酒店实习总结

时间:2022-12-07 19:39:36 酒店实习总结 我要投稿

有关酒店实习总结合集10篇

酒店实习总结 篇1

  实习单位:xxx假日酒店

有关酒店实习总结合集10篇

  实习人:

  实习摘要第一阶段20xx年7月21日,这是一个特殊的日子,这一天,我走出了学校的大门,带着期待,带着恐惧,带着别无选择……那是一种说不出来的感觉,一种说不出来的心情……犹如刚孵化的小鸡,又或许连那小鸡都不如,因为小鸡至少有母鸡妈妈的呵护。

  刚步入社会很多事情,都不知道要如何去处理,不知道如何去面对,有时候只能静静的等时间给自己答案。还记得来丽江和府皇冠假日酒店面试的时候,没有自己的想法,没有自己的主见,连酒店有些什么部门都不知道,就这样稀里糊涂的随着同学来这里面试,然后懵懵懂懂的被这里录取,接着就来上班。实习的日子就从20xx年7月21日开始了,不知道自己为什么来,也许是因为学校的要求,也许是因为自己别无选择,还好自己知道做什么就要把他做好!刚来的二十多天,最先的三天是入职培训,接着是酒店客房开荒,每周末休息,日子就这样在不知不觉的过了好久。清楚的记得在楼层的23天里,我们都早出晚归,每个同事都在为酒店的开业而努力。一个房间,从里到外,从上到下;一栋别墅,从房间到楼道;一个区域,从房子到绿化带;一个酒店的每一个角落都有人的足迹,人的印记就这样被烙下。一个房间里面有好多东西,每个角落都要清洁,有衣橱,冰箱柜,写字台,旋转门等等,并且这些都是木制的,结合了少数民族的风俗,有许许多多的小木格子。

  刚开荒的`时候,我每天都是负责清洁小木格子。想起那些场景,左手拿着一小杯清洁药剂,右手食指裹着一块布,就这样蘸蘸药水,用手去掏那些小格子,时间长了,可以看见有血丝在指尖发红,和锥心的痛,还有在眼睛里打转的泪水……那时候,心里乱乱的……因为不甘;因为平淡;因为疲惫;因为我们想的和现实不一样。没有五星大饭店里面的精彩场景,有的是琐碎的事情和汗水。给自己的借口是开业了就好了。所以并不管再怎么累每天还是努力的工作,希望那个开业的日子快快来临!第二阶段哎呀!时间已经到了20xx年8月23日了。我被分到了PA,以为换个地方会好许多,可是才发现没有。

  还是一样的清洁卫生,做各个部门办公室的卫生,后勤区域的所有过道等等。日子一如既往,刚来PA的三天就只做好了一个楼梯,从酒店一楼到负二楼。接着是酒店员工更衣室的卫生,每一块地皮,每一块天花板,每一盏灯,每一个马桶都要细心清洁。在PA工作的最后一天,做的是行政办公室,看着那布局,那地毯,那装饰就知道是酒店最高级别的管理层就连工作的地方都是不一样的。哎,满满的羡慕呀,希望这能是自己的归宿!第三阶段自从那天稀里糊涂的答应到洗衣房做文员到现在已经有好久好久了。

  实习也已经走到尽头了,回头想想,酸甜苦辣,日子五味俱全,用两个字形容很好——充实去洗衣房上班第一天——20xx年8月24,永远都忘不了那天的场景——那天由于早会传达会议内容的时候出现了点问题,以为不去洗衣房上班的我,还是和以前一样准备好当天的清洁剂,匆匆忙忙的跑着要去酒店开荒,结果半路被客房部行政管家喊住,告诉我忙着做什么呢,问我不是说好去洗衣房上班。就这样,懵懵懂懂的,我和酒店管理班的一个同学被分到洗衣房了,从此我的在洗衣房的工作生涯开始了。刚去洗衣房,我一个都不认识,就连酒店管理班的同学我都不认识,所以全新的环境,全新的工作,全新的生活。

  在洗衣房工作,刚开始的时候,做得很不顺,因为我什么都不会,最基本的办公软件,如Word、Excel等我都不会,更别说是其他的酒店管理系统,例如PICC、Opera、人事考勤系统等等。幸好我的第一个经理耐心很好,他有个传奇的名字——张大海,真是人如其名,可以包罗万象,从来没有见过他发火,他做什么事情都是很有耐心,对下属也是一样,同一个问题你问他很多次他还是一样会告诉你。可是最伤心的是他话很少很少,你不说他可以一句都不说,除非有什么事要和你交代。在酒店,特别是像洗衣房这样的小部门,文员扮演着辅助各个领导做好工作的角色。可是我除了问题还是问题,太多时候连我自己都受不了自己,恨不得有个地洞可以钻进去。可是他从来就好好的教我,没有一句抱怨的话。还有,那时候的我每天都有他在监督,他会提醒我今天要做什么,要交什么资料或文件。所以我可以不用担心我会落下什么事情没有做。

  不过我还是有被他气得掉眼泪的时候。第一次被他气哭是因为有一天早上他要我做一份资料,十一点过了的时候他说我做好了就可以去吃饭了,可是谁知道我一做就到下午一点过,以致我中午饭都没有吃,当时在气他害我饭都没有吃。可是回头想想,那是因为我办事的效率有问题,因为我不懂,还有是因为我笨,没有想到先去吃饭再继续工作。哎……真是的,现在想起当初委屈的样子就觉得好笑。日子继续,生活和工作都依旧在继续,只是时间长了,和洗衣房的同事熟悉了,又陌生了,因为人来人往,辞职的,重新入职的,每个月的人员基本都在改变。张经理就是其中之一,还记得他的走很突然,就在我们知道他要离职的第二天,也就是20xx年10月1日,他就离职走了。因为他在的时候,所有我不知道的事情都可以跟他咨询,他突然的走让我工作出现了很大的混乱,每天空荡荡的,就像一只刚离开母羊的小羔羊,跌跌撞撞,浑浑噩噩。

  只是没有办法,太阳依旧东升西落,所以慢慢的我习惯了自己去主动独立完成许许多多的事项。慢慢长大,慢慢独立……因为我天性活泼,洗衣房里只要我在就能时常听见我的说笑声,也因为如此我和同事都能友好相处。工作虽然有不如意的时候,不过总体还是挺好的,日子也挺充实。:

酒店实习总结 篇2

  4月26日,我们怀着各自美好的期盼来到东方文化园开始为期一个月的实习生活,在这一个月的时间里我们学到了许多书本上学不到的东西。1月29日我们被派到太和厅跑菜,那天我们都累得够呛,也吓得半死,心想要是每天都这样怕是回不了家了,幸好之后的实习让我们稍稍松了一口气,虽然生活有些单调,有些无聊但毕竟也让我们学到了许多。刚开始几天的理论培训让我们对东方文化园的整体状况有了初步的.了解,正式开始支水上餐厅实习后我们每位实习生都有一位师傅带着。我的师傅是xxx,她是一个很开朗的人,跟着她随时会被她的开心所感染,她说要开心地工作,工作得开心,只有这样我们的服务工作才能做到更好,客人也才会感到满意。我也觉得做任何事情都一样,只有开心地去做才能把事情做好。原创文秘材料,尽在优习网qiewo.com网。

  记得有一次客人走后,我和师傅在搞餐具卫生,我觉得擦杯子是最难的,杯子要擦得一点灰尘也没有,在灯光下闪闪发亮,当时师傅一边擦杯子,一边在向我传授经验,突然间“咔嚓”一声,果汁杯被师傅擦破了,按规定杯子破了是要赔偿的,师傅不以为然地说:“没关系,我都擦破好几个杯子了,不擦破杯子的服务员不是好服务员。”当然,这里一句玩笑话,但足以证明师傅做事的认真,师傅常跟我说做任何事情都要细心,酒店的工作就很能煅炼人的细心程度。我想在酒店实习的一个月里,师傅所教的这些就能使我终身受益了。

酒店实习总结 篇3

  一、上海吉臣酒店简介

  上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点——曹家渡商圈,与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻,酒店实习报告总结。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程,周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善,是高品质商旅人士的理想选择。

  酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房,并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口,国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视,国际国内长途直播电话,客房内保险箱,迷你酒吧,全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适。

  位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅,其优雅的氛围,可为客户提供融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理,有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐,维多利亚及法式零点美食,并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的'体验。

  由香港顶级餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜,知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响,精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情。

  二、实习岗位与内容

  (一)酒店前台接待

  1、早班工作流程 化妆,签到—了解住宿情况及重要事项——交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品,仔细阅读交班本)——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间)——配合收银向询问客人是否续住,关注客人消费情况,保证房间帐户有足够押金,帮助客人办理续房手续——接待宾客(以退房为主)——工作午餐——检查、更新房态,确保房态准确,接待宾客(重点催收房费)——做交接班准备。

  2、中班工作流程 交接班,清点帐目,了解白天住宿情况以及预订情况,掌握押金余额不足的房间,跟进上班未进事宜——接待宾客(重点催收房费)——工作晚餐——协助前台收银催房费,并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态,确保房态准确,整理预订——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务,实习总结《酒店实习报告总结》。随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间),18:00以前完成押金催收工作——做交接班准备。

  3、夜班工作流程 交接班,清点帐目,了解白天住宿情况,掌握押金余额不足的房间——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务,随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态,确保房态准确。提取房费、注明余额,处理手工帐目,按类别填写缴款单,保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐,打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充,整理和补充小卖部商品,做好话务监控和相关记录,打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录,为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态,确保房态正确,并做好交接班准备。

  (二)酒店餐饮服务

  1、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

  2、拉椅让座:当客人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅。

  3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边。并说:“对不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名,要说:“王总,请用香巾!”

  4、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:“对不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意,否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。

  5、呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,如有vvvip,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。

  6、下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份,菜品一份)。每份一式四联,一联交厨房或者吧台(菜品交厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查。

  7、服务酒水:如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。

  8、上菜服务(分餐):上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”

  9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒):烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完,要马上问主人是否要再加。

  10、结帐:集团内部高层可到前台签单,但要注意提醒;正常客人结帐,到前台拿帐单到主人面前,不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度,将客人意见及时反馈给服务经理。

  11、拉椅送客:客人起身要离开时,要马上上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

  12. 餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。

酒店实习总结 篇4

  实习单位:东莞喜来登大酒店

  实习时间:20xx年1月-20xx年8月

  怀着激动的心情、对实习的渴望和对工作的期待,我们如期到达目的地——东莞喜来登大酒店实习。对我们来说,酒店、实习都是新鲜的,实习的收获也是我们无法预想的。下面将我的实习分成四步来介绍:

  酒店文化介绍

  作为东莞喜来登,虽然其貌不扬,但沉稳中带着贵气,在经济高速发展人文气息却跟不上的厚街来说,确是很有些出类拔萃。带着对工作的渴望,我从一个个擦肩而过的路人走进来。这扇门有点难推。自诩为国际著名酒店管理集团管理的喜来登,一直以五星级为标准,我每天在办公室、酒店各部门游走,来发掘他的魅力。

  文化是一个企业的精髓。喜达屋关爱确实给我惊喜。现代化的社会组织越来越提倡人性化的管理,“以人为本”的思想已经在中国毫无疑问的确立。自从这个酒店实施喜达屋关爱以来,每一天都有不同的东西在改变,员工的微笑增加了,也更体贴客人和同事了。虽然现在越来越落入俗套,有的人说“说的比作的好”,但我不敢想象,要是没有喜达屋关爱,这个酒店和普通酒店有什么区别。喜达屋关爱已经给他的员工创造出了一种氛围,其创造的企业文化远远大于他的自身价值。

  在高层中,六西格玛广为实施,六西格玛更是一个好东西。开源节流,减少不必要的浪费。

  为了培养他自己的专业酒店管理人员,还专门开设了“喜达屋关爱管理学院”。 喜达屋关爱管理学院认证课程共分四个阶段,分别是:Turn 1(员工转型为主管);Turn 2(主管转型为经理);Turn 3(经理转型为行政委员);Turn 4(行政委员转型为GM)。喜达屋关爱管理学院旨在为喜达屋集团属下酒店从内部培养管理人员和接班人,每一个课程认证过程都非常严谨:在每个课程前,学员将与自己的直线经理面谈并签订行为表现合同,在培训结束后的第30天,60天,90天,直线经理与员工分别就行为表现合同进行三次会议,确认学员是否在合同规定的行为表现方面有所进步。一旦学员考试成绩达80分以上,并顺利通过三次行为表现合同会议,即获得该项课程的结业证书。喜达屋集团在设计和推行喜达屋关爱时考虑到了两个基本方面和六个表现:两个基本方面是,了解顾客和了解竞争对手;六个表现是,顾客经历,闪光时刻,表象,行为,交谈,准备。给顾客提供明星经历的步骤如下:首先,要了解我们的顾客;在此基础上,进一步了解我们的竞争对手;接着,描述我们将给顾客带来的明星体验;然后,描述我们顾客的旅程,从开始到结束,列出我们的闪光时刻;接着,列出在每一个闪光时刻,我们在表象、行为、对话如何做;最后,准备提供我们的明星服务。

  以上就是我对这个酒店以及他的管理集团的了解。

  工作介绍

  经过三天的入职培训,使我们大家对这个酒店都有了初步的认识和了解,最后是按着我们大家的意愿进了不同的部门。当大家分了部门之后,很偶然的一个机会,人事部的负责人说厨房需要一个秘书助理,谁要愿意的话就报名,再另行安排时间和行政总厨面试……经过面试我也如愿以偿的做了厨房文员,那激动的感觉我至今仍记忆犹新。

  在办公室做文员的日子相对其他在餐厅工作的同学来说确实轻松好多,但也有许多忙碌不过来的时候,尤其是在有宴会的时候,除了厨师忙,我们做秘书的也忙。到办公室报道的第一天,总厨就让我熟悉整个办公室和了解工作的安排。整个厨房体系包括七个部门(也就是说行政总厨掌管着七个部门的管理):西饼房、宴会厨房、西厨房、意大利厨房、主厨房(也叫冻厨,是专为其他厨房将食品加工为半成品的)、员工餐厅、管事部。西饼房是负责整个酒店的糕点和甜点的制作,成品除了提供给意大利厨房、西厨房和TMA(外卖)外,还按业主中餐那边的单子给提供成品;宴会厨房主要负责宴请这一块的出餐,工作的安排都是按照宴会销售部那边给提供的宴会单来进行的,除此之外,每天还负责西餐厅布菲的中式菜的出品;西厨房是一个24小时营业的'厨房,除了负责给西餐厅出菜外,还接送餐部的单子给客人做菜;意大利厨房是个特色厨房,只做自己的特色菜肴;主厨房则负责每天各个厨房的水果、菜、肉类及一些调味品的下单采购,还负责各个房间的果篮和宴会的果盘;员工餐厅就负责整个酒店员工(包括业主那边的员工)的一日三餐和宵夜;管事部主要管那些洗碗阿姨和各个厨房的清洁卫生以及一些布草、瓷器等厨房用品的采购。看起来这些厨房的工作都很凌乱繁杂,其实我的工作也就这样。厨房办公室每周一、三、五早上开例会,我则在开会前把当天的住房率、110天内的宴会情况从电脑里打印出来然后去复印,在给相关部门老大送去。接着将当天的食品成本率从财务部那找出来写在黑板公示上。开完会后,12点种前主厨房的厨师长会将第二天整个厨房要采购的食品单送来给总厨审核签字再送到采购部,但因为全是中文,总厨看不懂,所以还要我们给他讲解要采购的食品和数量。下午也不会闲着,因为秘书要负责整个厨房所有物品的采购,所以每天都要对着电脑将相关部门的采购物品打到采购部的申请单上,有时一张单会被退回几次,好多数据都要自己去查找核对,那些厨师长只是把采购计划给我们之后就不管了,他们只要求到期到货就行了。至于采购单是否提交以及提交后的跟单都要我们来做,常常还因为总经理那不批要去解释……除此之外,还要每天去行政办领各个部门使用器皿的破损记录(这是属于喜来登集团管理方法中“六西格玛”中的一块),然后要统计每日破损物品、数量、单位、价格、总价,还要按要求一项项都敲到电脑传到相关的电脑盘中,这是每天必做的事。当然,除了这些还有其他的事要做:哪个厨房的机器出故障后都要我们上报工程部去维修以及跟踪维修情况,还要以书面形式告诉总厨相关情况(因为他不和我们同在一个办公室);本部门的人事变动、工伤报告、工资发放等情况都是我们直接和人事部去沟通联系的;每个月底还要负责下月员工饭卡的发放,到财务部去报销一些相关经费;月底业主与我们这边食品调拨单的收集以及做报表进行统计,然后将结果交给成本部;还有每个月的关爱提名的电子版……总是有做不完的事情。

  在办公室干了四个月后,由于我个人的申请以及办公室的协调,总厨同意让我到厨房去体验最底层的艰苦工作。我选择了去意大利厨房的冻厨。意大利厨房是整个酒店最好的厨房(不是指硬件),整个厨房的日营业额都上百万元。厨房的工作的确是能锻炼人的。起初上下午班,每天下午两点种上班,上班后的第一件事就是检查冰箱里的食物,哪些不能用了要重备,哪些菜没有了要下去取,以及将做沙拉的菜洗干净甩干。接着就是刨肉,从冻房里取出的肉都跟个砖头似的,然后刨成片,那刨片机要花好大力气来刨,不一会就没劲了,但又得在肉解冻之前刨好(全是一些生肉直接放到零下15摄氏度以下的冻房去冻),做这些之后就要扒彩椒,然后就是去饼房拿当天晚上用的面包之类的,再接着就是准备出档,把要用的原料一一都检查,一样都不能缺。从晚上六点钟一直忙碌到11点,在下班前还要确保没有客人再点单了才可以收档走人。上了一周的按晚班之后又换了早班,早上9点半上班(意大利餐厅不开早餐)。上班后先将一切刀具洗静放进消毒箱消毒,再将案板都擦洗干净,然后开始备档。早上与下午不同的是要吧所有食品更新,不管食物变质与否全要更新,总是要用最新鲜的,一直这样忙到中午出餐时才会休息一下……在厨房工作唯一的缺点就是在上班时间要求都要站着。

  工作感想

  在实习的第一天就让我明白了:凡事都要自己去争取,只要想了就要去争取,这样才知道自己行不行,才从中找到自己的不足,才会让自己不会因为没争取去后悔。也从面试深深的体会了自己学习上的缺陷。

  人往往在日常生活中通过一些平凡的事情得到一些经验和感悟,实习让我认识到沟通的必要和重要:人与人之间的信任是培养在沟通的基础上的,而沟通不是被动的,需要主动去交谈,在交谈中了解别人,从而建立彼此的信任。每个陌生人之间都是靠沟通逐渐成为朋友或知己的。沟通可以促进了解;沟通可以化解误会;沟通可以避免猜疑……

  出来后才明白,原来社会真的是个大染缸,形形色色的什么样的人都有,让你防不胜防。我觉得中国那句古谚说得太正确了——路遥知马力,日久见人心。的确如此,人总是在与人的相处过程中相互认识和了解的。虽说“知己知彼,百战不殆”,但我觉得我们在一些时候没必要要把合作伙伴变成对手。否则我们的工作环境会很尴尬,气氛也不会很融洽。总是以权压权,这样会是怎样一个不和谐的群体呢?实习让我又长大了一点。

  在厨房我更清晰的看到了学历差异的距离。也让我慢慢的发现自己在处理问题和待人方面变得更加理性,也更懂得去思考和分析了,这是一笔对以后人生中不可多得的财富。

  实习总结

  到东莞喜来登实习,我得到了上司和同事们的关心、帮助,学到了从未学到的一些知识,接触到形形色色的人群,也体会到想家的滋味和来自同事的温暖。

  而且,我明白了团队精神的重要性。在学校,尽管老师常常会强调团队精神,可是从没真正想过它的意义所在。来到东莞喜来登才真真切切体会到它的重要性。总厨说,100+0=0,你有一百件事令人满意,可是只要有一件事不好,就等于白白努力了,一定要在每个细节上做到最好。

  其实学到的,体会到的,潜移默化的东西太多了。经过了半年的实习,让我明白了不少,也成长了不少。原来还真有点弄不明白为什么这么早学校就会安排这么长的实习时间,现在理解了,明白了学校的良苦用心。让我们早点出来接触社会,接触对我们而言新的事物,了解我们的专业,以便在再有机会回到学校的时候更认真的去提高自己的专业理论知识。早点接触社会早点成熟,对于以后走出校园也有优势。至少,我们比别人早认识社会,多了实践能力。感谢老师的良苦用心!

酒店实习总结 篇5

  一、上海吉臣酒店简介

  上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点——曹家渡商圈,与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻,酒店实习报告总结。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程,周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善,是高品质商旅人士的理想选择。

  酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房,并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口,国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视,国际国内长途直播电话,客房内保险箱,迷你酒吧,全套豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适。

  位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅,其优雅的氛围,可为客户提供融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理,有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐,维多利亚及法式零点美食,并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。

  由香港顶级餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜,知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响,精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情。

  二、实习岗位与内容

  (一)酒店前台接待

  1、早班工作流程 化妆,签到—了解住宿情况及重要事项——交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品,仔细阅读交班本)——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的.服务,实习报告《酒店实习报告总结》。随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间)——配合收银向询问客人是否续住,关注客人消费情况,保证房间帐户有足够押金,帮助客人办理续房手续——接待宾客(以退房为主)——工作午餐——检查、更新房态,确保房态准确,接待宾客(重点催收房费)——做交接班准备。

  2、中班工作流程 交接班,清点帐目,了解白天住宿情况以及预订情况,掌握押金余额不足的房间,跟进上班未进事宜——接待宾客(重点催收房费)——工作晚餐——协助前台收银催房费,并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态,确保房态准确,整理预订——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间),18:00以前完成押金催收工作——做交接班准备。

  3、夜班工作流程 交接班,清点帐目,了解白天住宿情况,掌握押金余额不足的房间——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续,给客人提供各种力所能及的服务,随时与楼层保持联系,掌握房态变化,合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态,确保房态准确。提取房费、注明余额,处理手工帐目,按类别填写缴款单,保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐,打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充,整理和补充小卖部商品,做好话务监控和相关记录,打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录,为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态,确保房态正确,并做好交接班准备。

酒店实习总结 篇6

  我们XX级、烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店,进行我们为期几个月的专业实习。我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试,经过严格的体检,被分配到了不同的岗位,我被分配到西餐厅工作,带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了顺华 君悦大酒店,开始了我们的实习。实习的4个多月里,我感受颇多,受益非浅。

  俗话说;只学不实践,那么所学的就等于零。实践,就是把我们在学校所学的理论知识,运用到客观实际中去,使自己所学的理论知识有用武之地。理论应该与实践相结合。另一方面,实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习,学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同,接触的人与事不同,从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习,从学习中实践。

  在餐厅里,师傅把我当“小弟”[徒弟],他们总说小弟好好干,未来我们的位子就属于你们年轻人的加油!我的工作是厨师,,每天10点钟-下午2点再从下午的4点 -晚上8:00分上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了未来. 在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情,有时要做一些清洁的工作,在学校里也许有老师分配说今天做些什么,明天做些什么,但在这里,不一定有人会告诉你这些,你必须自觉地去做,而且要尽自已的努力做到最好,一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校,只有学习的氛围,毕竟学校是学习的场所,每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。而这里是工作的场所,每个人都会为了获得更多的报酬而努力,无论是学习还是工作,都存在着竞争,在竞争中就要不断学习别人先进的地方,也要不断学习别人怎样做人,以提高自已的能力!记得老师曾经说过学校是一个小社会,但我总觉得校园里总少不了那份纯真,那份真诚。而走进企业,接触各种各样的客户、同事、上司等等,关系复杂,但我得去面对我从未面对过的一切。记得在我校举行的.招聘会上所反映出来的其中一个问题是,学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。

  这次实践中,这一点我感受很深。在学校,理论的学习很多,而且是多方面的,几乎是面面俱到;而在实际工作中,可能会遇到书本上没学到的,又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题,只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨,实际操作这么简单,但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的,虽然学园生活不像踏入社会,但是总算是社会的一个部分,这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导,有些问题有了有课堂上地认真消化,有平时作业作补充,我比一部人具有更高的起点,有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题,作为一名新世纪的学生,应该懂得与社会上各方面的人交往,处理社会上所发生的各方面的事情,这就意味着学生要注意到社会实践,社会实践必不可少。毕竟,1年之后,我已经不再是一名学生,是社会中的一分子,要与社会交流,为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的,以后的人生旅途是漫长的,为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才.

  很多在学校读书的人都说宁愿出去工作,不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学,学习先进的科学知识,为的都是将来走进社会,献出自己的一份力量,我们应该在今天努力掌握专业知识,明天才能更好地为社会服务。

酒店实习总结 篇7

  20xx年4月16日我来到了三亚珠江花园酒店开始我长达一年的实习生活。在这一年的实习中让我感受很深,认识很多,收获很大,切身体会到工作的辛苦,社会的复杂,实践的重要和读书的必要,实习期间我严格按照酒店的安排和计划一步一步地开展工作,努力的学习,积极的工作。

  实习期间我的工作范围是在酒店前厅部。一开始的时候我被分配到总机,总的来说这方面的工作是最为简单的,而且工作也没有压力。经过了一个月的工作我觉得我的激情都要被这没有无聊的工作给磨灭了。但那时有一个机会出现在我面前,通过自己不懈努力以及酒店领导的帮助与关怀,我成功地在20xx年海南省春光杯服务技能大赛中获得前台问询的亚军。比赛回来我换了实习岗位。在礼宾部待了12天。礼宾部主要的工作就是迎宾,为客人开门,微笑致意,指引客人。虽说早礼宾部地收获不多,但很高兴认识了那个胖胖可爱的督导。

  接下来的九个月就稳定在前台实习,相对而言前台是一个很锻炼人的地方,你每天要面对形形色色地客人,解决客人提出的;任何问题,不管是合理还是不合理的要求,但都要尽量交出满意的答卷。顾客是上帝,这是服务行业尊崇的守则。前台琐事较多,是整个酒店地枢纽部门,而且还接触到收银。在我刚来前台学习的时候小错大错不断。部门领导给予了我耐心的教导以及很大的帮助,让我很快地成长。但我自身也很努力,不负领导的期望,很快走上正轨,独立工作,并能独挡一面。在这九个月里我们先后也经历了五一国庆长假,元旦,以及春节等这些重大的节日。在这繁忙的节日中我们学到了很多,并顺利地度过。就像他们说的经历了这些,证明我们就真正长大了,出师了。

  工作是累的,辛苦的,但也是开心的,幸福的。工作的繁忙与困难有事后会让我们受挫,退缩。但你面对了,解决,那就是成长了。同时之间和睦地相处,在这个大家庭中我们互相扶持,一起面对困难,一起出去玩。一年中把三亚该玩的地方几乎都玩尽了。天涯海角,南山,西岛,呀诺达,蝴蝶谷,槟榔谷,海棠湾……都留下了我们欢声笑语。

  总之,一年多的实习我也曾经因困难而想退缩过,一年多的`实习我也自豪过,一年多的实习我也学到了书本上没有的知识,我也为真正的酒店服务,一年多的实习更是丰富和巩固了我大学的理论知识,但一年多的实习经历是我最大的收获。我可以这次经历中的事情来指导我今后的学习和工作,无论是对社会的认识和对社会人的认识都更深了一步,这种财富是宝贵的、无价的!他可以教导我将来走向社会应该怎样做人,应该做什么样的人,做人应该怎么样。尤其是在即将毕业的时间里让我们清楚了的目标,明确了方向,赢得了动力,找到了不足,看到了差距,坚定了信心。这才是我们最大的收获,最大的财富,最好的结果。

酒店实习总结 篇8

  实习岗位:前厅部,收银部

  实习目的:了解酒店的运作,经营管理及理论在实践中的应用 、经营状况。

  (一)、酒店简介

  温州市金谷酒店有限公司创建于一九九五年,是当时在温州市主要街道人民路尚未完成改建前,在新人民路上最早开办的餐厅之一。金谷酒店创办当时把自己定位成一个特色餐厅,走文化的路子。在前十年的经营当中金谷酒店经过了四次彻头彻尾的大改装,每次装璜虽然风格非常迥异但都富于了一种文化的内涵,在经营上除了严把菜品质量关,控制价格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外坚持走文化路子,在温州最早在餐厅中设立独立的琴台,推行音乐伴餐,每晚让众多宾客在美妙的钢琴、小提琴、萨克斯悠扬的乐曲中就餐。 20xx年初金谷酒店投巨资购置了位于温州市中心飞霞南路210号现代大楼陆千多平方米的营业房开办经营纯餐饮项目的新金谷大酒店. 新金谷大酒店以高档次高标准进行规划设计和装修,酒店现代宏伟气派的外立面成了市中心飞霞南路的一道亮丽风景线.并被都市人居杂志以4页的大篇幅进行图文并貌的介绍.酒店拥有一个能容纳捌十桌宴席的大厅及近百个包厢,经营各大菜系,是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一。

  (二)、实习序言

  很早以前就从老师,师兄师姐那里听到我们将有长达九个月的实习时间,而我们的实习时间被安排到大三一整个学期,终于等到实习的时候了,可以说是急切盼望着这一天的到来,因为我们都不想再忍受当前这日以继夜的只有理论,没有实践的教学方式,尽管从师兄师姐那里了解到实习并非想象中那样是一件快乐的事情,但还是想身心体会一下其中的奥妙,其中的酸甜苦辣。综合了自己的整体素质以及从师兄师姐那里了解到一点信息,我决定选择温州市金谷大酒店有限公司,这是一家位于温州市中心飞霞南路210号现代大楼陆千多平方米的营业房开办经营的纯餐饮酒店,它不是国际连锁,没有喜来登,希尔顿,凯悦那么赫赫有名,更没有它们那么金碧辉煌,雄伟壮观,但它是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一

  (三)、思想变化

  初来到温州,心情落差极大,这不仅是我一个人的感触而是这一行一百来人所共有的,我们从有着很多风景名胜的贵州来到这人文素质差劲的温州,在我们的想象中,温州的任何一个地方不仅是高楼林立,雄伟壮观,还以为这里的人群也是生活在很有品味的世界里。可事实却让我们大跌眼镜,环境很差,生存很难,人文素质很差,白色污染自不必说,随地大小便到处可见。。。原来温州也不过是一个人文素质很落后,治安又混乱的城市。拖着劳累的身体,跟着人事部经理来到员工餐厅,还以为我们毕竟是刚刚到达,人家会把我们当做客人,还以为老总会那么好一下车就请我们吃饭,可是我们被带到了员工餐厅,说的是让我们能尽早融入集体。之后,我们被零零散散分到各个宿舍。打开门,迎面扑来的是一股浓浓的怪味,没有阳台。没有洗手间,没有衣柜,没有写字的地方,总之就是和他们宣传的相差盛远,好多人有了一种被骗的感觉,都想打道回府,但怕学校的.处分,所以这样的思想尽管压制下来,因为那样的话学校将无法面对酒店。其实我的内心深处也有极度的失落感,在当时的那么多酒店来招实习生,我连面试的机会都放弃了,至今选择了这一家,本来是想到这个酒店业发展的城市来感受一下高效率、快节奏的生活方式,学习一下发达地方的经营理念,以便为今后的发展打下坚实的基础,万万没有想到会是这样的结局。虽然我的思想跟同学们一样动荡很大,但我不敢表露出来,因为我是个实习生,是一张白纸,在还没有工作之前,你一定要学会感恩,感谢别人能给你提供者样一个平台,因为越艰苦的环境越能磨砺一个人的意志(后来才知道我们的待遇在当时酒店的所有员工中已经是最好的了)。所幸这里的领导在开始的时候给我们极大的关怀和支持,给了我们一群背井离乡的孩子添了些许温暖!

  (四)、分配部门

  一、部门分配好了,真是有人欢喜有人忧。我的烦恼又多了,有几个同学又在因为分配不到自己所想去的部门耍脾气,又哭又闹的,逃跑的欲望越来越强烈了,我担心这种动荡的思想会一直存在着,担心它们的扩散会影响到整个团队,甚至会影响到学校的声誉。我努力的在与她们做好思想工作,人资部副理也在努力的给她们讲道理,最终目的还是希望大家不要给学校丢脸,不要给酒店带来麻烦,通过一连串的劝阻与开导,同学们终于平静下来了……

  二、“前厅部”一个多么让人羡慕,一个让人向往的部门,而我却很幸运又很无奈的分配到这个部门,面对着许许多多的客人,即使你不屑于与之对话,你还是得笑嘻嘻的迎上去。没有办法反抗,因为这就叫做磨练。我知道我们必须服从酒店的安排,我知道我是一个什么也不是的大专生,抱怨不如感恩。但是我还是觉得心理特别委屈,特别的难受,我好想好想找个无人居住的地方,那里不需要货币交换,只是单纯的吃和住。那样我就不用向那些人弯腰哈背的了。但是我生活在现实中,家人需要我,父母需要我,社会需要我。当我想到这一些,我不想再说什么,我知道我的痛苦只是我成功的基石。当我一想到每天都要以一个大学生的身份去站在包厢里为那些不认识的客人端茶倒水,点头哈腰,我就很难受,甚至很愚蠢的想到对不起我的父母,那时,我真想忘掉一切,抛弃一切,不顾一切的拖着行李回家算了,但一想到既然当初选择了这里就不该后悔,选择了酒店这个行业,就应该从基层做起,要以这些为信念,我对自己说:要坚持,不但要坚持,而且一定要做好!

  (五)岗位工作

  10月25日我选择了离开,我不是忍受不了那一切的虚情假意,我是感到自己的前途一片昏暗,我想到换一个环境寻下一个机遇。历经一两月的漂泊,我又回到了这里,原因有很多,绝不会是喜欢服务员这个岗位,回到这里,我不再感到害怕了,因为我已经做好了心里准备,摆好了心态。我接下来的日子里,我以热情的服务与真诚的微笑一直默默的奉献给客人,为了让自己能过得充实一点,为了不让这个原本无聊的工作再失去原本的那一点点乐趣。我刻苦努力的向经理、领班学习管理知识,怎样解决客人投诉等。

  3月1日,经理的一番话,从此让我结束了在前厅部的实习生活,他让我1号开始学习收银,虽不是财务方面的工作,但是起码可以每天做做帐,写写报表,也和钱打起交道,每天不用和那些没素质的客人打交道,这已经是我很喜欢的工作了。

  (六)实习心得

  4月30日,实习就这样的结束了,通过这九个月在不同岗位的实习,让我对酒店有了更深的认识,也有机会把自己在课堂上所学的理论知识运用到实践中来,初步体验到服务人员的艰辛与不易,也体会到收获的快乐。并且对这个酒店的现在和过去也有了一个更深刻的了解和认识,其对经营理念,文化建设也有了一个更深刻的了解,对整个酒店业的动作及经营管理有了一定的认识;还有,在人际关系如此复杂的单位里我处理好了如何与领导与员工相处的方法,并且从领导的身上学到很多东西,领略他们的风采及他们对每个人不同的待人接物的方法。虽然金谷大酒店在管理上还存在着很多不足,不够完善,企业文化还有待建设等问题,但我相信随着整个温州服务行业的开发与建设,随着酒店在内部管理体制上的改革,金谷大酒店定会蓬勃发展,蒸蒸日上!

酒店实习总结 篇9

  “十年树木,百年树人”。一年前,我以学生的身份踏入社会。走进了全国最顶级的酒店里学习和接触更多的东西。转眼间,一年的时间就这样过去了,有过喜悦,有过兴奋,有过苦恼,有过忧郁,有过怀疑,使得我从一个初出茅庐的学生,逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化,也使我慢慢地适应这个社会。11个月就这样过来了,用什么词语来形容也没有用"现实"二字更为确切。从去年7月的拿起背包随从着大部队来到广州,到如今再次收拾背包准备返回的时候,心里的确不是个滋味。自己毕竟做了11个月的花园人,对于花园,我依旧有着感情。所以直到现在,我始终为自己是一名花园人而自豪。我要感谢院校,感谢花园,是你们给了我这样的机会。从欢迎来访礼宾部到了酒店的党工团办办公室,我很幸运的可以在一年的实习中接触了两个部门完全不同的工作,这两个部门的.实习让我接触了很多东西,让我学到了很多东西。在礼宾部,我钟爱着这份工作,因为我在这份工作中找到了真正的自我。在党工团办办公室,我接触了酒店的行政工作,学会了怎样去做事,学会了怎样去做人。

  我还记得自己刚踏入社会,走向花园门槛的时候,自己总认为在学校里学一点书本里的学问就可以在酒店里得心应手,而不明白最大的学问是在生活中,最厚实的文章却是在书本以外,现在我懂了,是花园告诉了我们"年光似鸟翩翩过,世事如棋局局新"的道理。在家里,我们只走得平路,上不得陡岭,更过不得险滩,离开了自己的家,来到一个陌生的大都市,有时候,遇到失落就想轻言放弃,甚至自甘沉沦,而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韵味。现在我懂了,是花园告诉了我们"凡人为善,不自誉而人誉之;凡人为恶,不自毁而人毁之"的道理。作为一名实习生,在实习过程中,会有埋怨,会有委屈。因为我们总认为只要自己以诚待人、与人为善,公道就会自在人心,而不明白有时自己好心事办得并不好,甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理,是因为花园,是花园人用言传身教告诉了我们。我们才让自己更加的有信心,也坚信我们可以为自己喜爱的工作而奋斗。

  我热爱自己现在从事的工作,因为我在这份工作中找到了真正的自我,当我满头白发却依然站在酒店的大堂里与我们熟悉的宾客打招呼时,我会感到这是我们人生最大的满足。我始终以自己能够终生去做一名专业的服务人员而骄傲,因为我们每天都在帮助别人,而客人在我们这里得到的是惊喜,而我们也在客人的惊喜中找到了富有的人生。我们未必会有大笔的金钱,但是我们一定不会贫穷,因为我们富有智慧、富有信息,富有责任感,富有助人的精神,富有忠诚和信誉,当然我们还有一个富有爱的家庭,所有的这些,才构成了我们今天的生活。其实,富有的人生不难找,它就在我们为别人带来的每一份惊喜当中。

  实习是结束了,但无论是现在的实习,还是以后的工作,我们都会为自己曾经是一名花园人而骄傲,我们的精神也一定像红棉一样绽放。我们也都将倾尽全力,去延续我们肩负的使命:以真诚服务与我们的职业,我们的酒店,乃至整个旅游业。

  感谢我的院校,感谢美丽的花园酒店,也感谢在这里生活一年的城市———广州,还有你们,我在广州结交的朋友们,你们,是有了你们,我才会做的更好,当然还有最支持我的老爸。

酒店实习总结 篇10

  邱命佳

  时光如水月如梭有如雁过无痕一般,转眼间,在唐宫10个月的实习生活已成了我记忆中的一段美好的回忆。回想起去年6月23号我怀着激动的心情开始了我10个月的实习生涯。可能是自己将要离开父母的港湾独自面对社会去一展身手,也可能是自己将很快赚上人生的第一桶金而欣喜,凡此种种让我怀着复杂激动的心情进入了"唐宫江南一号"。

  记得刚来到深圳时,我们休息几天,就开始培训与分配岗位,公司对我们进行像新员工的系统培训,这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。所以经过两个多星期的培训;由于我们的新店还没开业,所以我们暂时被分配到唐宫分店的“盛世唐宫”实习,我在楼面部当服务员,记得第一天上班时,我就像只无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,我很紧张也很害羞,看见顾客都不敢打招呼,就傻傻的站在哪里。还好给我安排来个师傅,我的师傅很热情的教我认识台号及服务员的服务标准,几天后,在师傅手把手的教导下,我已经对部门工作有了基本的了解,。例如:如何看台、怎样上菜,怎样与顾客交流与沟通;等等~~所以之前的害羞与紧张已经没有了。

  接着。7月30号我们都期待已久的“唐宫江南一号”即将开业;所以我们就调下去了,开业当天很热闹,客人流量也很多;所以也很忙,客人一走我们还没来的及翻台,咨客就已经带客过来了;就这样,忙忙碌碌日子;就这样一天天过去了。虽然在工作当中遇到很多的挫折;但因为这些挫折让我学到许多在学校里学不到的知识;因为这些挫折让我不断的进步、不断的成长。在唐宫这10个月的实习生活中我不紧紧学会了服务员的工作流程;而且我还了解了唐宫的.企业文化及它的制度;例如唐宫的爱心,我们每一位同事都有一本爱心存折,但这本存折不像我们平常用来取钱也可存钱的;它是用来记录我们所帮过的每一位同事及顾客;所以这爱心存折是为了让我们在工作中部门与部门及同时与同事之间可以互相帮助;在生活当中可以乐于助人。

  有时,一天工作下来,感觉手有点痛,但我的上司及同事都会对我说:没事的,过一段时间就不会痛了。在工作中,他们不仅会用语言教导我,而且在遇到困难时唐宫人就像家人一样的关心我及帮助我解决困难;在一起齐心协力的大工作完成。不过令我欣慰的是:在唐宫工作的员工都很是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的经理及主任和店长也很和蔼,没有什么架子,但偶尔还是会对没有做好工作的下属发发脾气。在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受过客人的骂。虽然“唐宫江南一号”的主要菜系是:江南菜;但来这里用餐的大多数都是香港人;所以在服务的过程中,提高了我的粤语水平,增长了见识,开阔了视野。

  在这10个月。虽然每天都会感到疲倦和辛苦;但工作中同样有着快乐与希望;因为有同事们的鼓励、领导们的激励;还有唐宫给我们的希望,让我们在工作中的辛苦的感觉已变成快乐的感觉。

  在唐宫实习的日子就要结束了,这次实习也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是,在10个月的工作中,我深刻地体会到了餐饮服务行业的艰辛,也看到餐饮服务发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。

  最后感谢老师的帮助,感谢学校能给我们提供这样难得的实习机会,同样也感谢唐宫给我这么好的一个发展平台,最后,祝愿:“唐宫江南一号”生意越来越红火,学校越办越好。

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