酒店月度工作总结

时间:2021-09-09 08:20:16 月度总结 我要投稿

酒店月度工作总结15篇

  总结就是对一个时期的学习、工作或其完成情况进行一次全面系统的回顾和分析的书面材料,它可以提升我们发现问题的能力,让我们抽出时间写写总结吧。总结你想好怎么写了吗?下面是小编为大家整理的酒店月度工作总结,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

酒店月度工作总结15篇

酒店月度工作总结1

  酒店总经理班子根据中心的要求,提出了指导各项工作开展的总体工作思路,一是努力实现“三创目标”,二是齐心蓄积“三方优势”等。总体思路决定着科学决策,指导着全年各项工作的开展。加之“三标一体”认证评审工作的促进,以及各项演出活动的实操,尤其下半年XX届四中全会强劲东风的激励,酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班,团结全体员工,上下一致,齐心协力,在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献,取得了颇为可观的业绩。

  1、经营创收。

  酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营措施,增加了营业收入。酒店全年完成营收为万元,比去年超额万元,超幅为%;其中客房收入为万元,写字间收入为万元,餐厅收入万元,其它收入共万元。全年客房平均出租率为%,年均房价元/间夜。酒店客房出租率和平均房价,皆高于全市四星级酒店的平均值。

  2、管理创利。

  酒店通过狠抓管理,深挖潜力,节流节支,合理用工等,在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面,倡导节约,从严控制。酒店全年经营利润为万元,经营利润率为%,比去年分别增加万元和%。其中,人工成本为万元,能源费用为万元,物料消耗为万元,分别占酒店总收入的%、%、%。比年初预定指标分别降低了%、%、%。

  3、服务创优。

  酒店通过引进品牌管理,强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训,加强管理人员的现场督导和质量检查,逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象,不断提高员工的优质服务水准。因而,今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比,我店仅扣2分,获得优质服务较高分值,在本地区同星级饭店中名列前茅。此外,在大型活动的接待服务中,我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位,分别收到了来自活动组委的表扬信,信中皆赞扬道:“酒店员工热情周到的服务,给我们的日常生活提供了必要的后勤保障,使我们能够圆满地完成此次活动。”

  4、安全创稳定。

  酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案,做到了日常的防火、防盗等“六防”,全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下,店级领导每天召开部门经理反馈会,通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时,勤于巡逻,严密防控。在相关部门的配合下,群防群控,确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组。

酒店月度工作总结2

  本人总结部分内空共享:xxx年财务部调整了核算模式,一改以往相对笼统、模糊的核算方法,将营业收入、成本和费用等关键财务信息按部门进行清晰、准确的划分,并按月将有关报表传递到每个部门负责人。这些数据对各部门了解、分析经经营、管理情况,调整管理重点提供了重要的信息支持。除了日常的财务核算,财务系统还为各种活动方案、管理措施的推行,进行事前的数据测算,使公司经营、决策更科学、更理性。

  在完善核算系统的同时,公司财务系统加强了对资金的管理。随着公司资金储备的增加和近两年营利能力的不断改善,2xxx年公司加强了资金的科学化使用,财务系统根据对公司对资金的调度进行了更合理的安排,使得公司xxxx年在银行的信用提升了一个等级,财务部及时利用这一时机与银行进行了多次沟通,成功的使公司pos机的刷卡费用再次得到一定程度的下调,直接为公司创造了约xxx万元的经济效益。

  xxx年xxx公司效益提升的最主要原因是各种成本、费用的大幅降低,这一成绩在XX年全球通货恶性膨胀的大背景下是非常不容易的,而财务部为此做了大量工作。xx部在x经理的带领下,对每一种主要材料都与多家供应商进行联系并进行艰苦的谈判,为降低成本费用提供了保证;每逢节假日和公司庆典,财务部门在不影响与供应商合作的前提下,顺利完成了寻求供应商对公司的周年庆典、xx销售、xxx 等各项活动的爱心赞助,仅这些赞助就给公司节约成本达xx万以上。可以说XX年各种成本、费用的降低,与财务部门的出色表现是分不开的。

  在财务工作专业能力提高的同时,财务战线也涌现了一批尽忠尽责、锐意进取的先进人物。如我们的先进干部xxx,在工作中认真负责、坚持原则;再如仓库的xx和 xx,工作一丝不苟、甘当老黄牛,他们是忠于职守的典范,是舍己奉献的楷模,是我们全体员工学习的榜样。正是有这些先进人物的榜样,我们的事业才有成功的保障!

酒店月度工作总结3

  徐迎宾员:您好!欢迎下塌xx酒店,请问有什么可以为你您效劳的?

  某企业洽谈人员(杨。女):您好!我们需要订20房间房!

  徐销售员:好的,我们这里有两种房间,一种是标准间,适合旅游度假及会议住住宿。另一种是商务单间,提供给前来谈生意客人居住,我们所有商务单间均配有无线上网设备及电脑,传真机,方便办公,酒店周围环境安静、室内舒适卫生。

  企业洽谈人员(杨。男):那请问你们的收费如何?

  王销售员:我们酒店的标间是200元一间/天,商务单间350元一间/天,我料想你们并不会单纯计较房金的高低,而是在考虑这种客房是否物有所值。

  企业洽谈人员(杨。女):我们需要2间商务单间及18间标间,我们此次前来住宿是来开会的,你们的房费是否能优惠一点,因为我们还想租用你们的会议室在明早开会!

  王销售员:不好意思,女士,我们的房价已经是很优惠的房价了,如果你们今后长期安排到我们酒店开会或住宿的话,我们酒店可以和你们签一份长期合作协议,我们将对你们的餐饮消费实行九折优惠,娱乐8.5折优惠。至于你们要租用的会议室我们的收费标准为一天600元。还可以给你们订做会议布标等。

  企业洽谈人员(杨。男):好吧,谢谢,那你们的会议室可以容纳多少人,具体有什么设备!

  徐销售员:我们酒店的会议室有大、中、小会议室。大会议室能容纳200人,中会议室能容纳100人。小会议室能容纳50人,配套设施有投影仪和投影屏幕及音响设备,电脑一台,会议室提供无线网。你们估计有多少参会人员?我们好给你安排会议室。

  企业洽谈人员(杨。女):我们有35人左右,需要小会议室,另外,我需要叫醒服务,因为明天的会议很重要,会议安排在10点,所以我想在7点就起床准备,麻烦你们叫我们一下。

  王销售员:好的,两位,我们会安排人员在明早6点半叫醒你们。

  徐销售员:先生小姐,本酒店餐厅新推出几种菜系,xxxx、xxxx、因为是新推出的菜品,我们会给你们优惠的价格,欢迎你们前来我们的餐厅前来品尝。

  企业洽谈人员(杨。男):好的,有机会我们会去品尝的。

  徐销售员:谢谢,请问还有什么可以帮你的!

  企业洽谈人员(杨。女):没有了谢谢,再见!

  王徐销售员:再见!

酒店月度工作总结4

  时光流转,20xx年很快就要过去了,转眼间20xx酒店已经在我们的努力下运行了三个月。在这里,我们餐饮厨房部成长了许多,也收获了很多。这里有我们的良师益友,有一支能干、上进的团队,更有着无限广阔的发展平台。它能让我们感受到大家庭的温暖,更能让我们的理想和目标得以实现。现在我的总结如下:

  一、工作感慨:

  在投入到新的环境后,组织一支有理想上进的队伍,来到荣丰丽景酒店我们也开始了新的旅程。我们厨房部全体成员在实际工作中,时刻严格要求自己,做到谨小慎微。踏入新环境后,经过三个月的努力,使我们对这份工作有了更大的挑战。

  1、自筹备以来,整体气氛良好,服从意识强,大家对工作更认真、用心、积极,更有信心;

  2、我们精心的塑造了良好的工作环境,在工作中我们学会了如何分化用具餐具的归位,仓库的进出方案,采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。

  二、年前工作计划:

  1、在1月份准备好厨房物品,为过年作准备;

  2、过年后人员的工作安排;

  3、提高员工工作效率、技术技能、素质的要求;

  4、深入各个环节、多看、多思考,完善细节和之前未完成的工作;

  5、创一支更团结、更和谐的团队,让团队理想得到充分发挥,加强沟通及为人处世的学习。

  三、新的一年新的规划

  1、菜品方面:

  1)、出品创新:首先要有一个虚心好学的良好心态,多走出去学习,多问多学,及时了解本地、外地市场动态,加强和采购沟通,对市场的创新原材料的尝试,加强厨师之间的沟通,取长补短,不断充实自己;

  2)、菜品质量:严把质量关,对原材料的质量严格把关,重视食品安全使用,在色、香、味、型方面精心钻研,对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美,对菜品搭配、份量、温度严格把关,杜绝异物、杂物的出现。

  2、厨房设备平面布置原则:

  1)、符合消防卫生环境要求:

  a、食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开;

  b、燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施;

  c、高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5m;

  d、未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5m。

  2)、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通方便管理。

  3)、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。

  展望新的一年,我们厨房部会加倍努力工作,以更大的热情服务顾客,相信在领导的指导下我们会再创辉煌。

酒店月度工作总结5

  20xx年3月份已经过去,在公司领导的关心支持帮助、各部门的积极配合与大力支持与本部门全体员工的努力下,较好地完成了上级下达的各项工作任务。确保了酒店设备安全正常地运行;保证了公司水、电等能源的正常供给。

  (一)、3月份各班组主要工作表现及业绩如下:

  一、在建工程组:

  1、山泉泳池维修射灯。

  2、水疗岛维修触摸开关。

  3、温泉入口维修大树彩灯。

  4、清除情侣区的电线和水管。

  5、安装池区招牌灯。

  6、景观池安装养龟设施。

  7、新钻冷水井下水泵试抽。

  8、人工湿地维修污水处理设备。

  9、每天巡查反应池、清水池和一、二号水坝的水质、水位。

  10、每天清理反应池及清水池。

  11、每天巡查热水池及山顶恒压系统设备。

  12、清理更衣房水池及水泵的过滤网。

  13、焊制及安装登山指示牌共8块。

  14、公路旁抢修绿化水管。

  15、池区2寸镀锌管套丝。

  16、池区发电机保养试发电总共3次,应急发电1次。

  17、冷、热水泵的维护和保养(每天巡查1次)。

  二、维修班组:

  1、按时完成领导交待的各项工作,及时处理各部门的报修。全公司维修共计733次。其中房务部425次;餐饮部109次;温泉部111次;营销部16次;财务部15次;出品部23次;人事部34次。挂、拆横幅共计34次。解决各部门无维修单报修共计15次。

  2、按计划完成主楼客房和走廊LED灯更换;

  3、校对好主楼、裙楼和更衣房水闸牌号所控地点;

  4、每天巡查增压水泵、回收水泵的运转情况,发现问题及时处理;

  5、每周巡检一次厨房设备和供电设备的使用情况;

  6、每周抄一次各部门的用电量电表;

  7、对发电机进行二次保养试机发电;

  8、抄六台变压器的电表及员工宿舍各房间的电、水表;

  9、处理好祥云1号、3号、5号及6号大吊灯不亮的线路问题;

  10、处理好裙楼消防楼梯边的排水管堵塞问题;

  11、为池区做太阳伞底座共5个;

  12、安装中厨3号炒炉炉盘;

  13、清洗厨房冰柜的散热网;

  14、大堂吧后面挖沟埋线管、水管;

  15、重做祥云二天花上面的排水管;

  16、员工厨房的油箱和排烟管刷漆;

  17、员工餐厅前后排水沟加装隔纱网;

  18、清理员工厨房、员工餐厅的灭蝇器;

  19、清理电扶梯牌坊吸顶灯;

  20、重做中厨排水沟的隔纱网;

  21、更换客房805、815、823、827、829的镜子11块;

  22、修补和更换客房所有破损的墙纸;

  23、主楼后中门加做水泥斜坡;

  24、中厨油管加盖封水泥;

  25、池区太阳伞底座刷油漆、摇摆椅刷漆;

  26、维修好升降机;

  27、处理好会议一电线漏电跳闸;

  28、处理好客房731天花漏水。

  三、绿化班组:

  1、一号土坡、二号土坡和池区土坡覆绿工作已基本完成(种植野山菊花)。

  2、池区到一号岗行道树已完成(山上移植杂树)。

  3、17号到苗木一车(桂花苗4000、红继木4000、情丝竹1000、樟树10棵、罗汉松4棵)已完成种植。

  4、铁丝网斜坡草皮满种满桂花。

  5、云雾茶亭前花基澳洲火焰木已换种樟树。

  6、污水处理池周边种植竹子。

  7、岗两边加种树已完成。

  8、污水处理池周边花基填土种植待完成(由于花基未砌好)。

  9、停车场所有花基种红继木、小桂花。

  10、五号岗往办公室两边斜坡对称种红继木,由于正是花期待完成。

  11、部分植物调配已完成。

  12、所有清场工作已完成。

  13、森林公园维护正在进行。

  14、除以上工作外正常养护度假村植被。

  四、弱电班组:

  1、了解网络架构。

  2、检查网络设备存放地点和设备一些配置。

  3、查看机房的设备运转情况。

  4、了解西软系统软件架构和设置,拿到管理员用户和密码。

  5、学习电话安装和故障排查方法。

  6、及时解决用户端故障报修。

  7、对会议设备和音箱设备设置和调试。

  8、对现有的网络架构拟出整改方案。

  9、全程跟进会议共34次。

  五、锅炉房与洗衣房设备:

  (一)、锅炉房设备运行情况:

  1、水处理运作正常,水质检验合格。

  2、锅炉水加药控制情况:本月锅炉水加药控制良好。不存在“给水PH值偏高”的问题,满足“韶关水质监督管理局”对水质检验的要求。

  3、锅炉房相关设备运转基本正常。

  4、每周对锅炉燃烧系统及主要附件(包括安全阀、水位表、压力表等)进行检修保养;A、安全阀、水位表、压力表每班进行一次清洁工作;B、安全阀每周手动试验一次;C、燃烧系统(电眼、油枪、油泵、油咀及过滤网、电火棒每半个月清洁保养1次)。

  (二)、洗衣房设备运行情况:

  1、洗衣房机械运行状况基本良好,本月存在问题:熨斗漏气、4号机门漏水已维修处理好。

  2、每周给干洗机加油,检验马达是否正常运转。

  3、每周检查烘干机发热丝能否正常加热。

  4、每周给水洗机加油;检验水洗机马达是否正常运转。

  5、每天检查大烫机各管道连接口是否有漏气现象;疏水阀、闸阀是否有失灵、漏水现象。

  6、积极配合各班组工作,必要时提供人力支持。六、电梯维修保养:

  3月份已将对各电梯(包含手扶梯、客梯及传菜梯)正常维修保养,其中全面维修保养至少不低于2次。

  具体如下:

  1、清理电梯的垃圾和污垢。

  2、调整钢丝绳的张紧,在呼电梯运行次数5次,运行正常。

  3、对电梯内梯外的相关开关进行调整、测试。

  4、检查电梯机房、井道照明完整,无异常。

  5、检查外呼、内呼的按钮可以正常呼梯。

  6、检查每台梯的门锁连锁反应正常。

  7、断380V电,断开抱闸开关,测试盘车运转正常。

  8、检查机房、底坑的限速开关及所有的线路的表皮未发现异常。

  9、检查警铃、应急灯及助力平层1,能正常运行。

  10、给直梯导靴油器里加满油,使电梯齿轮之间减少摩擦。

  11、检查扶梯所有开关灵敏度,达到安全标准。

  12、清理手扶电梯底坑的垃圾和污垢,加主驱动链和电梯极驱动链加油。

  13、调整围群板与梯极之间的间隙是否达到国标。

  14、检查扶梯感应器,可正常驱动。

  3月份电梯重点跟进的问题如下:

  一、手扶梯扶手带鼓包;

  二、传菜梯急停按钮坏、二楼显示屏坏;

  三、各电梯偶尔因电压不稳定(低于370V~380V)停运。

  六、空调机组维修保养:

  3月份空调机组及相应设备维修保养工作主要完成了以下事项:

  1、清洗主楼空调过滤网及抹干净风口,检查运行情况。

  2、对主楼、裙楼空调机组进行水处理。

  3、对主楼、裙楼及更衣房电箱检查运行情况及加紧所有开关螺丝。

  4、检查恒压系统运行情况及电箱加紧所有开关螺丝,清洗Y型过滤器。

  5、对员工宿舍热水系统清洗Y型过滤器及检查运行情况。

  6、对石板床清洗Y型过滤器及检查运行情况。

  7、对石板床每月更换一次机组。

  8、协助工程部去检查酒店线路。

  9、主楼、裙楼、更衣房、空调水闸阀刷油漆。

  10、维修石板床机组,无异常。

  (二)、存在的问题:

  3月份各部门报修比2月份多268次,工作重点在日常维修事项的处理。存在的问题如下:

  1、各班组之间缺乏有效的沟通。

  2、部份人员工作积极、主动性有待加强。

  3、部份人员职业技术水平有待提高。

  4、部份人员缺乏团队合作的意识。

  5、部份人员工作出现拖泥带水的现象,工作效率有待提高。

  (三)、努力的方向

  1、主动接触各种相关业务,提高自身的实际操作能力,为公司的品牌建设作出自己应有的贡献。

  2、积极培训各班组人员,鼓励其多参加证书考核,钻研专业技术,提高业务能力和专业水准。

  3、发挥优秀员工的的模范带头作用,争当先进。

  4、鼓励、带动各班组人员参加团队活动,增强团体凝聚力。

  通过一个月来的工作,本部门虽然取得了一点成绩,但离领导的要求尚有一定差距。找出工作中的不足,在以后的工作中加以克服,同时还需要多看书,认真学习好规范规程及有关文件资料,掌握好专业知识,提高自己的工作能力,加强工作责任感,及时做好个人的各项工作。

  总之,在今后的工作中,我们将不断的总结与反省,不断地鞭策自己并充实能量,提高自身素质与业务水平,以适应时代和企业的发展,与公司共同进步、共同成长。

  针对以上,在20xx年4月份的工作中,各班组人员会积极改善,努力把工作做得更好。

酒店月度工作总结6

  作为刚毕业的_届学生,我并没有太多的工作经验,寥寥无几的经历让我在刚来到20xx的时候也遇上过麻烦,感受到过困惑。但是还好我都挺过来了!而且我也在这段时间学习了在这个岗位上不可缺少的各种经验,这让我彻底的从一个学生准变成了一介职业人。这样的转变虽然并不代表我已经足够成熟,但我相信这是我长大的标志!为了纪念这段时间,我特将这段时间的工作总结一下,在怀念的时候,也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收银员工作总结如下:

  一、刚进餐厅

  本来经过多次碰壁的我并没有对这里报多大期望,只是抱着多少试试的心态来参加。结果突如其来的结果让我措手不及!虽然高兴自己能有一份工作,但是却有因为自己准备不充分而慌乱。终于当我踏上了20xx的收银台的时候,_领班亲切的接待了我,并给我讲了餐厅的基本情况后亲自将我带到了我的工作岗位——前台。因为20xx餐厅还挺大,来这里吃饭的人流也不在少数,所以配备多名收银员是必须的。

  之后我的一段时间都是作为前台那位前辈的学徒来度过。虽然前台其实要了解的东西不多,稍微讲解一下我就知道该怎么做了,但是因为我们这里也是主打服务流,所以对于前台服务的要求也是一点也不低,要时刻注意自己的接待举动,这才是我真正感到麻烦的。

  二、工作进展

  在工作了一段时间后,我已经差不多熟悉了这里的工作模式,接待的礼仪也在一次一次的工作中变成了本能的技巧。我和带教同事的工作内容都是一样的,迎接客人、提供咨询之类的服务、收银、送别客人。虽然听着就是很简单的一条线,但是其实中间有不少需要学习和随机应变的地方。

  最主要的就是咨询方面,作为一家颇受好评的餐厅,我们餐厅准备的菜式和其他的活动都是不少,有些不了解的客人或是挑剔的客人就会前来咨询。这就要求我们必须对餐厅的菜品和活动之类的都了如指掌,而且还能回答的让客人满意!一开始我觉得这很难,但过久了我就知道,只要用心,就算是普通的服务员也能把这些东西倒背如流。

  三、总结

  工作是适合我的工作,同事是非常亲切的朋友,老板也非常的和善,那我还有什么理由不努力呢?虽然现在的我已近基本做好了自己的工作,但是社会是在不断的进步的,面对越来越挑剔的客人,我们不能怪客人,只能想想自己为什么没有做到位。

酒店月度工作总结7

  七月份正值酷暑,客房部虽处淡季,但由于各种节日的到来,也显得有一些忙碌,现将七月份个人工作总结报告如下:

  1.暑期期间对老客户的回访,赠送水果、干果等慰问活动。

  2.做好个人工作计划,做好员工节日的休息安排,除保证正常的工作之外,最主要的是做好春节的接待工作,保证用餐房间的卫生情况。

  3.节能降耗。客房部在6月份低值易耗品出现上升状况,所以客房部在7月份采取相应的措施,全体员工签署保证书,保证不拿、不浪费酒店的一次性用品,努力回收一次性用品,为酒店节约现节约,采取的相应措施也得到了一定的成效,7月份,6月份,根据房间的比例节约了近2800元整。这是客房部的员工共同努力的结果。

  4.人力资源的调整。调整了2文员,由于2名文员提出辞职,春节过后离职,为了不影响客房20xx年旺季时的接待工作,新年过后马上进入3月份,还有一个月的时间进入旺季,在培训新的员工上存在新一系列的问题,所以我们及时补招了2名文员,在淡季时对员工进行培训,以便于以后的工作。辞退一名员工,此员工不适合酒店工作,经过一段时间的培训后,员工有所提高,但时间一常,会把子自己的工作情绪带给客人,造成客人的不满,为不影响今后客房部的整体工作,给予辞退。

  5.设施设备的维护保养。本月将之前的工程遗留问题,工程部做了一个修复,除木制面未修外,大的工程问题做了一项维修,未完成的工作木制面的修补、3006、3008。3026。3028房间气味难闻未解决,6015外面卫生间管道井未上锁,3018。3019挡风墙冬季特冷,在下个月应考虑做保温墙。

酒店月度工作总结8

  在日常管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及外协等各项工作中收获颇多,其中所经历和完成的每一项工作都成为今后得以进步的动力,并为20xx年的工作奠定良好基础,今天在这里对个人和行政部的工作进行简略总结,并向各位领导和同事汇报一下20xx年工作思路,希望各位给予指正。

  一、20xx年工作总结

  回顾20xx年全年工作,可谓得失兼具,做为饭店的股东及监理会成员,我所从事的工作和担负的责任也使自己的责任感与使用感日益增强,在进入酒店开展工作之前,我对这一行业可以说是了解很少,在到酒店后短短半年时间内,在各位领导和同事的帮助与协助下,我自己和部门工作都取得长足进步,当然在这半年时间内也发生了不少问题,但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经验与资本,对个人与部门工作进行总结与分析,特把20xx年工作总结如下。

  1、工作成绩描述

  ⑴在半年中部门工作取得明显进步,在规范化管理和制度化建设上取得重要成绩;

  ⑵外协工作取得重要突破,为酒店打造良好外部经营环境奠定基础;

  ⑶人力资源工作取得进展,从人员选聘、员工培训到人力资源科学管理与调配上取得重要进展;

  ⑷质检工作取得进展,质量检查体系已基本建立;

  ⑸行政部工作为饭店整体工作运营提供基础性支持,与各部门联系紧密,为饭店发展共同努力。

  2、工作失误总结

  ⑴时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方,使工作整体效果受到一些影响;

  ⑵注重工作质量与效率,强调严格管理,对员工生活关注度不够,今后工作中会再加强与员工的沟通,保证更好地达到工作要求;

  ⑶培训工作缺乏系统性,在20xx年注意改进;

  3、个人优势分析

  ⑴具有较强的亲和力,具备一定的管理基础,乐于承受工作压力,并能较快地适应工作环境;

  ⑵具有较强的学习能力,可以在较短时间内对新的知识融会贯通,并运用于实际工作中;

  ⑶具有协调控制能力、擅长沟通,对管理工作把控能力较强;

  ⑷工作细致性较强,善于从细节处开展工作,对工作大有进益;

  4、个人劣势分析

  ⑴因为从事酒店业时间较短,可能在专业性上会有所缺乏;

  ⑵对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升,应加工作中加强优势发挥,尽量规避劣势,完善自身工作行为。

  二、20xx年工作计划

  展望充满挑战的20xx年,有许多计划正待我们一一去实施实现,所以在20xx年开端之时,有必要对工作进行一个全面的设计与规划,在此特将部门计划向各位进行通报,以期大家对我的计划进行建议与修正,并在计划执行过程中得到各位的指导与帮助。

  1、总体工作计划描述

  一个基本原则:以饭店经营发展为基本原则,一切工作围绕这一原则逐步开展。

  两项重要工作:人力资源管理工作的提升与外协工作的有效开展;

  三个核心环节:培训工作与经营管理工作紧密结合、适岗人员的招聘与选拔、安全工作的稳步提升;

  2、20xx年具体工作计划

  ⑴明确自身职责,树立工作形象,为酒店发展奉献心力。做为酒店股东和监理会成员之一,我对酒店的感情与所担负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职责,在20xx20xx年我和我所在部门将严格按照酒店领导要求、将每项工作落实到最细之处,协助总经理开展落实每一项政策措施,在酒店取得良好业绩同时也使自身得到长足进步。

  ⑵人力资源管理工作:20xx年行政部将把人员的招聘与培养做为重要的人力资源管理工作之一,从建立人才引进渠道、扩充人员上升空间、形成人员良性竞争,达到良好考核机制几方面开展工作,使人力资源管理工作体系化,最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。

酒店月度工作总结9

  x月份我部根据酒店领导上月拟定的工作计划,结合我部的实际情况和工作计划,紧紧围绕酒店经营安全为中心,加强部门的培训和管理,其总结如下:

  一、内部管理

  x月份我部由于人员缺少,加上部门管理存在一定的问题,造成部门的管理有所松懈。其部门人员更抓其弱点,造成管理一度下滑,后经酒店领导的关心与支持,部门采取组织人员个别谈话,沟通思想,加大招聘力度,培养初级管理人员的办法,加大对纪律松懈,不服从管理的人员进行清除,相对在一定程度上杜绝了纪律松懈现象,规范了部门的管理工作。

  二、安全管理

  本月我部在消防安全管理上,根据雅安市消防支队关于酒店的规范化、标准化和统一花的要求上,对制度牌和巡查、检查记录表进行了变更和制作。加大在消防安全的巡检工作,对存在的消防安全隐患及时进行整改,绝不拖延滞后,本月存在的安全隐患两处,都及时进行了整改。在治安和日常安全管理上,对酒店的重点区域进行了重点监控和巡查,对存在治安安全隐患的部门,加强了监督和提出了一些适用于安全上的建议,防患于未然,相对在安全管理上较前期规范。

  三、培训工作

  x月份部门由于人员的缺乏,对部门的培训工作产生了滞后,对新进人员采取边上岗变培训的方法,效果不是很好,特别是细节不够仔细,加上培训的时间不够,连锁反映的影响到工作当中。在下一步培训工作中,针对培训工作中的不足,做好培训工作的细节,加强培训工作的力度,做好培训工作。

  四、存在的问题

  1、管理中的责任心不够,管理能力还须加强学习。

  2、部门人员的不足,造成管理和培训工作的滞后。

  针对以上问题,特制定下月工作计划:

酒店月度工作总结10

  上半年分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下,在全体员工团结一心下,共同努力做出一定的成绩,与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年上半年完成利润370万元,半年综合毛利55%,现做如下工作总结:

  一、管理方面:以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况,加强员工厨德和厨艺的培训,积极响应公司号召,裁员增效,整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠,从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助,随时听从厨师长调动,哪里需要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事,每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比,张贴,公示。以公平,公正,公开为原则使员工付出越多,收获越多。

  二、成本方面:今年上半年,成本方面主要做到了以下两点

  一、原材料的控制:

  1、库存的货尽量用完再进,先进先用,以免多放变质,过期。

  2、在不影响菜品出品的口味上,减少油脂的用量,使其菜品更加清爽,减少成本。

  3、原材料尽量做到物尽所用,在开发菜品的`基础上,边角余料各部门相互互补,相互利用。

  二、能源方面:禁止长流水,风机定时开,在工作不忙的情况下,集中时间加工,尽量节约能源。

  与去年同期相比:气节约两万元,电节约两万,水节约三千,营业收入多一百五十万。

  三、安全方面:严格执行《食品安全法,消防法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节,食品添加剂的正确使用以及登记情况,做好台帐,禁止使用三无产品,过期食品,不使用公司规定以外的任何食品添加剂,坚持冰箱生熟分开,加盖,加膜。标签明示在特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则,组建的自查小组从厨师长,经理及部门组长亲自带头,每天对厨房食品卫生,消防,员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比,张贴,公示与浮动挂钩。加大员工生产,个人安全的培训及相关的教育,正确引导;在消防方面,定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作,让员工做到人人消防。

  四、菜品方面:菜品是企业的生命力。感谢公司对的关心及对我个人的培养,多次外出考察,使我对菜品有更多的了解,自我的提高。始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜,做为厨师长严把菜品质量关,定期培训全体员工,并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持以身作则,并每天坚持亲自炒菜来带动员工,提高员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客,提高更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见。总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足,促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序,最大化减少不必要的退单,让客人开心而来,满意而去。

  综合上半年的工作,对下半年的工作计划如下:

  一、高度同集团公司保持思想一致,配合前厅店长共同抓好,搞好管理工作

  二、努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫,都说没有永远的特色,只有不断的创新,争取用老菜吸引新顾客,用新菜吸引回头客。

  加强食品卫生安全,监督管理,加强食品添加剂五专管理,强化部门责任制,进一步提高员工节约意识,争取在下半年创出更好经济效益。

酒店月度工作总结11

  前言

  文件名称:营销部销售经理岗位职责

  文件编号:hg—12—d—004

  版本—修订记录:0—0

  修改摘要:

  正文见下页深圳恒丰海悦国际酒店有限公司

  营销部销售经理岗位职责

  直属上级:营销部总监

  直属下级:销售副总监

  一、负责组织销售人员的对客接待、拜访和业务商洽工作,协助营销部总监负责重要客户的接待、拜访和业务商洽工作。

  二、负责落实大型团队、vip客户的预订、接待工作。

  三、负责组织销售人员收集处理客户意见和建议,受理客户投诉。

  四、负责落实海悦卡客户信息资料库的建立健全和日常管理工作。

  五、负责《累积住房优惠协议》、《累积租用会议室优惠协议》、《长住房协议》、《签单挂帐协议》等合约(协议)的洽谈、初审工作。

  六、负责酒店分销渠道的比选、关系维护和效果评估工作。

  七、参与酒店年度营销计划、酒店营销计划实施方案的编制、调整工作。

  八、负责部门《销售工作报告》的编制、审核工作。

  九、负责受理下属员工对其直属上级和同事的投诉,以及其他部门员工或外协单位对下属员工的投诉(对本人的投诉除外)。

  十、负责下属员工的业务知识培训和绩效考核工作。

十一、协助直属上级负责部门相关规范化文件的拟写工作。

  十二、完成直属上级交办的其它工作。

  十三、本职责经总经室批准后生效,自公布之日起执行。

  十四、本职责修改权、解释权属总经室。

  校对人:审核人:批准人:批准日期:

酒店月度工作总结12

  7月即将度过,我们充满信心地迎接8月。过去的一个月,是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一个月,也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一个月。现回顾总结过去一个月的工作、成绩、经验及不足,以利于扬长避短,奋发进取,在今后的工作中努力再创佳绩。

  引进品牌管理,抓好客房工作

  酒店通过引进品牌管理,强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训,加强管理人员的现场督导和质量检查,逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象,不断提高员工的优质服务水准。因而,今年5月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比,我店仅扣2分,获得优质服务较高分值,在本地区同星级饭店中名列前茅。此外,在大型活动的接待服务中,我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位,分别收到了来自活动组委的表扬信,信中皆赞扬道:“酒店员工热情周到的服务,给我们的日常生活提供了必要的后勤保障,使我们能够圆满地完成此次活动。”

  以质量为前提,抓好客房工作

  1、班组晨会。为保证酒店基本产品“客房”质量的优质和稳定,客房部根据酒店要求,设立了长包及散客班组的晨会制度,对当日的工作进行布置,对每个员工的仪表仪容不整进行规范,从而使全体员工在思想上能够保持一致,保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结,对下周的工作进行布置并形成文字,同时将酒店相关文件的内容纳入其中,充分体现了“严、细、实”的工作作风。

  2、安全检查。除部门设立专职安全保卫分管负责人外,将安全知识培训开成系统在全年展开,体现不同层次、内容。从酒店相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等,从点滴入手 明确各区域的安全负责人,以文字形式上墙,强调“谁主管、谁负责”“群策群力”的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对,做到无疏漏。全年散客区共查出住客不符的房间间,不符人员人。客务部共查出不安全隐患起(客人未关门、关窗起;不符合酒店电器使用规定起)。

  以“准则”为参照,抓好培训工作

  1、店级讲座。按照酒店年初制定的全员培训计划,参照《员工待客基本行为准则》20字内容,由店级领导组织召集对部门经理、主管、领班及待客服务人员的专题培训,重点讲解管理素质、服务意识、礼貌待客、案例分析等。全年共组织培训余批,约人次参加,通过讲解、点评、交流等,受训人员在思想认识和日常工作中,皆得到不同程度的感悟和提升。

  2、部门培训。在酒店组织培训的同时,每月有计划对本部门员工进行“20字”准则内容和岗位业务的培训。例如销售部前厅,抓好对各岗位的培训工作,做到“日日有主题,天天有培训”。分阶段、分内容对前厅员工进行培训和考核。前台的接待、收银每天早班后利用业余时间进行培训;主管、领班每两周进行一次培训,前厅全体员工每月一次的培训。培训内容包括业务知识、接待外宾、推销技巧、案例分析、应急问题处理等。通过培训,员工的整体素质提高了,英语水平提高了,业务水平提高了,客人的满意度也提高了。一年来,各部门共自行组织培训批,约人次参加。酒店与部门相结合的两级培训,提高了员工整体的思想素质、服务态度和业务接待能力。

  3、练兵考核。在日常业务培训、岗位练兵的基础上,组织了业务实操考核,评出了第一名XXX,第二名XXX,第三名XXX,分别予以奖励并宣传通报进行表彰。

  通过对酒店七月份工作进行回顾总结,激励鞭策着全店上下增强自信,振奋精神,发扬成绩,整改问题。并将制订新季度的管理目标、经营指标和工作计划,以指导今后酒店及部门各项工作的全面开展和具体实施。

酒店月度工作总结13

  二月份正值新年之际,客房部虽处淡季,但由于各种节日的到来,也显得有一些忙碌,二月份有春节、情人节、两个重大节日,客房部也采取了相应的惠客措施;现将××年二月份个人工作总结报告如下:

  1、节日期间对老客户的回访,赠送水果、干果等慰问活动。

  2、做好个人工作计划,做好员工节日的休息安排,除保证正常的工作之外,最主要的是做好春节的接待工作,保证用餐房间的卫生情况。

  3、节能降耗。

  客房部在20××年12月份低值易耗品出现上升状况,所以客房部在20××年1月份采取相应的措施,全体员工签署保证书,保证不拿、不浪费酒店的一次性用品,努力回收一次性用品,为酒店节约现节约,采取的相应措施也得到了一定的成效,20××年1月份,相对于20××年的12月份,根据房间的比例节约了近2800元整。这是客房部的员工共同努力的结果。

  4、人力资源的调整。

  调整了2文员,由于2名文员提出辞职,春节过后离职,为了不影响客房20××年旺季时的接待工作,新年过后马上进入3月份,还有一个月的时间进入旺季,在培训新的员工上存在新一系列的问题,所以我们及时补招了2名文员,在淡季时对员工进行培训,以便于以后的工作。辞退一名员工,此员工不适合酒店工作,经过一段时间的培训后,员工有所提高,但时间一常,会把子自己的工作情绪带给客人,造成客人的不满,为不影响20××年客房部的整体工作,给予辞退。

  5、设施设备的维护保养。

  本月将20××年的工程遗留问题,工程部做了一个修复,除木制面未修外,大的工程问题做了一项维修,未完成的工作木制面的修补、3006、3008。3026。3028房间气味难闻未解决,6015外面卫生间管道井未上锁,3018、3019挡风墙冬季特冷,在20××年应考虑做保温墙。

酒店月度工作总结14

  在每次上班中,我都十分注重自己的仪容和举止。因为,作为收银员也是展示酒店管理和形象的一道窗口。在每一次替客人结帐时,我都保持微笑,认真对待,耐心的解答客人的疑问,为客人做最满意的服务。

  一、存在问题一、自身的学习抓得还不紧。

  在平时生活中,还不能抽空加强文化知识的学习,充实提升自己,所读的书也多半是一些娱乐和消遣的杂志。

  二、工作的主动性、团结协作意识还有待加强。

  工作中对上级安排或者本职范围内的事情都能尽心尽力去做好,但在协助他人完成工作和参加单位的一些培训时还表现得不够积极。

  三、下步打算一、加强学习,不断提高自身的文化素养。

  要加强对文化知识的学习,特别是对外语的学习。争取做到每月读一本好书,每周写一篇小文章,每天看一张报纸。

  四、努力钻研本职业务,提升职务技能。

  不能满足当前的业务水平,还要虚心的向业务精湛的老同志学习,不断提升服务品质,提高工作效率,达到零失误、零差错。

  五、踏实努力,为单位建设发展继续贡献力量。

  在单位工作的这一年是我学到知识、增长本领的一年,也是我成长进步、开心快乐的一年,我要继续保持优点,克服不足,为单位的建设发展贡献自己的一份力量。

酒店月度工作总结15

  1、规范各管区、各岗位的服务用语,提高对客服务质量。为了体现从事酒店人员的专业素养,在xx年xx月份,针对我部各岗位服务用语存在不规范、不统一的现象,我部号召各管区搜集本管区各岗位的服务用语,进行留精去粗,后装订成册,做为我们对客交流的语言指南,同时,也将做为我们培训新员工的教材。自规范服务用语执行以来,我部人员在对客交流上有了显着提高。但到了后期,很多员工对此有所松懈,对自身要求不严,有回来原来的迹象,这也是较遗憾的地方,但好东西贵在坚持,贵在温故而知新,我部将对此加大督导、检查方面的力度。

  2、为确保客房出售质量,严格执行《三级查房制度》。酒店的主营收入来自客房,从事客房工作,首当其冲的是如何使客房达到一件合格的商品出售,它包括房间卫生、设施设备、物品配备等,为了切实提高客房质量合格率,我部严格执行“三级查房制度”,即员工自查、领班普查、主管抽查,做到层层把关,力争将疏漏降到最低,并且还增加了《返工单》分析和《主管查房记录》,对客房各项指标的检查用数据来反映存在的问题更直观,据统计,我部在xx年客房质量达标率为98%。

  3、执行首问责任制实施首问责任制要求处在一线岗位如前厅、总机、服务中心所掌握的信息量大,如海陆空的交通信息、旅游资讯、各重要单位的电话号码等等,还有员工处理事情的灵活应变能力,对客服务需求的解决能力。首问责任制是在正式执行前,已做好各项准备工作,要求各岗位广泛搜集资料,加强培训学习,扩大自已的知识面,以便更好的为客人提供服务。

  4、开展技术大练兵,培养技术能手,切实提高客房人员的实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作,客房部从这个月起利用淡季,对楼层员工开展技术大练兵活动,对员工打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。从中发现员工的操作非常不规范、不科学,针对存在的问题,管区领班级以上人员专门召开会议,对存在的问题加以分析,对员工进行重新培训,纠正员工的不良操作习惯。通过考核,取得了一定的成效,房间卫生质量提高了,查房超时现象少了。

  5、建立“免查房制度”,充分发挥员工骨干力量,使领班有更多时间与精力将重心放在管理和员工的培训工作上。为了使员工对客房工作加深认识,加强员工的责任心,在这个月,客房部与各班组的员工骨干签定《免查房协议》,让员工对自己的工作进行自查自纠,并让员工参与管理,负责领班休假期间的代班工作,充分体现出员工的自身价值和酒店对他们的信任,使员工对工作更有热情。到目前为止,4人申请免查房中无一人出现过大的工作失误。如此一来,减轻了领班在查房上的工作量,有更多的时间与精力放在员工的管理和培训工作上,真正发挥了做为基层管理人员的工作职能。

  6、开展各种“兴趣班”,丰富员工的业余生活,从而提高员工的素质。近两年,随着我店客源结构的不断扩展,经常会有一些境外团,如日本团、东南 亚一些国家的团队入住我,与客人在语言交流上的障碍成为我们做好外宾服务的最大难题。为了与时俱进,这个月我们利用来店实习外语专业的实习生,办起了“外语兴趣班”,给我们的员工进行日常(英语、日语)用语的培训;考虑到酒店商务楼层的开发增配了电脑以及开通了网线,员工对电脑均很陌生,我们同时办起了电“电脑班”,还开办了“美术班”,此举,一方面体现了有特长的员工在酒店的价值,另一方面,增长了员工的知识面,丰富了员工的业余生活

  7、开源节流,降本增效,从点滴做起。客房部是酒店的主要创收部门,同时也是酒店成本费用最高的一个部门,本着节约就是创利润的思想,我部号召全体员工本着从自我做起,从点滴做起,杜绝一切浪费现象,同时在员工技能考核中,节能也做为考核项目,目的是加强员工的节能意识,主要表现在:

  ①客房部一直要求员工回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做为清洁剂使用,牙刷、梳子回收后可卖给废品收购站。

  ②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭,中班六点后再开启;查退房后拔掉取电牌;房间空调均在客人预抵前开启等等节电措施,这样日复一日的执行下来,为酒店节约了一笔不少的电费。

  ③为了做好物品的成本控制,客房物管针对酒店给部门下发的预算指标,对各管区的物品领用进行了合理划分,各管区每月申领的物品均有定额,且领货不得超出定额的85%,如确因工作需要需超出的,必由部门经理批示后方可领取,且客用品领用责任到人。

  8、坚持做好部门评优工作,努力为员工营造一个良好的工作氛围。部门以《优秀员工评选方案》为指导,这个月评出了5名优秀员工,每人奖励30元,并在《内部资讯》上公布,以激发员工的工作热情,充分调动他们的主动性、自觉性,从而形成鼓励先进,鞭策后进的良性竞争局面,避免干好干坏一个样。为了使客房部的管理工作更加规范化和更具创新力,充分发挥领班真实的管理水平,并以带动班组员工工作积极性为主旨。这个月,酝酿已久的《客房部班组评优方案》开始实施。通过评优,让一些先进的班组脱颖而出,一些在队伍中混日子的人员不再有栖身之地,不再默守成规,而是奋起直追。每月将班组评优结果张榜公布,让各班组领班、员工更直观的了解到自己班组的成绩和所处的名次。通过一个月的运行,取到了预期的效果。

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