现予以了高度的评价。
任
该同学在实习期间工作认真，勤奋好学，踏实肯干，在工作中遇到不懂的地方，能够虚心向公司同事请教。对于别人提出的意见建议，虚心听取。在未安排任务的情况下，主动参与工作实践，能够将自己的想法应用到具体的工作中去。同时，该学生严格遵守公司的`各项规章制度，实习期间，未曾出现过缺勤、到早退现象，该同学是一个值得肯定的踏实肯干的好同学，值得同学们学习。
张
该同学在实习期间善于思考，积极主动，在工作中遇到不懂的地方，能主动思考，提出自己的想法，能够举一反三。具有较好的口才和思想素质。严格遵守公司的各项规章制度，积极与长辈交流，善于学习和思考。与公司员工睦相处，建立了良好的人际关系，是一个值得肯定的同学。
邹
邹是一个踏实肯干、勤奋好学的好同学，在工作期间认真学习，不懂就问，于别人提出的工作建议，虚心听取。能够想法应用到具体的工作中去。能严格遵守公司的各项规章制度从未缺勤、迟到和早退。与公司领导和同事建立了良好的关系，是一个值得高度肯定的同学。
孙
该同学谦虚谨慎，善于思考，头脑灵活，能将在学校所学的知识应用到实际工作中去，在工作中遇到不懂的地方，能够虚心向富有经验的同事请教，对于别人提出的意见建议，虚心听取。同时，该学生严格遵守公司的各项规章制度，实习期间与公司同事和睦相处，给公司员工和领导留下了较深印象。
以上便是我组成员的工作鉴定情况，我们刚从学校夸入社会，很多东西还是一片空白，作为老窖实验班第一期的我们，也应该起到一种表率作用，我们对这次实习自然很努力。
在实习的过程中，很多时候我们也感到疲惫，当然，这种疲惫更多的时候是来至精神上的，有时公司员工谈到的一些事情也令我们比较困惑。但我们始终相信，我们定能战胜工作和生活上遇到的一切困难，以一种积极的心态来面对还将赋予我们的使命。
实习酒厂总结 篇11
一、实习机构简介
我所实习的啤酒厂是一家国内知名的大型啤酒生产企业，创立于20世纪70年代，在经过40年的发展壮大后，已成为国内啤酒行业排名前列的企业。
该企业位于一个工业城市的市区，占地面积约10万平方米，建筑面积约6万平方米，拥有员工数千人，年产量达数亿瓶。该啤酒厂采用全自动化生产线，标准化的厂房和设备，确保了产品的质量和产量。
二、实习内容
1.车间实习：
在啤酒厂的车间实习期间，我主要负责了生产线的半自动化操作和监控。我跟随前辈工人学习操作步骤，并进行了数次实操练习，学习了啤酒的生产流程，包括物料配送、酿造、发酵、灌装等各个环节的内容和流程。
2.品质实习：
品质实习主要任务是协助质量检测工程师进行啤酒品质的监控和检测，对生产的啤酒进行质量评估、监控、改善，维持产品的质量和品牌形象。我主要学习了啤酒品质管理的基本知识和技能，了解了啤酒品质的控制方法和检测手段。
三、实习收获
1.实践能力的提高：
通过在啤酒厂的实习，我掌握了啤酒生产的基础知识和操作技能，对调整工序操作方法、处理生产中出现的问题有了更加系统和深入的认识。学会了如何在车间里团结同事，以便更好地完成工作任务。
2.领导力的培养：
实习期间，我发现领导力对工作的影响非常重要。只有具备一定的领导能力，才能更好地指导和帮助组员完成任务，并让团队协作更加强大。同时，还意识到了自身领导力存在的不足之处，在实践中不断改进和提高，以进一步加强领导能力。
3.团队精神的培养：
在啤酒厂的实习过程中，我认识到只有一个人的力量是不可能完成所有工作的，而且工作中每个人都有自己的'角色和定位，必须互相协作配合才能完成整个工作过程。因此，我通过实践，学会了如何积极主动地与他人交流合作，发扬团队精神并最终完成任务。
四、实习感悟
啤酒厂实习让我深入了解了啤酒生产的各环节，感受到了企业的生产管理机制和企业文化。实习中的种种经验让我学会了如何更加系统、高效地完成任务，如何与他人更好地协作，同时也增强了我解决问题的能力和自我发展的意识。
总之，这次实习不仅丰富了我的实践经验，增强了我的自信心，还将对我今后的学习和事业的发展产生积极的影响。
实习酒厂总结 篇12
本次实习，我在某酒厂水产品部门工作，最初的一个月，我和几位实习生一起，负责将酒厂生产出来的啤酒进行检测、分装、装箱。虽然工作内容简单，但是这个过程却深入了解了酿酒，在生产线上亲身体验了啤酒生产的多个环节，学到了很多知识、技能和经验。
在这个过程中，我得到了同事们的帮助，同时我也主动学习，尤其是对啤酒的原理、配方都进行了一定的了解。一个酒品质量的优劣，不仅取决于酿酒技术的好坏，同时也与酒厂的工艺流程、环境、储藏条件等都有关系。对于我来说，最大的收获就是学习了不同酒类（白酒、啤酒、葡萄酒）的制作工艺，相信以后我在与人交流或者是办公中对酒类的理解也是加深了。
在接下来的日子里，我的主要工作就是参与到酒厂中各生产环节的实践工作中去。这一过程，也挑战了我的想象，并让我明白了“老师门前不可一日闲”的道理。
在品酒测试时，我学会了如何对于不同的酒品进行品尝，洞察出有机酸等因素。这是一个必要的技巧，在提高口感和饮料质量上都有很大的优势。
在生产环节中，我们完成包装设备的维护与保养，清洁工具和设备。特别是对于清洗卫生是一项十分重要的工作，我们相信这对于酒类品质的保障有很大的影响。
刻苦工作并努力学习的背后，是我们能够和公司员工进行交流沟通，更加全面地了解酿酒的工艺和技术的`机会，同时也能够建立我们的信心和感觉到自己的提升。
总之，这次实习让我更加深入的了解了酿酒的工艺和配方，以及酿酒后的管理和保管等流程。在这个过程中，我严于律己，和同事们配合协作，努力学习，获得了很多的经验。相信这对于我以后的工作和生活都将会有所帮助。
实习酒厂总结 篇13
一、实习背景
我所在的专业是化学工程与工艺，今年暑假我选择在某啤酒厂实习。该啤酒厂是国内名牌啤酒生产厂家之一，其产品以“三案牌”为主，产品质量和销售额在国内市场处于领先地位。在这次实习中，我主要参与了啤酒的酿造、酵母培养、实验检测等方面的工作。
二、实习内容
1.酒水酵母培养
我被分到酿造车间的酵母室进行工作，负责酵母的分离、培养和筛选。实习期间，我参加了酵母的分离和培养工作，并对糖分和酒精度进行了调整。通过这个过程，我深入了解了酿酒的各个方面，并学会了如何善于观察、选择合适的酵母。
2.啤酒酿造
酿造车间是啤酒厂最核心的部分之一，我在这里学习了啤酒的酿造流程及各种反应条件的控制方法。在实习期间，我负责啤酒清香品质的提升，主要任务是对啤酒后发酵、棕色发酵的控制，确保啤酒口感丰富，清香微醺。通过实践操作和理论知识，对啤酒生产的整个酿造步骤有了更清晰、更深入的认识。
3.实验检测
在啤酒生产中，普通化学检测和物理检测是非常重要的，同时，各种化学试剂的检测和质量控制也必不可少。在这次实习过程中，我掌握了一定的实验技巧，独立完成了一些化学和物理检测，并参与了质量控制的方案制定。
三、实习收获
1.提高实践能力
在实习期间，我积极地参与工作，获得了一定的经验，并独立解决了一些实践问题。同时，我学会了在真正的工作环境中运用专业知识，不断提高自己的学习能力和实践能力。
2.加深理论知识
在实习中，我不仅参与了各种实践工作，还认真学习了酿酒业的理论知识，了解了啤酒厂的管理、制酒方法、酿造原理和啤酒的生产流程等各方面的知识，让我对专业知识有了更全面、更深刻的.认识。
3.完善个人素质
在实习期间，我加强了与同事、领导的交流和沟通，并提高了协作能力和团队合作能力。同时，我还积极投入工作，勇于尝试、创新，培养了自信心和独立思考能力。
四、总结
通过这次实习，我深入了解了啤酒生产的各个方面，了解了生产现场的各个环节和工作流程，同时也增强了对专业知识和实践能力的了解，提升了自己的综合素质。未来，我将以此次实习为契机，努力学习和实践，为未来的职业道路更好地做准备。
实习酒厂总结 篇14
一、引言
本次实习是在某知名啤酒厂进行的，实习期为两个月。通过实习，我对啤酒生产流程、厂内装备、企业文化等方面有了更深入的了解，也从实践中学到了很多宝贵的经验和知识。
二、实习内容
1.生产流程熟悉
在实习的第一个星期，我首先了解了啤酒的生产流程，从接收原材料到最终的酒质检验等每一个环节都参与其中。通过实际操作和向经验丰富的技术人员请教，逐渐熟悉了整个生产流程。
2.设备操作与维护
在实习的第二个星期，我开始参与了设备的操作与维护工作。通过亲自操作各种设备，如磨糁机、滤池、罐装机等，我更深入地了解了设备的`使用方法和注意事项。同时，我们也定期进行了设备的保养和维护，确保设备的正常运行。
3.质量控制
质量是啤酒生产的重要环节，我在实习期间负责了质量控制部门的一些工作。通过学习质量控制的流程和方法，我学会了如何进行取样检测、化验分析等操作，并且能熟练运用所学知识进行数据分析和结果判定。
4.安全生产
啤酒生产涉及到一系列的安全风险，所以安全生产非常重要。在实习期间，我积极参与了安全生产的各项工作，如安全演练、应急预案的编制等。同时，我也学到了一些急救技能，提高了我对紧急情况的应对能力。
三、实习体会
1.实践是最好的学习方法
通过在啤酒厂的实习，我深刻体会到实践是最好的学习方法。只有亲自动手操作，才能真正理解和掌握知识。通过反复实践，我不仅对啤酒制作的每一个环节有了更深入的了解，同时也提高了对问题的解决能力。
2.团队合作的重要性
实习期间，我经常与同事一起合作完成一些任务。他们都非常热情地帮助我解决问题，并且向我分享他们的经验。通过与他们共同工作，我深刻体会到团队合作的重要性，只有在团队协作中，我们才能更好地完成工作，提高效率。
3.责任心和细心是成功的关键
在啤酒生产过程中，每一个环节都需要高度的责任心和细心。我通过实习，深刻意识到只有认真细致地完成每一项工作，才能确保啤酒的质量稳定，并最终取得好的用户口碑。这一点对我将来的职业发展也非常重要。
四、对未来的影响
通过这次实习，我不仅加深了对啤酒酿造和生产管理的理解，还锻炼了自己的动手操作技能和团队协作能力。这将对我未来的工作产生积极的影响。在以后的学习和工作中，我会更加注重实践和团队合作，不断提升自己的专业水平和职业能力。
五、总结
通过参与啤酒厂的实习，我收获颇丰。实习期间，我实践了所学的知识，提高了自己的动手操作能力和团队合作能力，对啤酒生产流程和质量控制有了更深入的了解。这次实习不仅让我感受到了生产实际的挑战和乐趣，也明确了我对啤酒行业的兴趣和热爱。在未来的学习和工作中，我将继续努力，不断提升自己的专业能力，为啤酒行业的发展做出贡献。
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